我是武漢這邊的，上次路過江漢路有人收茅臺(tái) 我記得50年的是2.5萬

貴州，用萬以上的價(jià)格來定。如果有買家可以十萬。

這要看室內(nèi)溫度，室內(nèi)溫度高，酒香就會(huì)散，室內(nèi)溫度低，酒香就不會(huì)散。

不會(huì)

不會(huì)，但口感會(huì)變差

會(huì)

不會(huì)那么快就揮發(fā)完的。

不會(huì)很快的就散完，只會(huì)散掉一部分酒香味，喝起來感覺差點(diǎn)而已再看看別人怎么說的。

禮賓員通用崗位職責(zé)提要：維護(hù)轄區(qū)內(nèi)的治安秩序，抓好施工人員的日常管理工作；協(xié)助公安機(jī)關(guān)處理轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的事故、案件及協(xié)助查處三無人員、被通緝案犯等工作。禮賓員通用崗位職責(zé)：1、貫徹執(zhí)行物業(yè)管理處的各項(xiàng)規(guī)章制度和指令，落實(shí)安全保衛(wèi)責(zé)任制。2、做好"四防"（防火、防盜、防破壞、防突發(fā)事件）工作，熟練掌握各種消防器材的操作使用方法，熟悉各種突發(fā)事件的處理流程。3、負(fù)責(zé)小區(qū)人員、車輛、貨物出入的檢查、登記、放行管理，嚴(yán)格執(zhí)行物品《物品放行制度》。4、維護(hù)園區(qū)內(nèi)公共設(shè)施、公共財(cái)物的完好情況及公共衛(wèi)生的落實(shí)情況。5、維護(hù)轄區(qū)內(nèi)的治安秩序，抓好施工人員的日常管理工作；協(xié)助公安機(jī)關(guān)處理轄區(qū)內(nèi)發(fā)生的事故、案件及協(xié)助查處三無人員、被通緝案犯等工作。6、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，做好對(duì)業(yè)主的禮節(jié)禮貌及服務(wù)方面的工作。7、負(fù)責(zé)為小區(qū)內(nèi)業(yè)主提供24小時(shí)安保服務(wù)、車輛管理、消防管理等工作。8、定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)的安全防范措施、消防設(shè)施、防衛(wèi)械具、通訊器材、交通路標(biāo)、停車場設(shè)施進(jìn)行檢查與保養(yǎng)，及時(shí)提出整改意見。9、認(rèn)真詳細(xì)記錄當(dāng)值情況，嚴(yán)格履行《交接班管理制度》，與下一班做好交接工作。10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

高檔煙酒管理是酒店財(cái)務(wù)存貨管理的重要環(huán)節(jié)之一，也是每月庫存審查的重點(diǎn)。蕭山賓館通過規(guī)范煙酒管理，明確相關(guān)責(zé)任，建立了一套系統(tǒng)的管理制度，再輔之集團(tuán)內(nèi)控報(bào)告，內(nèi)審報(bào)告及重大事件報(bào)告的信息以及執(zhí)行力度，確保了酒店庫存管理的各個(gè)環(huán)節(jié)有流程、有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)督。 目前蕭山賓館的高檔煙酒管理工作主要可以分為四大塊：酒水編碼防偽管理、煙酒防偽標(biāo)簽管理、高檔酒水空瓶回收銷號(hào)管理及財(cái)務(wù)盤點(diǎn)管理。這四塊工作在高檔酒水日常管理中基本上做到了酒水在哪里，財(cái)務(wù)管理就能延伸到哪里，使整個(gè)管理過程具有延續(xù)性，做到了全方位、全過程掌控，有效堵住了各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞。 一、對(duì)日常管理中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行把控 1、酒水到貨和領(lǐng)取環(huán)節(jié) （1）酒店所有高檔酒水及部分香煙由集團(tuán)用品公司統(tǒng)一配送 （另一部分香煙則由煙草公司配送），從源頭上杜絕了質(zhì)量問題發(fā)生的可能。 （2）集團(tuán)用品公司酒水送至總倉時(shí)，總倉員工一一檢查酒水的完好性；茅臺(tái)酒需與送貨單核對(duì)酒水編碼，在盒蓋上摘錄，并在登記本上對(duì)編號(hào)進(jìn)行登記。同時(shí)在茅臺(tái)酒酒瓶上粘貼防偽標(biāo)簽（瓶子正身紙面的左上角及瓶蓋編號(hào)旁各一個(gè)）。 （3）在餐廳領(lǐng)用酒水時(shí)，總倉員工需打印所領(lǐng)用酒水的編碼單，一式四聯(lián)，請(qǐng)酒水員核對(duì)后簽名，并交酒水員兩聯(lián)，成本會(huì)計(jì)一聯(lián)，倉庫留存一聯(lián)。 （4）酒水員在向倉庫領(lǐng)取高檔酒水時(shí)實(shí)行以一換一的方式，即以空瓶的量來領(lǐng)取新酒水，在此要求倉庫對(duì)空瓶的酒水標(biāo)簽進(jìn)行核實(shí) （茅臺(tái)酒瓶子正身左上角一個(gè)，瓶蓋上一個(gè)；五糧液瓶子正身左上角一個(gè)），同時(shí)根據(jù)空瓶歸還情況作好各餐廳高檔酒水空瓶回收表，發(fā)餐飲復(fù)核。如有問題，及時(shí)在總倉日?qǐng)?bào)表上反饋。 2、酒水員管理環(huán)節(jié) （1）酒水員從倉庫領(lǐng)來高檔酒水后，需將高檔酒水的編碼在登記本上進(jìn)行登記，并將所領(lǐng)酒水的編碼單一聯(lián)交收銀員，以便收銀員根據(jù)總倉提供的高檔酒水編碼單進(jìn)行電子表單登記。 （2）根據(jù)服務(wù)員開具的落單發(fā)放高檔酒水，并在登記本相應(yīng)編碼處要求服務(wù)員進(jìn)行領(lǐng)用簽名。 （3）寄存酒水 （包括協(xié)議單位寄存酒水）也需在相應(yīng)寄存登記本上作好寄存、領(lǐng)用的登記，并請(qǐng)客人簽名確認(rèn)。 （4）高檔酒空瓶 （包括客人自帶）必須全部歸還總倉，茅臺(tái)酒必須連帶外包裝薄膜一起歸還。 3、酒水銷售環(huán)節(jié) （1）服務(wù)員每次到酒水員處領(lǐng)用高檔酒水要即時(shí)開單，并注明編碼 （特別提醒，此項(xiàng)編碼必須由服務(wù)員填寫），同時(shí)在登記本上相應(yīng)的編碼處簽字確認(rèn)，將落單收銀聯(lián)交與收銀員， （如為五糧液，收銀員需根據(jù)落單上酒水的數(shù)量提供防偽標(biāo)簽，同時(shí)在電子表單上作銷號(hào)，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后將電子表上傳餐飲復(fù)核）要求在打開五糧液外包裝時(shí)將防偽標(biāo)簽貼在瓶子正身紙面的左上角，一定要貼緊，要求標(biāo)簽撕下后不能再重復(fù)使用。 （2）因茅臺(tái)酒空瓶上交總倉時(shí)，需連同瓶蓋薄膜一起上交，所以服務(wù)員開啟茅臺(tái)酒時(shí)，請(qǐng)盡量避免薄膜上的編碼被撕毀。 （3）客人用餐結(jié)束后的剩余寄存酒水，不能存放于酒水區(qū)，由餐飲部指定地方進(jìn)行存放，同時(shí)每瓶酒水存放都應(yīng)填寫完整的酒水寄存單，注明寄存品種 （高檔白酒請(qǐng)注明編碼）、數(shù)量、日期、賓客單位及姓名。一式兩聯(lián)，一聯(lián)與所寄酒水一起擺放，一聯(lián)交于賓客作寄存憑證。 （4）對(duì)于客人要帶走剩余的酒水，餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)空瓶去向的證明交酒水員，由酒水員上交總倉。 （5）對(duì)客人不需寄存或無須帶走的剩余高檔酒水 （僅限于茅臺(tái)和五糧液），餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)酒瓶去向的證明，由酒水員上交總倉，待酒水處理后再將空瓶交至總倉銷毀。

前期不能做超市 小賣部之類的 因?yàn)楹芏嘈≠u部會(huì)為了一點(diǎn)點(diǎn)小利而破壞你的市場例如 成本10 指導(dǎo)價(jià)20 他賣11 久了市場就亂了 談什么高檔所以前期肯定 得 先進(jìn)酒店 酒樓 必要的宣傳肯定是要的 然后在商場 做活動(dòng) 最后在進(jìn)超市 小賣部 批發(fā)當(dāng)然還有很多 市場營銷的方法 不過各個(gè)地方所適用的并不同結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力去做 不過炒起一個(gè)牌子路不好走 lz加油吧

愛情是責(zé)任，是義務(wù)，是付出不記回報(bào),是包容,是諒解。是彼此理解，相互信任.是讓你動(dòng)了心就開始砰砰直跳的瞬間,是讓你握住他/她的手就心情舒暢別無他求的平淡自然。是他吵了你一頓你還嫌他吵的不夠狠的幸災(zāi)樂禍,是你想吵她又不忍心扭扭脖子吞了下去的英雄氣概.呵呵，每人眼中的都不一樣，啥時(shí)候你見了一個(gè)看了一眼就不想離開的人時(shí),愛情就可能快要來臨了...

愛一個(gè)人你會(huì)隨著你愛的那個(gè)人的心情而改變自己的心情

愛情就是讓你歡喜讓你憂的源泉, 它的意義就是你生命中最重要的一份情感一次讓你體驗(yàn)完整人生的機(jī)會(huì)

愛情是什么？在我眼里，愛情是美麗的白雪世界，是大自然賜予人類的感動(dòng)與驚喜，是澎湃的激情，是極地絕美的景致。愛情最公平，好比皚皚白雪，無論現(xiàn)實(shí)的你是怎樣的富有或貧瘠，在愛情中都將獲得同樣的美麗與感動(dòng)?！　《F(xiàn)實(shí)是陽光，終將會(huì)慢慢消融潔白無暇的銀色世界，使之袒露出原有的——或美麗或荒涼的真實(shí)。　　所以，愛情又是一種短暫的激情，一種一定會(huì)很快過去的激情。無論心靈曾怎樣為這份相遇感激過命運(yùn)，愛情的那份震顫人心的激情依然會(huì)隨著時(shí)間的流逝，像陽光照射下的茫茫雪原般恢復(fù)它本來的面目?！堑?，是本來的，原有的，真實(shí)的，自然的面目。　　但是，當(dāng)你置身于陽光下不再潔白無垠的世界時(shí)，你不能說曾經(jīng)的白雪世界是不真實(shí)、不存在的，因?yàn)?，她確實(shí)存在過，美麗過，裝點(diǎn)過也豐富過我們的人生，就像愛情，擁有過，便不能說曾經(jīng)被愛情欺騙。失去她，只是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)的陽光已將她融化——總是要融化的，總是要回到生活原有的軌道?！　∪绻粋€(gè)人只能愛、只會(huì)愛、只愛雪后的世界，那么，他將永遠(yuǎn)走不出一次次令他失望的境遇?！　∥覐牟幌蛲欠N激情式的、令理智脫軌的愛情。我要的、等待的，只是激情過后、冰雪融化后真實(shí)的山川和田園?！绻柟庹找抡鎸?shí)的家園依然是我愛的；如果，激情褪去后的那份感情依然是我無法割舍的，那么，這樣的感情就是我的渴望和夢想，這樣的牽掛就是屬于我的——愛情！　　我真的不想要什么短暫的激情，因?yàn)榫拖癜}皚白雪會(huì)“騙人”一樣，激情也常常會(huì)騙人，會(huì)讓我們誤以為找到了自己想要的風(fēng)景，可是，現(xiàn)實(shí)的陽光會(huì)讓我們很快看到：一切原來只是一場夢、一場終究會(huì)融化的雪、一次終究會(huì)散的宴席------ 是的，讓我們不要總是怪愛情騙人，而應(yīng)常常自問：　　陽光下真實(shí)的山川田園是否真的美麗？心靈的曠野是否真的可以馳騁永恒的愛情？真實(shí)的靈魂是否已豐盈到可以經(jīng)營一份地久天長？現(xiàn)實(shí)的自己是否已有足夠的智慧駕馭人間至美的愛情？　　——如果我們還無言以對(duì)，又怎能責(zé)怪雪的虛假和愛情的不真實(shí)？　　是的，愛情絕不等同于激情，激情只是愛情初現(xiàn)時(shí)的模樣，只是世界將呈現(xiàn)豐富斑斕的美的序幕。真正的愛情，是人類渴望美、追求美、渴望愛、追求愛的不竭的過程，追求在哪里停止，愛情便在哪里止步?！　〔槐馗袊@愛情難以永恒，難以永恒的只是我們那顆永遠(yuǎn)相信美、相信愛、追求美、追求愛的年輕的心。難道，不是嗎？　　參考資料：http://education.163.com/edu2004/editor_2004/school/040416/040416_133472.html

開始的愛情是玫瑰，好看、想要，但是帶刺，只宜遠(yuǎn)觀；后來的愛情是茅臺(tái)酒，希望得到，雖然不太容易獲得，但是還是有機(jī)會(huì)，只不過可能品過以后頭暈眼花，不知所以；最后的愛情是面食，整天都吃，再也離不開，雖然也會(huì)厭倦，但是是自己整天也缺少不了的東西。不過歸根到底，自己想要的不是愛情，愛情必須是兩個(gè)人之間的事情，要有別人愿意和你一起分享，要有人給你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅臺(tái)酒，更要有人天天給你做面食，只有這樣，才能更確切的知道什么是愛情！這東西是容貌、金錢、權(quán)利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而語的；所以說，愛情就是付出，不過或許付出的一方不是你而已！

問世間情為何物,只讓人生死相許!

前期不能做超市 小賣部之類的 因?yàn)楹芏嘈≠u部會(huì)為了一點(diǎn)點(diǎn)小利而破壞你的市場例如 成本10 指導(dǎo)價(jià)20 他賣11 久了市場就亂了 談什么高檔所以前期肯定 得 先進(jìn)酒店 酒樓 必要的宣傳肯定是要的 然后在商場 做活動(dòng) 最后在進(jìn)超市 小賣部 批發(fā)當(dāng)然還有很多 市場營銷的方法 不過各個(gè)地方所適用的并不同結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力去做 不過炒起一個(gè)牌子路不好走 LZ加油吧

看你問題好像是自己做的高檔煙酒是不?進(jìn)大型超市做專柜。具體你是哪方面，說來我再想想

高檔煙酒管理是酒店財(cái)務(wù)存貨管理的重要環(huán)節(jié)之一，也是每月庫存審查的重點(diǎn)。蕭山賓館通過規(guī)范煙酒管理，明確相關(guān)責(zé)任，建立了一套系統(tǒng)的管理制度，再輔之集團(tuán)內(nèi)控報(bào)告，內(nèi)審報(bào)告及重大事件報(bào)告的信息以及執(zhí)行力度，確保了酒店庫存管理的各個(gè)環(huán)節(jié)有流程、有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)督。 目前蕭山賓館的高檔煙酒管理工作主要可以分為四大塊：酒水編碼防偽管理、煙酒防偽標(biāo)簽管理、高檔酒水空瓶回收銷號(hào)管理及財(cái)務(wù)盤點(diǎn)管理。這四塊工作在高檔酒水日常管理中基本上做到了酒水在哪里，財(cái)務(wù)管理就能延伸到哪里，使整個(gè)管理過程具有延續(xù)性，做到了全方位、全過程掌控，有效堵住了各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞。 一、對(duì)日常管理中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行把控 1、酒水到貨和領(lǐng)取環(huán)節(jié) （1）酒店所有高檔酒水及部分香煙由集團(tuán)用品公司統(tǒng)一配送 （另一部分香煙則由煙草公司配送），從源頭上杜絕了質(zhì)量問題發(fā)生的可能。 （2）集團(tuán)用品公司酒水送至總倉時(shí)，總倉員工一一檢查酒水的完好性；茅臺(tái)酒需與送貨單核對(duì)酒水編碼，在盒蓋上摘錄，并在登記本上對(duì)編號(hào)進(jìn)行登記。同時(shí)在茅臺(tái)酒酒瓶上粘貼防偽標(biāo)簽（瓶子正身紙面的左上角及瓶蓋編號(hào)旁各一個(gè)）。 （3）在餐廳領(lǐng)用酒水時(shí)，總倉員工需打印所領(lǐng)用酒水的編碼單，一式四聯(lián)，請(qǐng)酒水員核對(duì)后簽名，并交酒水員兩聯(lián)，成本會(huì)計(jì)一聯(lián)，倉庫留存一聯(lián)。 （4）酒水員在向倉庫領(lǐng)取高檔酒水時(shí)實(shí)行以一換一的方式，即以空瓶的量來領(lǐng)取新酒水，在此要求倉庫對(duì)空瓶的酒水標(biāo)簽進(jìn)行核實(shí) （茅臺(tái)酒瓶子正身左上角一個(gè)，瓶蓋上一個(gè)；五糧液瓶子正身左上角一個(gè)），同時(shí)根據(jù)空瓶歸還情況作好各餐廳高檔酒水空瓶回收表，發(fā)餐飲復(fù)核。如有問題，及時(shí)在總倉日?qǐng)?bào)表上反饋。 2、酒水員管理環(huán)節(jié) （1）酒水員從倉庫領(lǐng)來高檔酒水后，需將高檔酒水的編碼在登記本上進(jìn)行登記，并將所領(lǐng)酒水的編碼單一聯(lián)交收銀員，以便收銀員根據(jù)總倉提供的高檔酒水編碼單進(jìn)行電子表單登記。 （2）根據(jù)服務(wù)員開具的落單發(fā)放高檔酒水，并在登記本相應(yīng)編碼處要求服務(wù)員進(jìn)行領(lǐng)用簽名。 （3）寄存酒水 （包括協(xié)議單位寄存酒水）也需在相應(yīng)寄存登記本上作好寄存、領(lǐng)用的登記，并請(qǐng)客人簽名確認(rèn)。 （4）高檔酒空瓶 （包括客人自帶）必須全部歸還總倉，茅臺(tái)酒必須連帶外包裝薄膜一起歸還。 3、酒水銷售環(huán)節(jié) （1）服務(wù)員每次到酒水員處領(lǐng)用高檔酒水要即時(shí)開單，并注明編碼 （特別提醒，此項(xiàng)編碼必須由服務(wù)員填寫），同時(shí)在登記本上相應(yīng)的編碼處簽字確認(rèn)，將落單收銀聯(lián)交與收銀員， （如為五糧液，收銀員需根據(jù)落單上酒水的數(shù)量提供防偽標(biāo)簽，同時(shí)在電子表單上作銷號(hào)，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后將電子表上傳餐飲復(fù)核）要求在打開五糧液外包裝時(shí)將防偽標(biāo)簽貼在瓶子正身紙面的左上角，一定要貼緊，要求標(biāo)簽撕下后不能再重復(fù)使用。 （2）因茅臺(tái)酒空瓶上交總倉時(shí)，需連同瓶蓋薄膜一起上交，所以服務(wù)員開啟茅臺(tái)酒時(shí)，請(qǐng)盡量避免薄膜上的編碼被撕毀。 （3）客人用餐結(jié)束后的剩余寄存酒水，不能存放于酒水區(qū)，由餐飲部指定地方進(jìn)行存放，同時(shí)每瓶酒水存放都應(yīng)填寫完整的酒水寄存單，注明寄存品種 （高檔白酒請(qǐng)注明編碼）、數(shù)量、日期、賓客單位及姓名。一式兩聯(lián)，一聯(lián)與所寄酒水一起擺放，一聯(lián)交于賓客作寄存憑證。 （4）對(duì)于客人要帶走剩余的酒水，餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)空瓶去向的證明交酒水員，由酒水員上交總倉。 （5）對(duì)客人不需寄存或無須帶走的剩余高檔酒水 （僅限于茅臺(tái)和五糧液），餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)酒瓶去向的證明，由酒水員上交總倉，待酒水處理后再將空瓶交至總倉銷毀。

幾千年來，我國勞動(dòng)人民在認(rèn)識(shí)和利用微生物方面，育過許多重大發(fā)明創(chuàng)造；在中華民族的文明寶庫中，它們像一顆顆晶瑩的明珠，放射著中國人民聰明才智的光輝。 在這里，我們打算談?wù)勎覈糯诤凸I(yè)、農(nóng)業(yè)有關(guān)的微生物學(xué)方而的某些重大成就。 獨(dú)具一格的制曲和釀酒 根據(jù)歷史記載，我國釀酒歷史至少有四五千年。殷墟出土的商代甲骨文中，有和現(xiàn)代漢字形體相似的字。在殷墟中發(fā)現(xiàn)的釀酒作坊遺址，證明早在三千多年前，我國的釀酒事業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。 用谷物釀酒，須經(jīng)過把淀粉分解成葡萄糖（糖化）、再把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳（酒精發(fā)酵）兩個(gè)主要過程。記敘殷商歷史的書籍中，有“若作酒醛，爾惟曲蘗”（《尚書·說命下》）的字句，說明當(dāng)時(shí)釀酒已經(jīng)用了長微生物的谷物（曲）和發(fā)芽的谷物（蘗）。但是，在漢代以前，釀酒已經(jīng)只用曲了。當(dāng)時(shí)，由于制曲的時(shí)候利用了某些有利條件，曲中應(yīng)該大量含有混雜生長著的霉菌和酵母，分別起著糖化和酒精發(fā)酵的作用。用這種曲釀酒，可以使釀酒的糖化和酒精發(fā)酵兩個(gè)過程連續(xù)而又交叉地進(jìn)行。今天稱這種方法叫復(fù)式發(fā)酵法。這是我國勞動(dòng)人民在釀酒工業(yè)中的一大發(fā)明。我國出產(chǎn)的風(fēng)味別致、馳譽(yù)世界的黃酒“善釀”和白酒“茅臺(tái)”，都是復(fù)式發(fā)酵法不斷發(fā)展中產(chǎn)生的名酒。古代西方用麥茅釀成啤酒。直到今天，西方各國主要的谷物酒仍然是用麥芽糖化、再加入酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵制成的（例如成士忌膺、伏特加酒等）。十九世紀(jì)末，歐洲人在研究了我國的酒曲后，才知道我國這種獨(dú)特的方法，把它稱作“淀粉發(fā)酵法”。 《禮記·月今·仲冬篇》中，提出過六個(gè)釀酒要秦，大意是：用的谷物必須備齊，曲孽生產(chǎn)必須及時(shí)，浸谷蒸飯必須清潔，用水必須清澈無味，陶器必須精良，溫度控制必須得當(dāng)。在《周禮》卷五《天宮家宰下》中還有“五齊”、“三酒”等酒名的記載。我們可以認(rèn)為，“五齊”是指釀酒過程中的五個(gè)階段，“三酒”是發(fā)酵成的不同類型的幾種酒。這充分表明，早在三千年前，對(duì)曲蘗釀酒的觀察已經(jīng)很周到，對(duì)曲中微生物的生長發(fā)育規(guī)律已經(jīng)有一定認(rèn)識(shí)，釀酒技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)進(jìn)步了。 東漢未，曹操（155—220）曾經(jīng)向皇帝上疏提出一種“九醞酒法”，也就是連續(xù)投料的方法。這樣可以防止由于糖度過高抑制發(fā)酵，釀成的酒自然更加醇厚了。直到今天，我國江浙一帶的加飯酒，仍然采用這種方法制造。應(yīng)當(dāng)指出，兩千年前總結(jié)過的這種方法，和今天發(fā)酵工業(yè)中連續(xù)投料或在發(fā)酵過程中多次追加原料（就是流加）的方法，所依據(jù)的原理是相同的。 從有關(guān)制曲釀酒的我國古籍中還可以見到，在很早以前，我國就已經(jīng)有了許多發(fā)酵技術(shù)方面的創(chuàng)造，如用酸漿調(diào)節(jié)發(fā)酵，加熱殺菌以防止酒變質(zhì)，加蠟或加油消除泡沫等。 在制曲釀酒方面，特別應(yīng)該提到紅曲。這是我國勞動(dòng)人民的一項(xiàng)重大發(fā)明。據(jù)歷史記載，紅曲的出現(xiàn)不會(huì)晚子公元十世紀(jì)。宋代詩人曾經(jīng)有過“夜傾閩酒赤如丹”的詩句，可見用紅曲釀成的酒，在宋代已經(jīng)相當(dāng)普遍了。在長期生產(chǎn)實(shí)踐中，人們學(xué)會(huì)了用明礬處理大米使它維持酸性、分期加水調(diào)節(jié)通氣量和時(shí)攤時(shí)聚調(diào)節(jié)溫度等特殊手段，使具有耐酸、耐熱、耐缺氧特性、兼具糖化和酒精發(fā)酵能力的紅曲霉能夠長透大米粒內(nèi)外，這充分顯示了當(dāng)時(shí)培養(yǎng)微生物技術(shù)的高超。紅曲是我國特產(chǎn)，不僅可以釀酒，又是一種無害的食品染料，并且可以作藥用。 用曲治病，早在春秋時(shí)期就有記載。如《左傳》載，魯宣公十二年（公元前597年）申叔展問還（xuán）無社：“有麥曲乎？曰無。叔展曰：河魚腹疾，奈何？”但是專門生產(chǎn)藥用曲的記載，首先見于南北朝時(shí)期的梁代（公元502年到557年）的《春秋緯》一書，書中說道：“麥陰也，黍陽也。先浸曲而投黍是陽得陰而沸。后世曲有用藥者，所以治疾也?！泵鞔呀?jīng)把藥用曲特稱“神曲”。今天，神曲仍是民間常備的一種消食、行氣、健脾、養(yǎng)胃的藥物。 在制曲技術(shù)發(fā)展的漫長過程中，還分化出專用于釀醋、制醬和腌制食品的各類曲。 釀醋是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸，在西方是以酒作原料進(jìn)行醋酸發(fā)酵而成的?！吨芏Y》卷六中有“醯人”的記載，“醯”是當(dāng)時(shí)的醋，說明至少在兩千五百年前，我國就知道制酷了。到南北朝后期（公元六世紀(jì)），已經(jīng)有用谷物作原料固體發(fā)酵釀醋的萌芽，后來就全用谷物直接釀醋了。用谷物固體發(fā)酵釀醋，是我國釀醋方法的特點(diǎn)，由于曲中微生物種類多，使醋中除醋酸外，還有像乳酸、葡萄糖酸等有機(jī)酸，因而醋的風(fēng)味更好。 制醬，是利用曲中微生物產(chǎn)生的蛋白酶，把豆類、肉類等食品中大量含有的蛋白質(zhì)分解成氨基酸等水解產(chǎn)物。這是我國首創(chuàng)的。據(jù)《周禮》卷四記載的“膳夫掌王之食飲膳羞，……醬用百有二十甕”一語，可知醬大致也是在兩千五百年前出現(xiàn)的。日本木下淺吉所著《實(shí)用醬油釀造法》中說：“天乎勝寶六年，唐僧鑒真來朝，傳來味噌制法?！薄拔多帷本褪轻u。天平勝寶六年是公元755年，鑒真（688—763）于唐天寶十二年（公元753年）東渡日本，可見日本的制醬方法是在那時(shí)由我國傳去的。 隨著制曲技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)微生物活動(dòng)的認(rèn)識(shí)越來越深入，觀察也越加仔細(xì)了。 我國古代已經(jīng)有不少觀察微生物活動(dòng)的記錄，有些方法和近代微生物學(xué)所采用的方法相接近。因此，曲的質(zhì)量不斷提高，種類增多，用途也日趨專一。 例如，早在周代，王后穿的黃色禮服叫做曲衣，這說明當(dāng)時(shí)的曲中黃曲霉已經(jīng)占顯著優(yōu)勢，使曲呈現(xiàn)美麗的黃色?！獤|漢時(shí)代，有些釀酒方法中，用曲量已經(jīng)由原來的百分之幾十降低到百分之幾，這表明曲的用途已經(jīng)由糖化發(fā)酵劑變成使所需微生物繁殖的菌種了。如果曲中的微生物不是相當(dāng)純，就難以保證釀酒的成功。 晉代已經(jīng)有曲中加入中草藥的記載，如秩含著《南方草木狀》記載兩廣的制曲方法：“杵末粉雜以眾草葉，治葛汁，滫搜之大如卵，置蓬蒿中，經(jīng)月而成，用者合糯為酒?！庇捎谥胁菟幚锖心承┯兄谖⑸锷L的維生素等，曲中的微生物能長得更好，釀出的酒也具有特殊風(fēng)味。 北魏時(shí)代，曲的形式已經(jīng)幾乎全部是成塊的“餅曲”了。這種曲，外面有利于曲霉生長，內(nèi)部卻有利于根霉和酵母的繁殖。到宋代、已經(jīng)知道制曲的時(shí)候把優(yōu)良的老曲涂在培養(yǎng)前的生曲表面，所謂“傳酷”的方法。這類似于今天的接種操作，曲的質(zhì)量就更加容易保證了。 正是通過千百年來的選育，我國的曲中有許多生產(chǎn)能力極強(qiáng)的菌種。例如小曲中的根霉，它的糖化力之強(qiáng)是罕見的。 北魏賈思勰著的《齊民要術(shù)》一書，是完整地保存下來的一部杰出的古代農(nóng)業(yè)科學(xué)著作。在微生物學(xué)方面，這部書也有豐富的內(nèi)容，它記錄了我國當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村手工業(yè)中應(yīng)用微生物知識(shí)的許多重要史實(shí)，有些還上升為比較系統(tǒng)的規(guī)律性認(rèn)識(shí)。在微生物學(xué)發(fā)展史上，它是一部重要經(jīng)典。例如，在書中提出，曲成熟的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是曲中長滿了各種菌，所謂“五色衣成”；把醋酸的形成和酷酸菌形成的膜（衣）聯(lián)系起來，并且意識(shí)到了“衣”是有生命的物質(zhì)。書中還指出，白醭（很可能是糙膜酵母形成的膜）對(duì)釀醋是有害的。賈思勰用“魚眼湯沸”這樣生動(dòng)的語言，描述了酒精發(fā)酵的時(shí)候二氧化碳釋放的現(xiàn)象。還應(yīng)當(dāng)指出，書中把制醬用的以麥粒制成的曲（黃衣）、面粉制成的曲（黃蒸）和發(fā)芽的谷物（蘗）放在一起列作一章來論述，表明當(dāng)時(shí)已經(jīng)意識(shí)到這三者之間的內(nèi)在聯(lián)系。現(xiàn)在看來，這些都是和水解蛋白質(zhì)、淀粉的水解酶類有關(guān)的?？梢哉f，作者已經(jīng)有了類似今天“酶制劑”的膝隴意識(shí)。 最后還應(yīng)該指出，幾千年前我國勞動(dòng)人民創(chuàng)造的用淀粉質(zhì)原料制曲，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好辦法。因?yàn)樵诟稍飾l件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變。這種方法所依據(jù)的原理一直應(yīng)用到今天。 用肥和養(yǎng)土——利用微生物提高地力早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，人們已經(jīng)知道腐爛在田里的雜草可以使莊稼長得茂盛，已經(jīng)懂得用腐爛的野草和糞作肥料了。我們知道，腐爛是微生物活動(dòng)的結(jié)果，所以，事實(shí)上當(dāng)時(shí)已經(jīng)開始利用微生物來提高地力了。 豆科植物根部的根瘤菌，有固定大氣中氮素的能力，因此豆科植物在提高土壤肥力上具有重要的作用。前漢后期（公元前一世紀(jì)）的《汜勝之書》中，曾經(jīng)提到瓜類和小豆間作的種植方法。公元三世紀(jì)末西晉郭義恭著的《廣志》一書中，已經(jīng)有稻田栽培紫云英作綠肥的記載。書中說道：“茗，草色青黃，紫華，十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田，葉可食?！边@里所說的“苕”，就是紫云英，又叫紅花草，到公元六世紀(jì)北魏的《齊民要術(shù)》一書中，已經(jīng)對(duì)不同輪作方式進(jìn)行了比較，特別強(qiáng)調(diào)了以豆保谷、養(yǎng)地和用地相結(jié)合的豆類谷類作物輪作制。書中說道：“凡谷田，綠豆、小豆底為上”，“凡黍田，新開荒為上，大豆底為次，豆底為下?！边@說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了和豆類作物輪作或間作的谷物耕作制度。到十八世紀(jì)三十年代，英國才有輪作制，歐洲其他國家如德、俄等國，才大規(guī)模種植綠肥。 長期以來，我國農(nóng)民就知道把多年種過豆科植物的土壤移到新種植豆類的田里去，以保證新種植豆類的良好生長。人們稱這種方法叫“客土法”。現(xiàn)在看來，這實(shí)際上是接種根瘤菌。這是近代使用細(xì)菌肥料的萌芽。我國成都平原的農(nóng)民，根早就采用了一種接種根瘤菌的方法，就是在收獲大豆以后，把大豆根連同根瘤和泥土搗碎，摻人少量草木灰揉成小團(tuán)，用稻草包扎好，以備次年大豆拌種用。這是“客土法”的進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)際上是原始的細(xì)菌肥料。 中國古代認(rèn)識(shí)和利用微生物的成就是巨大的。此外關(guān)于狂犬病的治療，種痘法的采用等方面，中國古代也有很有價(jià)值的創(chuàng)造和發(fā)明，

微生物是自然界的分解者,能把有機(jī)物分解為無機(jī)物,以供綠色植物(生產(chǎn)者)利用,再光合作用合成氧氣.可以說,沒了微生物就會(huì)間接導(dǎo)致地球沒有氧氣.沒了氧氣人類自然不能生存了.宇航員在太空,一切能量都有供給,另外宇航員體表沒有微生物,并不代表體內(nèi)沒有微生物.每個(gè)人的大腸里都有能夠助于消化食物的大腸桿菌.所以,人類根本離不開微生物!