1，一斤醬香白酒需多少小麥制曲
醬香型白酒一斤，需要高粱大約是3斤，糧曲比例是1:1，酒曲是3斤。制曲的出曲率85%左右，所以需要小麥?zhǔn)?.5斤左右。
2，1000斤高粱放加工大曲酒需要多少酒曲
正常情況，一斤要下5克酒曲，100斤高粱應(yīng)下500克灑曲。這是一般的比例，如果冬天可加大一點(diǎn)酒曲量，天氣熱可適當(dāng)_一點(diǎn)量，這_比例是常用的比例！
3，清香型白酒或者固態(tài)發(fā)酵大曲酒釀造時(shí)加曲量是多少啊
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回答
1.親，清香型白酒分為大曲跟小曲，其中清香小曲的用曲量一般為0.8%左右，大曲用量較大，一般為20%左右
加曲溫度一般控制如下：夏季20-25℃。加曲量一般為原料量的9～11％左右。
