金六福 西鳳 瀘州老窖

瀘州老窖

泥土埋藏酒53，茅臺，貴州清酒，習酒，劍南春，郎酒，五糧液...........

50元左右：全興大曲精致52。新裝、劍南醇五年陳500 ml、豐谷中華五年陳500 ml 48。、小角樓香酒坊45。480 ml、瀘州酒金裝52。、興全興45。禮盒、江口醇52。布衣（特）、小糊涂仙酒52。500 ml、金六福新三星52。。

五糧醇

正確的說法應該是：單位體積白酒中純酒精與白酒的體積之比,再換算成百分數(shù).如 40% (V/V) ,就是指這瓶白酒中有40%體積的酒精,而不是質(zhì)量!還有個誤區(qū),就是平時說的1斤白酒,其實是指500ml，并沒有1斤重（酒精溶液的密度是小于水的）

這兩種酒度，1：1酒度就是45度。白酒的酒度是體積比，所以摻合時候也要按照體積進行摻合。

50度是指酒精濃度。

這個是指酒精度數(shù)

45度的白酒禾5度的白酒，等量和在一起是50度。不同牌子的也是。泡藥酒（如枸杞）一般用度數(shù)高的糧食酒，這樣度數(shù)的酒更容易將藥材中的有效成分浸提出來。磨沙口玻璃瓶泡酒很理想，最好隨泡隨喝，經(jīng)常更換。藥物時間長了功效就減弱。

前兩天看到知乎日報有高人發(fā)了一篇100元以下的洋酒總結(100 元以下的價位有什么好喝的酒？)，很到位，很全面。轉(zhuǎn)給一位好酒的朋友便被吐槽到，中國這么多白酒，知乎咋沒人給總結一下。當我祭出“you can you up”的大殺氣的時候，他卻自謙到，中國白酒種類繁多，地域性強，要全面的概括太難，恐成地域帖。但我還是想集思廣益一下，看看全國各地大家眼里的性價比高好喝的白酒都有哪些。我先拋磚引玉一下吧，個人喝過的白酒中感覺不錯的。高脖西鳳45度，俗稱“高四五”。陜西平民的最愛，經(jīng)典的鳳香型白酒，不到30元的價格，親民好喝。還有一個就是北京的白瓶牛欄山二鍋頭42度的，俗稱“白牛二”。單價不到20元。經(jīng)典清香型白酒，北京遍地都能買到。

52°孔府家紅吉祥500ml、52°茅臺集團貴州原漿慶典1992 500ml（紅盒）、52°茅臺集團經(jīng)典品位珍品500ml、52°茅臺集團貴州原漿慶典1992 500ml（紅盒）、38°扳倒井青花瓷700ml50°等等。買買圈官網(wǎng)有不少白酒，可以參考下。

10元以下：尖莊（運動蓋）50。、江津白酒、全興釀460ml50。、綿竹大曲（光瓶）500ml50。、沱牌大曲50。、瀘州老窖二曲、江口大曲52。光瓶、紅星二鍋頭500 ml、豐谷精裝52。460 ml、古藺大曲500 ml。10~20元：江口醇500 ml、瀘州老窖特制精品窖酒、豐谷純糧液42。478 ml、小角樓晶爵52。500 ml、瀏陽河一星52。、金六福福星高照500 ml 52。、劍南醇500 ml 52。、興全興50。500 ml、郎泉52。、瀘州醇三年陳52。50元左右：全興大曲精致52。新裝、劍南醇五年陳500 ml、豐谷中華五年陳500 ml 48。、小角樓香酒坊45。480 ml、瀘州酒金裝52。、興全興45。禮盒、江口醇52。布衣（特）、小糊涂仙酒52。500 ml、金六福新三星52。。這是高價一點的；100元以上：瀘州老酒15年陳精品、五糧液吉祥福禮盒、茅臺液陳釀500 ml、全興大曲音樂裝500 ml、茅臺五星52。500 ml、五糧春45。、郎酒53。絨布珍品禮盒。500元以上：五糧液68。透明裝、酒器裝水井坊。

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酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。　　【白酒分多少度數(shù)】　　現(xiàn)行標準白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。　　【度數(shù)與質(zhì)量風味沒關系】　　白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果?！　　靖叨染埔黠嫛俊　∥覈鲜械陌拙浦校瑸o州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達75度，“度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，貪杯對內(nèi)臟有害，建議大家少喝。　　【低度酒不是高度酒加水勾兌出來的】　　糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度（稱酒頭）。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理（在釀酒工藝中稱“加漿”）得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌?！　　緝?yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復雜】　　我國白酒的特點甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風味、風格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁（白濁）乃至沉淀，三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有明顯的典型性。各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時除去，難度也很大。