黃酒等于料酒,但料酒不等于黃酒。因為料酒里還包括白酒（高粱酒）。簡單的說料酒就是便宜的黃酒和白酒。其實(shí)，現(xiàn)在有許多黃酒里也有添加別的東西，以達(dá)到滋補(bǔ)的效果。

不是

黃酒是飲用酒，料酒是燒菜用的，最大的區(qū)別是料酒里面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經(jīng)過調(diào)味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質(zhì)，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鮮味，讓味道更好地滲透到菜里面去。黃酒是用來喝的，用黃酒做菜確實(shí)也能去除腥膻味，但味道卻不如用料酒來的鮮香入味。買料酒特別要注意品質(zhì)。一些廠家為降低成本，拿當(dāng)年出的黃酒當(dāng)陳年的來賣，或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兌。有些低檔料酒酒精度為零，就是在賣水，也沒有香味，所以消費(fèi)者感覺料酒用起來就跟水一樣，做出來的菜就不好吃。陳的黃酒，酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時需適量，加入過多反而會破壞菜肴的味道，所以買好料酒成本不一定貴。

不一樣