酒是陳的香，越陳越好喝。但也不是所有酒都適合放陳，也不是隨便放放就能讓酒變香的。要想讓酒越放越香要注意以下幾點(diǎn)：一、選品真正適合貯存的，一定是傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造的純糧酒。白酒能否長(zhǎng)期貯存，與酒的類型有關(guān)，如果是新工藝的白酒，那就不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢汩L(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)也不會(huì)發(fā)生太多的化學(xué)變化，相反其中添加的一些香精類物質(zhì)，會(huì)慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。因此大曲工藝的醬酒是放陳酒的優(yōu)質(zhì)之選。其次，能夠經(jīng)過(guò)時(shí)間歷練的，表現(xiàn)最好的是高度酒。通過(guò)對(duì)高度酒貯存的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)在合適環(huán)境內(nèi)儲(chǔ)存的高度白酒，香氣更加協(xié)調(diào)、陳香突出。而低度酒長(zhǎng)時(shí)間貯存反而會(huì)因水解作用使口味變得淡泊。二、環(huán)境白酒貯存一看好酒，二看環(huán)境。白酒要想儲(chǔ)存好，一是要注意溫度，理想的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該是15℃到20℃左右，這一溫度下，酒體更容易老熟；二是環(huán)境濕度，商品白酒不能儲(chǔ)存在過(guò)于潮濕的環(huán)境下，會(huì)發(fā)霉、標(biāo)簽也會(huì)受到破壞，選擇儲(chǔ)存的環(huán)境，最好濕度在70%左右；三是光照，酒精在一定的溫度下會(huì)揮發(fā)，所以儲(chǔ)存白酒的時(shí)候，一定要避免陽(yáng)光直射，最好放在陰涼通風(fēng)的地方。這邊建議可以試一下青玉案醬酒，度數(shù)適宜，茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)出品，大曲坤沙12987工藝，品牌不大，但是好喝不貴?；贫疾捎?年以上窖藏酒，具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩，酒花凝而不散、回味悠長(zhǎng)、空杯留香濃郁持久的風(fēng)格特征。三、放置正確放置：保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。再有就是盡可能對(duì)瓶口做一下處理。緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了！也可以考慮加保鮮膜或者蠟封。

通過(guò)酒的挑選和盛器的選擇來(lái)讓白酒越放越香。白酒也不是存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，一般來(lái)說(shuō)5~10年是比較合適的。超過(guò)這個(gè)年限口味就會(huì)有所變化，至于是向好還是相向壞發(fā)展，那就不是人為能控制的。白酒存放也有技巧的，不是說(shuō)買(mǎi)回來(lái)放在那里不管了，到了年頭自然老熟成美酒。要想白酒越放越久，主要有以下三點(diǎn)。1，酒的挑選。盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所有的白酒都適合存放。譬如，酒料酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來(lái)要的是清新風(fēng)味，也不合適長(zhǎng)期存放的。即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過(guò)了10年，風(fēng)味越來(lái)越不適合喝，但是酒越來(lái)越好。不過(guò)所有的香型的白酒，只要是純糧食釀造的，都能夠存放。但要存放的標(biāo)準(zhǔn)，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好?？诟形兜涝绞菧喓窬d軟悠長(zhǎng)，喝著越舒服，就是口感平淡。當(dāng)然除非特殊情況，10年以后的老酒不會(huì)賣(mài)到市場(chǎng)給喝掉。酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫(kù)存著，勾調(diào)新酒用。年頭越長(zhǎng)，勾調(diào)用量越少，因此越貴重。用來(lái)存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型，首選大廠產(chǎn)品，次選小酒坊產(chǎn)品，首選新酒，次選老酒。但有一個(gè)無(wú)選擇，就是必須50度以上。因?yàn)樵陂L(zhǎng)時(shí)間存放中，酒精會(huì)有揮發(fā)，酒度降低，口感會(huì)變差。2，盛器的選擇。用來(lái)存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷，玻璃，不銹鋼等金屬或塑料。提倡陶瓷裝酒，因?yàn)榘拙拼娣?，是老熟過(guò)程。白酒本身是有生命的，里面的各種物質(zhì)不斷的發(fā)生作用變化，所以越來(lái)越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細(xì)空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會(huì)外泄。其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號(hào)，再就是瓶裝酒。都沒(méi)有什么問(wèn)題，只要密封不跑不漏，可以作為長(zhǎng)期存放盛器。只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料。3，環(huán)境的布置。因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，白酒又是食品飲料。所以，存放的基本要求有三點(diǎn)：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣。二是要防止被污染，譬如埋藏，雨水，化學(xué)等，不要放在陽(yáng)光下直射。三是要相對(duì)恒溫（白酒貯藏環(huán)境的溫度最好維持在12~15攝氏度的恒溫狀態(tài)，濕度一般在60%-70%比較合適），避光通風(fēng)。做到這三點(diǎn)，存酒就基本沒(méi)問(wèn)題了。

導(dǎo)語(yǔ)：白酒如何正確保存？?jī)?nèi)行人教你3招，白酒越放越醇香，別不懂裝懂！ 一說(shuō)到白酒，相信大家在日常生活中是非常常見(jiàn)的，因?yàn)橹袊?guó)自古以來(lái)都是非常注重酒文化的，尤其是現(xiàn)在，我們不管是跟朋友出去聚餐，還是跟同事們一起喝酒等等，白酒在餐桌上都是必不可少的飲品之一。大部分人喜歡喝白酒，主要是因?yàn)榘拙?，它的口感是比較純正的，大部分都是一些糧食酒，入口比較美味，而且也是一個(gè)非常不錯(cuò)的飲品之一，比起我們直接喝一些水制飲料的話，白酒的口感肯定是更勝一籌的。 那么，除了我們平時(shí)自己去外面喝白酒以外，這種白酒幾乎是外面的商家開(kāi)始保存的，那么很多朋友們，其實(shí)自己在家里面也會(huì)存放一些大量的白酒，等到家中待客的時(shí)候，幾乎都會(huì)拿出這些白酒，那么我們?cè)诩依镞厓簯?yīng)該如何正確的保存白酒呢？如果大家不懂的話，幾乎這種白酒越放的話，口感價(jià)值就會(huì)越來(lái)越清淡的，不夠醇厚美味。 今天呢，我就來(lái)跟大家分享三個(gè)保存白酒的方法和技巧，非常的簡(jiǎn)單，這樣，保存白酒的話，白酒的口感就會(huì)更加的醇香，美味越好喝，而且越放越好越香，感興趣的朋友們或者喜歡喝白酒的朋友們趕緊跟著我一起來(lái)了解一下吧，希望對(duì)大家有一定的參考作用。 第一個(gè)，我們?cè)诒４姘拙频臅r(shí)候，大家一定要記得密封環(huán)境保存白酒是最好的。 也就是這種白酒呢，大家最好是要準(zhǔn)備一些陶瓷罐子，這種陶瓷罐子的話可以使得白酒的味道越來(lái)越濃郁，越來(lái)越香，如果家里邊兒是那種玻璃瓶子的白酒，大家也可以直接將這個(gè)玻璃瓶子擰緊一些，如果沒(méi)有喝的白酒，大家盡量不要打開(kāi)就可以了。 第二個(gè)保存白酒的條件，就是我們?cè)诒４姘拙频臅r(shí)候，大家一定要記得保存白酒的溫度。 最好是在五至20度左右，這樣的溫度，才是最適合我們保存白酒的，而且一定要將白酒放在一個(gè)通風(fēng)性非常好的地方，不要將白酒處于一個(gè)悶熱的環(huán)境狀態(tài)下，這樣的白酒是非常容易變質(zhì)的。因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候，天氣是非常炎熱的，所以，最好是要將白酒這類飲品，放在一個(gè)干燥通風(fēng)的地方，而且溫度也不要過(guò)高，不然的話白酒也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的。 第三個(gè)，我們?cè)诒４姘拙频臅r(shí)候大家也要注意，尤其是那種打開(kāi)過(guò)的白酒，存放時(shí)間可能會(huì)比較短一些。 這個(gè)時(shí)候，大家一定要記得用這個(gè)方法來(lái)保存，那就是開(kāi)封過(guò)的白酒，我們蓋上蓋子之前，一定要先記得在上面用一層保鮮膜封好瓶口，這樣的話可以就起到一定的密封作用，如果我們不用保鮮膜封口的話，可能將這個(gè)白酒放到低溫條件下保存的時(shí)候，白酒就會(huì)出現(xiàn)大量揮發(fā)的作用，它的口感和味道幾乎都是慢慢變質(zhì)了，是影響我們下一次飲用。 所以，以上這三個(gè)保存白酒的條件，就是我今天跟大家分享的重點(diǎn)內(nèi)容，看完之后，大家應(yīng)該都明白了吧！以后千萬(wàn)不要隨意地去保存一些白酒了，因?yàn)榘拙扑鋵?shí)也是一個(gè)非常容易變質(zhì)的飲品，如果大家稍微不注意的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的口感是越來(lái)越不同的。