簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是 用制度管理

１．要成信． ２．品質(zhì)的服務(wù)衛(wèi)生最重要． ３．創(chuàng)新，新鮮的事情． ４．注意公司的形象．

建議閣下先去酒店工作一段時(shí)間，了解下酒店的運(yùn)做先。

喧傳，和菜品要好

1.具有創(chuàng)業(yè)激情,滿腔熱情地投身到創(chuàng)業(yè)事業(yè)中去; 　　 2.具有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí),將創(chuàng)業(yè)目標(biāo)作為人生的奮斗目標(biāo);　　 3.具有健康的情感,情感是人對(duì)客觀事物的一種態(tài)度;　　 4.具有堅(jiān)強(qiáng)的意志,有遇難而上,追求成功、達(dá)到目的的意志;　　 5.具有創(chuàng)新精神,永遠(yuǎn)不滿足于現(xiàn)狀;　　 6.具有自信、自強(qiáng)、自主、自立的創(chuàng)業(yè)精神,對(duì)自己的事業(yè)充滿信心;　　 7.具有親和力,能調(diào)動(dòng)員工的積極性,讓員工誠(chéng)服你;　　 8.具有高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略目光,對(duì)創(chuàng)業(yè)的過程心中有數(shù);　　 9.具有艱苦創(chuàng)業(yè)、頑強(qiáng)拼搏的精神,艱苦創(chuàng)業(yè)就能節(jié)約成本;　　 10.具有實(shí)事求是的作風(fēng),敢想敢作,求真務(wù)實(shí);　　 11.具有做事雷厲風(fēng)行,永不言敗的工作作風(fēng);　　　　 12.具有團(tuán)結(jié)拼搏、顧全大局、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神;　　 13.具有良好的心理素質(zhì),能承受工作和精神的壓力; 14.具有創(chuàng)業(yè)的知識(shí),包括創(chuàng)業(yè)的專業(yè)知識(shí)、管理知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)和綜合性知識(shí)等;　　 15.具有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),敢于競(jìng)爭(zhēng)、善于競(jìng)爭(zhēng),用競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)取生存的權(quán)利;　　 16.具有敏感的市場(chǎng)嗅覺,從普通的市場(chǎng)信息中挖掘?qū)ψ约河杏玫男畔?　　 17.具有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),可以是親身體會(huì)也可以是從別人創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)中的體會(huì);　　 18.具有健康的體魄,旺盛的精神,有股使不完的勁;　　 19.具有良好的人際關(guān)系和溝通表達(dá)能力;　　 20.具有無(wú)私奉獻(xiàn)的精神,不要斤斤計(jì)較。

*酒店經(jīng)營(yíng)*酒店可分為： ,餐飲為輔---都稱之為大酒店或Hotel。單說酒店/飯店的經(jīng)營(yíng),既然具體到經(jīng)營(yíng),有三個(gè)問題要重點(diǎn)把握,這三方面都成功的飯店,才會(huì)有長(zhǎng)期發(fā)展和經(jīng)營(yíng)下去的籌碼。既然是酒店,顧客在選擇的時(shí)候都會(huì)考慮這三個(gè)問題,第一,吃的是什么？第二,怎樣吃？第三,在哪里吃？第一,吃什么？這里不是講究食品的種類,而是注重食品質(zhì)量。現(xiàn)如今,只有你想不到的, 沒有你吃不到的。種類可以說是應(yīng)有盡有,單純以特色食品或者特色菜來吸引顧客,已經(jīng)是但是過氣的時(shí)尚。顧客的消費(fèi)心理是,在同類飯店中挑選質(zhì)量過硬的那一些。所以說, 食品質(zhì)量是酒店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的根本。第二,怎樣吃？這里不是講究飲食方式方法,而是注重服務(wù)質(zhì)量。人人都說,顧客就是上帝,然而顧客的要求并沒有這么神圣。只要能把顧客當(dāng)作客人,邀請(qǐng)到酒店,就像朋友門到自家作客。多站在顧客的角度考慮,盡量滿足其需要,讓顧客得每一次消費(fèi)都會(huì)享受到滿意的就餐體驗(yàn),就是非常成功的服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)然,世事沒有絕對(duì),再好的服務(wù)質(zhì)量也并不可能讓每一位顧客達(dá)到100%的滿意,但是只要能做到讓80%的顧客欣欣而來,滿意而歸,就可稱之為成功了。可以說,服務(wù)也是讓“過客”轉(zhuǎn)變?yōu)椤邦櫩汀钡闹匾蛩?。良好的服?wù)形象,會(huì)在顧客的腦海里留下長(zhǎng)期的,深刻地印象,甚至要比美味佳肴更回味無(wú)窮！第三,在哪里吃？就餐環(huán)境,與前兩個(gè)因素不同,這是對(duì)酒店硬件的要求。從布局設(shè)計(jì)到裝修裝飾,都需要周全的考慮。這是一個(gè)充滿想象力的話題,宗旨是在無(wú)限發(fā)揮想象力的同時(shí),要盡可能的提高顧客舒適程度。很簡(jiǎn)單也是很常用的一個(gè)例子就是,“暖色調(diào)”-- 給人以受歡迎的第一印象.......當(dāng)然,在討論就餐環(huán)境的同時(shí),最最需要注意的一個(gè)問題,也是顧客非常關(guān)注的問題,就是清潔程度。一個(gè)酒店最不想得到的評(píng)價(jià)就是,“這個(gè)酒店菜很好,有特色,還挺實(shí)惠,服務(wù)也相當(dāng)?shù)闹艿?就是感覺有點(diǎn)‘臟兮兮的’”。如果一個(gè)酒店得到這樣的一個(gè)評(píng)價(jià),作為顧客都回替管理者感到悲哀,想再去都不敢去??！這樣自然會(huì)損失一大部分客源。作為管理者,有些人會(huì)說,飯店有兩只蒼蠅蟑螂是很正常的,就算是醫(yī)院也不能保證沒有細(xì)菌。如果管理者在很多細(xì)節(jié)上下下功夫,干凈整潔是最簡(jiǎn)單不過的,花費(fèi)很少,但比廣告更有效,猶如醫(yī)院的消毒水氣味,不能否認(rèn)其廣告效應(yīng)?。【C上,酒店的管理者在以上三方面把工作做到位,客源滾滾來是指日可待。

在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，從“迎賓入廳”到“結(jié)帳送客”從“疑難問題處理”到“正確對(duì)待投訴”從“中餐廚房的管理”到“送餐報(bào)務(wù)應(yīng)體現(xiàn)出顧客細(xì)致入微關(guān)懷。 從員工服飾、語(yǔ)言、舉止的情感化到設(shè)施、用品的好客性，都是酒店親情化的展現(xiàn)! 再則就是要樹立精品意識(shí)，提倡精品效益，講究精益求精，多出精品。求精，首先要有嚴(yán)格治店，講求質(zhì)量的工作態(tài)度，切忌馬虎大意，以次充優(yōu)。其次，要從已有的客觀現(xiàn)實(shí)和具體情況出發(fā)，堅(jiān)持行之有效的思維方法，大膽提出新的觀點(diǎn)，在經(jīng)營(yíng)工作中逐步樹立飯店品牌，創(chuàng)造精品服務(wù)。再次，要防止短期行為，精品要經(jīng)得起市場(chǎng)、時(shí)間、價(jià)值等多方面的考驗(yàn)。總之，飯店的經(jīng)營(yíng)工作，要有一種精品意識(shí)，要有一種高度負(fù)責(zé)的質(zhì)量意識(shí)，更要有一種科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砭瘛? 作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人要看清、認(rèn)清、找到問題的根源、發(fā)揮企業(yè)決策的正確思路和發(fā)揮員工自身的優(yōu)勢(shì)、把問題落到實(shí)處、不斷觀模市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律、了解客戶之所想、所需。真正的把企業(yè)做好，那才是一個(gè)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的作用、水平、素質(zhì)和才能。 以下這些都在這一方面作了比較全面的介紹,希望對(duì)你有所幫助!最后,祝這位老板生意興隆! http://www.chlip.com.cn/book/bookinfo.asp?bookID=BTF0030183 http://www.tlsoft.com.cn/wz_look.asp?id=843 http://www.emkt.com.cn/article/31/3168.html http://bbs.fran.com.cn/printpage.asp?BoardID=34&ID=272 http://cf.91abc.net/nywj.html http://www.sobooks.com/product_info.php?manufacturers_id=130&products_id=22706 http://www.dangdang.com/product_detail/product_detail.asp?product_id=9026065

找有經(jīng)驗(yàn)的酒店老板吧，讓他教你一些經(jīng)營(yíng)技巧，這樣會(huì)做的比較好吧！

什么事只要真心的去做就一定會(huì)成功。

首先要自己弄個(gè)特色！~ 如果千篇一律那還不如不開！~

不管是經(jīng)營(yíng)酒店還是別的，什么事都是熟能生巧！在就是最好自己去嘗試，看哈別人是怎么經(jīng)營(yíng)的，

首先一點(diǎn) 這是情感家庭專區(qū) 你搞錯(cuò)地方了 開酒店的技巧是要會(huì)阿諛奉承 玲瓏八面 還要記住一點(diǎn) 顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的

求新 求新就是要?jiǎng)?chuàng)新,飯店工作要與時(shí)俱進(jìn),研究新情況,解決新問題,總結(jié)新經(jīng)驗(yàn),求新是飯店經(jīng)營(yíng)工作的主旋律,是飯店經(jīng)營(yíng)管理者的基本功,求新，一要讓思想從傳統(tǒng)的套路,程序,定勢(shì)中沖出,做到既對(duì)現(xiàn)有知識(shí)和能力進(jìn)行揚(yáng)棄與發(fā)展,又對(duì)新事物,新知識(shí),新情況進(jìn)行大膽探索和創(chuàng)造,二是著眼于新的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐,善于用新的視角觀察客源市場(chǎng)需求,用新的服務(wù)方式解決問題,三要堅(jiān)持在經(jīng)營(yíng)理論與經(jīng)營(yíng)實(shí)踐的結(jié)合創(chuàng)新,既繼承前人又墨守成規(guī),既借簽經(jīng)驗(yàn)又不照抄照般 求實(shí) 求實(shí),就是講究工作的實(shí)實(shí)在在,想到的不如做到,做到的就要做好,防止出現(xiàn)重形式輕過程,重?cái)?shù)量輕質(zhì)量,重表面輕實(shí)效,要求實(shí),最重要的是我們一定要{實(shí)干].把目標(biāo)確定抓落實(shí)貫穿到飯店經(jīng)營(yíng)工作的過程.空談只能誤國(guó),務(wù)實(shí)才能興邦. 求活 經(jīng)營(yíng)要講究靈活,的確,我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中的定式太多了,尤其是在國(guó)有企業(yè)中墨守陳規(guī),循規(guī)蹈矩,固步自封,死氣沉沉.曾記的有一家酒店提出[一切為了發(fā)展]的口號(hào).在不違反國(guó)家法律法規(guī)的前提下,凡是有利于經(jīng)營(yíng),有利于客人,有利于企業(yè)發(fā)展的事,我們就做,著是值得借簽的,經(jīng)營(yíng)要活,首先要了解市場(chǎng),市場(chǎng)需要我們?cè)趺醋?我們就依據(jù)自身的優(yōu)勢(shì),集中時(shí)間精力去做好,以市場(chǎng)需求為龍頭,以營(yíng)銷策略為手段,以產(chǎn)品質(zhì)量為根本,一滿足需求為目標(biāo),全方位的把經(jīng)營(yíng)工作搞活,其次經(jīng)營(yíng)要有個(gè)性,善于看準(zhǔn)有潛質(zhì)的市場(chǎng)需求,將它開發(fā)后培育,成長(zhǎng),壯大,成為自己的特色,如果擁有個(gè)性的特色產(chǎn)品,經(jīng)營(yíng)自然就活了. 求利 利潤(rùn)是飯店經(jīng)營(yíng)的工作目的地,是一個(gè)企業(yè)生存與發(fā)展壯大的動(dòng)力之源.飯店利潤(rùn)不僅是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的財(cái)務(wù)成果,更重要的是它與飯店經(jīng)營(yíng)管理工作有著親切的聯(lián)系.飯店利潤(rùn)的大小,不僅能綜合反映出飯店經(jīng)營(yíng)活力財(cái)力成果的好壞,衡量飯店經(jīng)營(yíng)活力的經(jīng)營(yíng)效益,而且還能在很大程度上反映飯店增收節(jié)支,節(jié)能將耗的情況和經(jīng)營(yíng)管理工作的水平.可見,飯店經(jīng)營(yíng)能否有利潤(rùn)既是飯店財(cái)務(wù)上的項(xiàng)重要綜合性的指標(biāo),也是飯店經(jīng)營(yíng)工作的一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo).要做 好這篇文章,我們要做的工作有很多,如飯店要將管理不善,經(jīng)營(yíng)不善,年年虧損的位置減小規(guī)模,對(duì)外招租,轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng),不能讓那些利潤(rùn)底下,成本高潮,人浮于事的地方導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)發(fā)展的停止不前.又如我們?cè)诟呖萍紤?yīng)用方面仍有很大空間上做文章,如何將能源有效的利用?如何在水,電,煤,氣等方面采用節(jié)能設(shè)備,節(jié)能運(yùn)行,節(jié)能管理?熱和通過智能化管理達(dá)到人力資源優(yōu)化利用?諸如此類的問題如何解決好了,飯店的利潤(rùn)句自然產(chǎn)生了. 求精 求精就是要樹立精品意識(shí),提倡精品效益,講究精益求精,多出精品,求精,首先要嚴(yán)格治店,講求質(zhì)量的工作態(tài)度,切忌馬虎大意,以次沖優(yōu).其次,要從以有的客觀現(xiàn)實(shí)和具體情況出發(fā),堅(jiān)持行之有效的思維方法,大膽提出新的觀點(diǎn),在經(jīng)營(yíng)工作中諑步樹立飯店品牌,創(chuàng)超精品服務(wù).再次,要防止短期行為,精品要經(jīng)的起市場(chǎng),時(shí)間,價(jià)值等多方面的考驗(yàn).總之,飯店的經(jīng)營(yíng)工作,要有一種精品意識(shí),要有一種高度負(fù)責(zé)的質(zhì)量意識(shí),更要有一種科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砭?

搞好公共關(guān)系，什么人都來了！