應(yīng)該是密封的不好，一般業(yè)余的釀酒器材都容易漏氣，導(dǎo)致酒變酸，有的索性就釀成白醋了

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

當(dāng)米醋，可以送人一部分 補(bǔ)救成本高，損失大，利用率低。 因?yàn)楸淮姿峋廴荆仨氈蠓校ɑ蚋邏海⒕?，酒精成分揮發(fā)。酒本身酸度較高，只能與新酒摻著用。用堿中和，味道不好。所以

稀釋白酒。用酸度低的白酒稀釋?zhuān)档桶拙扑岫取e的沒(méi)有好辦法。

被氧化了，酒精變白醋。1、注意密封。2、密封時(shí)與酒之間的空隙不要大，讓它里面的空氣量小點(diǎn)

被氧化了，酒精變白醋。1、注意密封。2、密封時(shí)與酒之間的空隙不要大，讓它里面的空氣量小點(diǎn)

除白酒的酸味，通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

因?yàn)樗釅A會(huì)中和的，但是有個(gè)前提，就是個(gè)占得比例要合適。堿多酸少，還是呈堿性；酸多堿少，還是酸性。只要酸堿的比例合適，就會(huì)中和成無(wú)味的物質(zhì)了。將含量相同的兩份不同小蘇打和白醋混合后，就成了中性物質(zhì)。例如“小蘇打含量占50%與白醋的含量也要達(dá)到50%”，才能中和成中性的物質(zhì)。

我也不確定，還是看看專(zhuān)業(yè)人士怎么說(shuō)。

1、減少酸性食物攝入，適量增加堿性食物。胃酸，顧名思義是胃部酸性強(qiáng)，因此要減少酸性食物的攝入而增加堿性食物來(lái)中和。通常堿性的食物有：豆腐、胡蘿卜、牛奶、豆類(lèi)等。2、每天喝茶維持酸堿平衡。茶是維持人體酸性和堿性平衡的一個(gè)好幫手，有胃酸癥狀的患者可以通過(guò)連續(xù)幾天喝茶得到有效的改善。3、適時(shí)飲水稀釋胃酸。由胃酸過(guò)多而引起的不適可以通過(guò)多飲水來(lái)稀釋。一般情況下，最佳的飲食時(shí)間為早晨起床時(shí)空腹飲水，以及餐前1小時(shí)、餐后飲水可以有效稀釋胃酸。4、藥物輔助應(yīng)對(duì)胃酸。一般情況下，出現(xiàn)胃酸情況可服用馬丁啉、健胃消食片等可以得到緩解。但藥物的服用應(yīng)該在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。5、減少刺激性食物的攝入。刺激性強(qiáng)的食物會(huì)促進(jìn)胃部分泌更多的胃酸來(lái)分解食物。此外，難消化的食物也應(yīng)該適當(dāng)?shù)販p少，否則同樣也會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌。注意： 經(jīng)常胃酸的人士應(yīng)該養(yǎng)成按時(shí)進(jìn)食的習(xí)慣，以少吃多餐的原則更適宜。此外，還可以在睡前喝一小杯牛奶進(jìn)行調(diào)理。

胃酸過(guò)多是由于胃中的鹽酸過(guò)多造成的，直接影響胃的消化功能，出現(xiàn)反酸現(xiàn)象。可以通過(guò)吃些堿性食物或藥品中和，如大豆，菠菜。蘋(píng)果，香蕉，梨等

固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話(huà)帶點(diǎn)酸是正常的，沒(méi)有酸味的年份酒就不是年份酒了白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

前往百度APP查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買(mǎi)回來(lái)都是放會(huì)放個(gè)兩三年才會(huì)打開(kāi)喝的，俗話(huà)說(shuō)酒存放越久才會(huì)越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買(mǎi)回來(lái)的白酒最好不要立即打開(kāi)喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會(huì)減少很多，酒也會(huì)越香。剛買(mǎi)的白酒中是會(huì)有一種酸酸的味道。那是因?yàn)榘拙频闹饕煞质酋ヮ?lèi)和醇類(lèi)，如果白酒長(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的會(huì)發(fā)生一種化學(xué)的反應(yīng)，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類(lèi)，那么白酒存多久可去除酸味呢?當(dāng)然是存放越久酸味就會(huì)越低，時(shí)間越久酸和乙醇變成酯類(lèi)的就反應(yīng)得越多，酸味自然就去除了。

雖說(shuō)濃香型白酒的想為主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是濃香型的酒是聞不到酸味的，要藥香型和醬香型的酒酸味才比較突出，這兩個(gè)是所有舊中酸含量最高的。濃香聞到酸味，就有點(diǎn)不對(duì)了。也可能是酒精勾兌的，在勾兌時(shí)酒精摻雜了異味進(jìn)去，或是酸脂沒(méi)有協(xié)調(diào)好之類(lèi)的吧

白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。如果量不大，另存容器，調(diào)酒時(shí)稍加一些，用來(lái)調(diào)整酒中的酸度。