水白酒怎么做,水酒是怎么做出來

1,水酒是怎么做出來

水兌酒精,哈哈! 估計沒錯的話應該是:選料-發(fā)酵- 釀制

水酒是怎么做出來

2,端麗飯館里常喝的奶白色水白酒怎么做

看你什么飯店,低檔的是啤酒,中餐中高檔是白酒,西餐是葡萄酒。
我是來看評論的

端麗飯館里常喝的奶白色水白酒怎么做

3,如何做出多水的甜白酒

我家的做法的 1.酒曲要好;2.米,要泡8小時以上,3.蒸的時候要熟好,同時要溫好,再放酒曲;4.發(fā)酵時候要密封,且要保溫。3 40個小時就可以了。
白酒燃燒的時候燃燒的只是酒精,所以會剩下水,燃燒的時間源于酒精的濃度,比方說52度的酒和38度的燃燒時間不一樣但是你能說52的度散白酒比38的的茅臺或者五糧液還要好嗎?
在釀制白酒的時候少放米多放水

如何做出多水的甜白酒

4,新化水酒怎么做

新化水酒由糟酒兌水稀釋而成。糟酒的特點是不用蒸烤。它大多以糯米為原料,煮熟后加上酒曲發(fā)酵即成。糟酒以陳酒為上品,一般于重陽節(jié)蒸酒,待到春節(jié)時開缸,非佳賓貴客,主人委實舍不得出來。陳糟酒呈嫩黃色澤,細流成絲,落杯滿而不溢,入口醇香,淺嘗輒醉。一般酒量大,嫌糟酒性烈者多兌水稀釋成水酒。即待糟酒封缸一定時日,按0.5公斤米兌1公斤水的比例摻入冷開水,浸泡兩三天即可甕,其味甘而不烈,醇濃而洌香。
新化水酒,那是我們新化人的驕傲! 金爐水酒我喝過很多次了,口感地道、個人很喜歡。

5,如何釀制白酒

凡是有淀粉和糖類的原料都可以釀制白酒(如:高粱、大麥等),但不同的原料釀制出的白酒的味道有所不同。我國的白酒生產有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種,固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中,麩曲白酒在生產中所占比重較大,故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法如下:1. 原料粉碎,目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。2. 3. 配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵做準備。4. 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化,有利于殺菌和淀粉酶的相互作用。5. 6. 冷卻,用揚渣或晾渣的方法,使料迅速冷卻,使之達到微生物適宜生長的溫度,準備發(fā)酵。7. 發(fā)酵,發(fā)酵的溫度不宜過高,應維持在20攝氏度到26攝氏度之間,時間在3到5天左右。8. 最后一步,蒸酒。作用是把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再經過冷卻,即可得到白酒。

6,怎樣做水酒

咱們中國傳統(tǒng)的米酒有很多做法,很多都是中間留個洞的,一般方法如下不知對你適用不適用,先把泡好的糯米蒸好,然后用涼水沖涼,拌上酒曲粉,攪勻,然后用干凈的臉盆大小的容器裝你的五斤熟糯米,用手拍實,中間留拳頭大小的圓洞,然后蓋上一個與容器相稱的蓋子,放上熱水袋,如果蓋子有扶手,可以把熱水袋放在盆邊裹上不用的小棉被,有不用的電熱毯更好,沒有就放在泡沫保鮮箱里密封,等24到36小時后,取出方成,記得要及時換熱水袋,一般是頭一天晚上的熱水袋第2天早上拿出,換上,如果在24小時以后可以揎開蓋子一點看看洞里有沒有酒,要是滿了,就不用36小時,要是不滿可繼續(xù)捂上,換熱水袋,一旦成功,就沒辦法繼續(xù)發(fā)酵了,可以直接飲用,吃多少取多少,一般倒出放在容器里,放在冰箱保鮮是7天,但是前三天的口感不錯,后來就有些酸尾了,如果不想喝可以用酒水做饅頭,當酵母.還有的是開蓋子后發(fā)現有酒,但少,米是紅的,證明溫度太熱了,可以拿掉熱水袋,繼續(xù),米是紅的也可以吃,就是味道不如白的,你的5斤大米可以出一臉盆的米加酒,米是飄在酒上的,酒曲別放多就好
幸福不會時時等著你,愛你的和你愛的人不是隨時可以出現,請你學會珍惜。 當一個深愛著你的人為你而改變,那是因為他愛你,當你遇到一個人,他為你收起他的頑固脾氣;也因為他愛你,他把你的興趣也變成是他的興趣時,,……還是因為他愛你. 喜歡一個人是沒有理由的,無悔的付出 ,都認為是值得的,只要能和相愛的人在一,,,.,,,,,,,起。 其實我們的身邊都有一些這樣的人,只是(你.我.他)還沒發(fā)現,最懂你的人,總是會一直的在你身邊守護你,不讓你有一絲的委屈;真正愛你的人,也許不會說許多愛你的話,卻會做許多愛你的事。 如果你發(fā)現 身邊有這樣的人的話,請你好好珍惜……。 請你記住!摘不到的星星,總是最閃亮的,溜掉的小魚,總是最美麗的。錯過的電影,總是最好看的,失去的情人, 總是最懂你的。 這世界 上, 每個 人都有個 想要尋找的人,一但錯過了, 就在也不會回來。 如果愛上,就不要輕易說放 棄 。鬧別扭了,可能你后悔一陣子;但是你放棄了,可能使你后悔一輩子。經歷過愛 情的人生才是美好,經不起考驗的愛情是不深刻的。美好的愛情使人生豐富,經的起考驗的愛情才是完美的.........

7,白酒是怎么做的

⑴大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,由于生產成本較低,為多數酒廠為采用,此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有: ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產工藝類似于酒精生產,但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質分 ⑴國家名酒 國家評定的質量最高的酒,白酒的國家級評比,共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 ⑵國家級優(yōu)質酒 國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 ⑶各省,部評比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數,價格低廉,為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
白酒的生產有兩種方式: 1、配置型白酒:就是用食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成,這種方式生產的白酒安全對身體沒有什么太大的傷害,喝后的感覺就是頭疼,口干。 此法一定要注意:千萬要使用食用酒精(乙醇),切記不要使用工業(yè)酒精(甲醇),全國經常被報道的假酒就是甲醇所致,該產品傷害人的中樞神經,飲用5ml就會出現頭暈、惡心和嘔吐,10ml就會失明,以上就會危及生命。 2、釀造型白酒,生產工藝相對比較復雜,同時還需要一定的專業(yè)知識,現簡單的介紹如下: 原料處理---泡糧---初蒸---悶水---復蒸---攤涼---下曲培菌---發(fā)酵---蒸餾 原料:主要以淀粉類原料為主,例如:大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過程主要是將淀粉的鏈破壞掉,利于后期的培菌糖化 下曲培菌:此過程主要由根酶和糖化酶來完成,就是將淀粉轉化成糖的過程。根酶主要使用q303,糖化酶的用量一般為120u/g原料,目前國內最好的要屬:無錫雪梅和蘇宏達 發(fā)酵:就是將糖類轉化成酒精的過程,利用酵母的代謝產物來生產酒精,國內最好的酵母為:湖北產的安琪耐高溫酵母酒酵母,用量為0.1%左右,根據季節(jié)的不同自由調整,掌握冬季用量大,夏季用量少的原則 以上只是簡述 希望能給予你幫助~

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