金沙釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化底蘊(yùn)深厚。據(jù)《黔西州志續(xù)志》記載，早在道光年間，金沙所產(chǎn)白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩(shī)句。上世紀(jì)三十年代，茅臺(tái)釀酒師劉開(kāi)廷引入茅臺(tái)大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。
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摘要每瓶酒
都將成為中華文化的載體展示中國(guó)文化經(jīng)典
共品中國(guó)文化之美
裝在書(shū)里的酒
更是傳遞中華文化的酒
翻一卷書(shū)品一杯酒
一本書(shū)·讀懂中國(guó)一杯酒·共品金典
秉承純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝潛心釀造，即以?xún)?yōu)質(zhì)本地糯高粱為原料，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，采用專(zhuān)屬老窖池一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)過(guò)二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵七次取酒，方成佳釀——摘要醬香酒
