園湖花鳥市場

我們年初三去買好像是65，是小一點的那種。

同問。。。

在中山路附近好像有一家店叫深井燒鵝的，聽起來很正宗，沒去過

古井燒鵝是最好吃的。燒鵝的皮肉非常嫩，咬上去滿嘴都是燒鵝的香味，特別好吃！推薦你去那里。

衡陽路``接近北湖路這里

安吉大道35號或者五里亭批發(fā)市場 ,你看哪個方便你去哪個

五里亭批發(fā)市場

要想得到正宗的農家鵝，你還是到郊外去看看

你去花鳥市場看啊 我覺得那里會有..

你去花鳥市場看啊 我覺得那里會有..

西南寧市安吉大道35號

五里亭批發(fā)市場

材料鵝1只（毛重約2000克），深加工玉米面100克，蔥段40克，面粉260克，酵母10克，蔥絲50克，空心紅棗20克，生菜葉30克，紅綠尖椒絲各10克，香菜段15克。調料花雕酒10克，色拉油25克，秘制醬70克，香油5克，鹽12克，老抽8克，椰漿25克，上湯50克，濕淀粉12克，味精10克，紅鹵水1000克。做法1、將鵝去內臟，清洗干凈后用清水浸泡5小時撈出。2、鍋內放入涼水，大火燒開后放入鵝子大火汆5分鐘，然后將鵝子取出控水后再放入紅鹵水中，用小火煮80分鐘撈出。3、將整鵝放涼，用刀將鵝的胸脯肉片成厚1厘米、長6厘米、寬3厘米的片，腿的部位用手撕成長6厘米、粗0.3厘米的絲，其它部位用刀剁成小塊。4、將面粉加入酵母、鹽、椰漿調勻分成均等的二份，將其中的一份加入深加工玉米面和50克溫水，揉成面團，再分成12份用面棍搟成6厘米的圓片，然后用油刷在里面刷上5克色拉油，再把圓形的面片對折一下，用手輕輕壓平呈半圓形。在表面上用鋸齒刀壓成4道鋸印，將制成的黃6張、白6張的雙色荷葉餅，餳放8分鐘，再入蒸箱內大火蒸5分鐘取出。

準備1、鍋里放水，大火燒開，放蔥姜，倒進料酒。2、放進鴨子，轉小火，煮半個小時左右，慢慢浸泡至熟。我們俗話說“雞生鴨熟”，白切雞以骨頭帶血為佳，但是白切鴨則要將鴨肉煮熟才美味，判斷鴨子是否煮熟可以拿一支牙簽戳入鴨腿肉厚的地方，如果沒有血水滲出就是煮熟了。3、鴨子放涼，斬成大小均勻的塊狀。白切檸檬鴨1、腌制的酸檸檬，是用本地的土檸檬加鹽腌制而成，酸梅，是青梅加鹽腌制成的。這兩種配料的檸檬鴨的靈魂，缺一不可。2、酸辣椒和酸姜，鹽水山黃皮，山黃皮也叫“雞皮果”是廣西的一種特產，果實采收后用鹽腌漬而成。酸蕎頭，蕎頭又叫藠頭，南方很多地區(qū)都有種植。3、還需要姜。蔥白。蒜和紫蘇，如果有新鮮的薄荷葉可以放一些。將酸姜、酸蕎頭、紫蘇、姜緝暢光堆叱瞪癸缺含畫、酸辣椒切絲，蒜切丁，酸梅、酸檸檬和山黃皮去核后剁蓉。4、鍋燒熱、放油、放姜、蔥、蒜小火爆香馬上關火，倒進切好的鴨肉攪拌均勻。5、倒進酸姜、酸辣椒酸蕎頭撈勻，繼續(xù)倒進酸檸檬、酸梅、山黃皮攪拌均勻。6、倒進生抽、白胡椒粉。7、放糖和鹽翻炒均勻。8、最后撒上紫蘇拌均即可。9、提到南寧的美食名片，可能大多數人的第一反應就是“老友粉”，其實除了老友粉以外，檸檬鴨也是南寧的一張響當當的美食名片哦。貼士：1、據老南寧介紹，著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的：由于白切檸檬鴨是涼菜，技術稍微不到家或者鴨肉處理不到位的就很容易帶有腥臊味，于是有廚師就慢慢從白切檸檬鴨的基礎上研究出了生炒檸檬鴨。由此可見，白切檸檬鴨應該是生炒檸檬鴨的“祖先”。然而，在南寧的大街小巷里，生炒檸檬鴨的風頭遠遠蓋過了白切檸檬鴨，只有在一些本地的餐館、酒樓或者南寧本地人的家里才能吃到白切檸檬鴨。羅童鞋的姑姑家在邕寧，姑姑的廚藝非常好，幾年前的一個夏日，我在她家吃過一次白切檸檬鴨之后念念不忘，鮮嫩的鴨肉配上酸脆可口的各種酸料，入口生津，尤其是在酷暑難耐的夏天，簡直就是消暑佳品啊。2、白切檸檬鴨和生炒檸檬鴨所用的配料基本相同，但是不一樣的烹調方法造成了兩種迥然不同的口味。白切檸檬鴨味道清爽，生炒檸檬鴨濃油赤醬；白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳。生炒檸檬鴨是熱菜，冬天食用更加合適。同樣的食材，不同的制作方法適合于不同的季節(jié)，這也恰好體現了古語中“因時而食”的規(guī)律。