酒精刺激啊。

酒精刺激食道的神經(jīng)。

酒精的作用。

于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類(lèi)。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說(shuō)的燒口和燒嗓子的感覺(jué)，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

酒精度太高刺激咽喉皮膚所致．

不是，細(xì)胞都死了食道就廢了。

能 首先需要明白什么是蛋白質(zhì)變性，所謂蛋白質(zhì)變性就是在某些理化因素的影響下,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,從而引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和生物功能改變。 乙醇在醫(yī)學(xué)方面可做為一種消毒劑，乙醇作用于細(xì)菌細(xì)胞首先起到脫水作用，乙醇分子進(jìn)入到蛋白質(zhì)分子的肽鏈環(huán)節(jié)，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性沉淀；這種作用在70%的含量下顯得更強(qiáng)。乙醇可導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子間易形成氫鍵。

上面的對(duì)辣的產(chǎn)生解釋的比較好，但是白酒的辣味主要還是兩種情況，一個(gè)是新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因?yàn)樾戮浦泻心承┐碳ば源?，揮發(fā)性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物。第二種就是醛類(lèi)物質(zhì)含量太多。

因?yàn)榫凭葦?shù)高，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是烈，只是我們感覺(jué)到的形容出來(lái)就是辣。

這個(gè)問(wèn)題跟辣椒為什么是辣的，醋為什么是酸的有什么區(qū)別

辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類(lèi)。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。

度數(shù)高

很多喝白酒的人朋友都知道。有時(shí)候喝酒的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)非常的辣喉嚨。很多人都認(rèn)為白酒嘛！就是這樣的！由于酒精度高，口感自然辣。那么事實(shí)是這樣的嗎？白酒為什么會(huì)這么辣？白酒辣應(yīng)該怎么辦呢？1.白酒辣不是因?yàn)槎葦?shù)高。造成白酒辣的物質(zhì)是醛類(lèi)，也叫乙醛，白酒中醛類(lèi)含量越高，白酒辣的程度就會(huì)越明顯。其實(shí)度數(shù)的高低，并不能決定白酒有多辣，這是一直以來(lái)大家對(duì)白酒的誤解，大家總以為白酒辣的程度是因?yàn)榘拙贫葦?shù)決定的!其實(shí)白酒98%都是乙醇和水，只有2%是脂類(lèi)，酸類(lèi)，醛類(lèi)等物質(zhì)，就是這幾種物質(zhì)，對(duì)酒的風(fēng)味、口感起到了決定性的作用。2.醛類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生的原因是什么？醛類(lèi)物質(zhì)是因?yàn)樵卺勗彀拙频倪^(guò)程中因操作不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料用量過(guò)大，讓酒中產(chǎn)生了大量的糠醛，糠皮味，這樣的話辣味就會(huì)增加。而且操作環(huán)境不衛(wèi)生，就會(huì)引起原料中的霉菌這些物質(zhì)異常發(fā)酵，使白酒的辣味增加。還有就是酵母菌過(guò)早的死亡也會(huì)引起發(fā)酵的不正常，造成酵母酒精發(fā)酵還不夠徹底，乙醛的含量增加。3.用什么方法降低辣味？一、通過(guò)陳釀。增加醇厚感？新酒的辣味很明顯，主要是因?yàn)橐胰┖慷?，雜質(zhì)多。新酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存在陶壇中，一些低沸點(diǎn)的不良物質(zhì)，就會(huì)揮發(fā)掉，辣味就會(huì)明顯的減少。主要是因?yàn)樘諌耐笟庑院?，能使空氣跟白酒有更多的接觸，所以會(huì)加快白酒的老熟。喜歡喝酒的人，想必都認(rèn)為白酒是由酸，甜，辣三種味道復(fù)合而成，通常情況下，只要三者協(xié)調(diào)好的話，是不應(yīng)該突出燥辣味的，通過(guò)使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使得酒體的諸味協(xié)調(diào)，從而掩蓋出酒體的燥辣感，但是，這種勾調(diào)，是針對(duì)于某一種特定的香型，并不是所有的香型都適合。二、通過(guò)勾調(diào)。研究過(guò)白酒的人，都會(huì)認(rèn)為白酒是由酸，甜，辣三種味道組成，通常只要三者協(xié)調(diào)好，辣味是不會(huì)這么明顯的。通過(guò)使用不同年份的調(diào)味酒和新酒勾調(diào)，使酒體的諸味協(xié)調(diào)，從而掩蓋辣味，但是這種勾調(diào)，只是針對(duì)某種特定的香型。說(shuō)到這也要提醒大家一句。其實(shí)無(wú)論是白酒、紅酒、葡萄酒還是洋酒，在這里都要給大家提醒一句：千萬(wàn)不要過(guò)量的喝酒，不然的話會(huì)讓你的肝臟不堪重負(fù)，養(yǎng)成酒精肝。這樣對(duì)自己的身體健康就產(chǎn)生了極大的傷害，對(duì)自己的家人也會(huì)產(chǎn)生極大的困擾。喝酒是為了什么，不就是圖個(gè)高興，如果把高興的事發(fā)展成了不高興的事，那這就完全背離了初衷！今天給大家分享的話題就到這了，各位還有什么想說(shuō)的，說(shuō)出來(lái)大家一起討論一下！

白酒由于酒精含量高，有明顯的辛辣刺激性，初次喝酒，會(huì)有明顯的不適應(yīng)，有食管，胃部的刺激。乙醇對(duì)咽喉，食道，胃粘膜造成刺激，咽喉，食道，胃如果有炎癥燒灼感就會(huì)增強(qiáng)。消化道有炎癥時(shí)不要飲酒以免加重病情造成潰瘍。也有可能是食道炎的癥狀表現(xiàn)，可因胃酸反流或飲食不當(dāng)損傷食道粘膜導(dǎo)致的病變。建議盡快做胃鏡檢查，明確是食道炎等因素引起的，需要及時(shí)進(jìn)行抗菌治療，并用胃粘膜保護(hù)劑，抑酸劑治療。擴(kuò)展資料：長(zhǎng)期飲酒的人食道經(jīng)常受到刺激，充血，水腫現(xiàn)象非常普遍，尤其哪些喝酒喝到嘔吐的人群，酸性胃液能將食道灼燒的慘不忍睹，食道癌發(fā)生癌變的幾率當(dāng)然大大增加了。臨床研究顯示，飲酒量和患食道癌的幾率是成正比的，在喝酒臉紅的人群中，由于這部分本身某些基因缺乏，這種關(guān)系更加明顯，通常這群人患食管癌的幾率是正常人的6-10倍數(shù)。預(yù)防食道癌：1、 戒煙戒酒，良好的生活飲食習(xí)慣：針對(duì)病因預(yù)防：避免水源污染，調(diào)整飲食習(xí)慣，防霉去毒，戒煙限酒。積極治療食管上皮增生，處理癌前病變，如食管炎、息肉、憩室等。2、 定期體檢，檢查，出現(xiàn)早期癥狀如：食管內(nèi)異物感、梗噎感等，應(yīng)及時(shí)到專(zhuān)業(yè)醫(yī)院診 治，定期做胃鏡檢查或放射科檢查。3、 配合醫(yī)生各項(xiàng)檢查和治療，提供規(guī)范化診治方案，進(jìn)行生理、心理、營(yíng)養(yǎng)和康復(fù)方面指導(dǎo)；提高食管癌治愈率， 生存率和生存質(zhì)量。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)--喝酒臉紅易患食道癌嗎？酒精對(duì)食管的損害明顯

喝白酒嗓子食道就有燒灼怎么回事?你好，白酒因?yàn)闈舛雀?，有刺激性，容易引起食道粘膜的損傷，導(dǎo)致燒灼感。多見(jiàn)于原有食道反流性胃炎的患者意見(jiàn)建議：建議盡快做胃鏡檢查，明確是食道炎等因素引起的，需要及時(shí)進(jìn)行抗菌治療，并用胃粘膜保護(hù)劑，抑酸劑治療

白酒本來(lái)就是辛辣的，而辣是一種刺痛感，所以喝白酒會(huì)有灼燒感覺(jué)

白酒因?yàn)闈舛雀?，有刺激性，容易引起食道粘膜的損傷，導(dǎo)致燒灼感。酒精對(duì)食管的損害明顯。乙醇對(duì)咽喉，食道，胃粘膜造成刺激，咽喉，食道，胃如果有炎癥燒灼感就會(huì)增強(qiáng)。消化道有炎癥時(shí)不要飲酒以免加重病情造成潰瘍。長(zhǎng)期飲酒的人食道經(jīng)常受到刺激，充血，水腫現(xiàn)象非常普遍，尤其哪些喝酒喝到嘔吐的人群，酸性胃液能將食道灼燒的慘不忍睹，食道癌發(fā)生癌變的幾率當(dāng)然大大增加了。臨床研究顯示，飲酒量和患食道癌的幾率是成正比的，在喝酒臉紅的人群中，由于這部分本身某些基因缺乏，這種關(guān)系更加明顯，通常這群人患食管癌的幾率是正常人的6-10倍數(shù)。擴(kuò)展資料：3種喝酒方法養(yǎng)生不傷身1. 黃酒。這是中國(guó)最古老的酒之一，有養(yǎng)胃健脾、和血行氣、調(diào)經(jīng)止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發(fā)涼者。黃酒最好燙熱或隔火加溫后再喝，配點(diǎn)清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等；若加點(diǎn)姜片煮后飲用，活血祛寒、養(yǎng)胃健脾的效果更強(qiáng)。2. 葡萄酒?！侗静菥V目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的保健佳品。飲用時(shí)要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。3. 啤酒。啤酒是很多年輕人的鐘愛(ài)，適當(dāng)飲用有助消化、開(kāi)胃健脾的作用。其酒精含量不高，適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。但啤酒不適合痛風(fēng)患者，且其營(yíng)養(yǎng)豐富、易吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。參考資料：人民網(wǎng)-4種喝酒方法養(yǎng)生不傷身 喝酒后別做6件事參考資料：人民網(wǎng)-喝酒臉紅易患食道癌嗎？酒精對(duì)食管的損害明顯

喝白酒嗓子食道就有燒灼感的原因： 1.白酒的主要成分是酒精，對(duì)皮膚黏膜有刺激性，醫(yī)學(xué)上對(duì)皮膚黏膜的破損處，是不能用酒精消毒的。你的情況應(yīng)該是咽炎或咽部潰瘍?cè)斐删植康钠つw損傷，通透性高，由于酒精的刺激而出現(xiàn)燒灼樣感覺(jué)。 2.白酒因?yàn)闈舛雀?，有刺激性，還容易引起食道粘膜的損傷，導(dǎo)致燒灼感。多見(jiàn)于原有食道反流性胃炎的患者意見(jiàn)建議:建議盡快做胃鏡檢查，明確是食道炎等因素引起的，需要及時(shí)進(jìn)行抗菌治療，并用胃粘膜保護(hù)劑，抑酸劑治療