同樣是酒，有些白酒喝完后半夜會口渴，而有的完全不會 00:00 / 01:1970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

我覺得主要是因為白酒這個東西是有情懷的，很多人喝酒就是為了一個情字，會想起特別多的往事，而以前最早傳承下來的都是白酒，所以他們自然也就愛上了白酒，這個東西成了習慣之后自然也就成為了一個相對成熟的傳統(tǒng)了。我們先不談酒的釀造是多么難的一件事情，即使最普通的酒，也是由大量營養(yǎng)十分豐富的水果還有糧食、經(jīng)過漫長時光的醞釀和沉淀形成的。古時候人們都是用酒來祭奠自己的祖先，還用酒來慶祝佳節(jié)招待親友，這主要是因為酒這種東西本來就是在表達珍貴感情的時候使用的飲品。同時也正因為酒文化的源遠流長，喝酒方面的習俗也是非常有講究的，比如很多人喝白酒前就要燙一燙，俗稱燙酒，這樣的喝酒方式也是一直延續(xù)至今。和現(xiàn)在大家喝酒的方式不同，古人沒有凈化水質(zhì)的有效手段，想要喝到干凈的水本來就是一件難事。在沒有香精、甜味劑等食品添加劑制造工藝的古代，酒也許是那時候飲品的最佳選擇。同時我們在外面社交的時候也是離不開白酒的加持的，自古以來都有“無酒不成席”之說，所以基本上我們在中國的酒席上面基本上是很難看到?jīng)]有酒的，無論是什么樣的應酬活動，又或者說是朋友之間敘敘舊，一人獨飲發(fā)泄情緒，多人共飲拉近距離，白酒在這個時候還可以拉近彼此間的關系，實屬好東西啊。

白酒為什么辣？加了辣椒了嗎？白酒的度數(shù)越高就越辣嗎？ 00:00 / 03:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

我們喝酒為什么會醉，就是因為酒精，也就是乙醇，在體內(nèi)轉化到乙醛好，因為體內(nèi)缺少乙醛轉化酶，不能再轉化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會表現(xiàn)為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因為體內(nèi)這種酶多，能夠迅速轉化掉，而沒有出現(xiàn)中毒癥狀，也就不會醉酒。酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因為酒精在人體內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒精在體內(nèi)的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀

我覺得主要是因為白酒這個東西是有情懷的，很多人喝酒就是為了一個情字，會想起特別多的往事，而以前最早傳承下來的都是白酒，所以他們自然也就愛上了白酒，這個東西成了習慣之后自然也就成為了一個相對成熟的傳統(tǒng)了。我們先不談酒的釀造是多么難的一件事情，即使最普通的酒，也是由大量營養(yǎng)十分豐富的水果還有糧食、經(jīng)過漫長時光的醞釀和沉淀形成的。古時候人們都是用酒來祭奠自己的祖先，還用酒來慶祝佳節(jié)招待親友，這主要是因為酒這種東西本來就是在表達珍貴感情的時候使用的飲品。同時也正因為酒文化的源遠流長，喝酒方面的習俗也是非常有講究的，比如很多人喝白酒前就要燙一燙，俗稱燙酒，這樣的喝酒方式也是一直延續(xù)至今。和現(xiàn)在大家喝酒的方式不同，古人沒有凈化水質(zhì)的有效手段，想要喝到干凈的水本來就是一件難事。在沒有香精、甜味劑等食品添加劑制造工藝的古代，酒也許是那時候飲品的最佳選擇。同時我們在外面社交的時候也是離不開白酒的加持的，自古以來都有“無酒不成席”之說，所以基本上我們在中國的酒席上面基本上是很難看到?jīng)]有酒的，無論是什么樣的應酬活動，又或者說是朋友之間敘敘舊，一人獨飲發(fā)泄情緒，多人共飲拉近距離，白酒在這個時候還可以拉近彼此間的關系，實屬好東西啊。

喝酒后頭暈的原因一般都是因為酒精的麻醉，人的平衡是因頭部大腦后邊的腦干來維持的.喝酒后刺激了它，所以導致頭暈的情況，無法保持平衡，那么喝酒頭暈要怎么解決，生鮮的水果像西紅柿，葡萄，西瓜，香蕉等等就是很好的酒后治療頭暈頭痛的好水果，有利于穩(wěn)定人的情緒。?一、西紅柿汁治喝酒后頭痛頭暈。西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。二、新鮮葡萄治酒后反胃、惡心。葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。三、西瓜汁治酒后全身發(fā)熱。西瓜具能清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。四、柚子消除口中酒氣。實驗發(fā)現(xiàn)，柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。酸奶治酒后煩躁。酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。五、香蕉治酒后心悸、胸悶。酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。六、喝酒后頭痛怎么辦的預防問題：1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。(這是為了留下肚子好喝酒)2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。(據(jù)說，喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用)3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。(不然前面的牛奶就白喝了)4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。喝酒后頭暈頭痛要預防飲用一些刺激性的飲料，可以選擇喝純牛奶，水果可以很好的減輕酒后的煩躁，而且也能減輕心悸癥狀，去除酒后的火氣，但是同時要注意一些其他食物的攝入問題，再進行喝酒只會讓自己腹脹難受，加重胃的負擔。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國家標準異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標超標 5.1GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標超標、外加香料及酒精質(zhì)量不過關。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。