雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

官網(wǎng)能在線計(jì)算運(yùn)費(fèi)，猜測(cè)這20斤酒箱的體積為60*30*30,10KG，運(yùn)費(fèi)31

道光廿五酒是一種產(chǎn)自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒，被國(guó)家文物局確定為液體文物，這是我國(guó)目前唯一的液體文物。這種酒是1996年6月發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時(shí)，偶然在地下發(fā)掘出了清朝道光廿五年（公元1845年）穴藏貢酒4木酒海（裝酒的容器），內(nèi)藏原酒4噸左右，穴藏151年，經(jīng)國(guó)家文物局鑒定，這批穴藏了一個(gè)半世紀(jì)的貢酒，實(shí)屬“世界罕見(jiàn)，珍奇國(guó)寶”。專家為之取名為“道光廿五”，并以文物博函〔1998〕622號(hào)文件定為文物。

酒廠沒(méi)倒閉，只是改名了。。?，F(xiàn)在叫道光廿五

新興職業(yè)，應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題

物流？黑山這個(gè)破地方能發(fā)財(cái)嗎？我也黑山的

你要來(lái)那就有了

道光二十五的由來(lái)：1996年6月9日在凌川酒廠老作坊原址發(fā)掘了四件木酒海文物。其中一個(gè)的內(nèi)層封口紙屑上的封印注明這些酒封存于清朝道光二十五年，也就是公元1845年。于是，這批出土的百年美酒被命名為“道光二十五”酒。再說(shuō)說(shuō)凌川酒廠，借著這個(gè)機(jī)會(huì)用自己特色釀酒工藝打造了“道光二十五”白酒品牌。它的特色在于東北特有的釀酒和使用木酒海儲(chǔ)酒方式。錦州凌川酒廠采用滿族釀酒工藝，使用當(dāng)?shù)靥赜械募Z食品種，如錦州的北寧薏米、義縣的黑殼紅高粱等。滿族釀酒工藝一般是以紅高粱、薏米、小麥、豌豆、稗谷為主要原料，菌種采用的是東北特產(chǎn)松花粉、人參鹿茸粉制粬，粬中加入26種中草藥粉作為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)基。利用木酒海儲(chǔ)酒是中國(guó)東北地區(qū)獨(dú)有的儲(chǔ)酒方式。遼寧省錦州位于東北地區(qū)西部，自古東北就以物產(chǎn)豐饒聞名海內(nèi)，這里盛產(chǎn)木材，動(dòng)物品種眾多。利用當(dāng)?shù)刎S富的木材，加以鹿血粘糊的宣紙為內(nèi)層，充滿智慧的東北先民創(chuàng)造了這種獨(dú)特的儲(chǔ)酒方式。儲(chǔ)存三年后，便可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的滿族佳釀。

他雖是網(wǎng)絡(luò)歌手 但唱得有感情 所以很有感覺(jué) 最主要的是你用心聽(tīng)。。。

怎么說(shuō)呢！因?yàn)樗母柙~很好！唱出了我們的心聲！加上他的嗓音！很值得去聽(tīng)…

凌川白酒，錦州小咸菜，溝幫子熏雞，北鎮(zhèn)豬蹄，黑山褐殼雞蛋，北鎮(zhèn)鴨梨凌川白酒，為遼寧省錦州市的名產(chǎn)，錦州為大凌河、小凌河所環(huán)繞，因河水水質(zhì)優(yōu)良，為釀制美酒提供了優(yōu)越的條件。 凌川白酒以高粱為原料，用麩曲為糖化劑，添加生香酵母，發(fā)酵21天，經(jīng)緩慢蒸餾、貯存、勾兌而成。酒液澄清透明，清香中含有醬香，入口柔和，甘洌爽凈，回味綿長(zhǎng)，其色、香、味俱佳，富有自然感，風(fēng)味獨(dú)特。褐殼雞蛋，是黑山縣的特產(chǎn)，褐色殼的雞蛋又叫營(yíng)養(yǎng)蛋，是由海蘭褐雞所產(chǎn)。黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米。黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米。因此，該地區(qū)所產(chǎn)雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。溝幫子熏雞始于清光緒年間。據(jù)說(shuō)，創(chuàng)始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來(lái)遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街，即現(xiàn)在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè)，為了使熏雞好吃，在當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)的提示下他增加了調(diào)味藥品，又對(duì)加工工藝、配方下料進(jìn)行了改進(jìn)，質(zhì)量明顯提高?！半u熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前后，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。“熏豬蹄”具有悠久的歷史，它的制作可追溯到清道光年間（1824年—1850年）。 當(dāng)時(shí)北鎮(zhèn)城里有個(gè)楊姓父子三人經(jīng)營(yíng)的小肉食店。父名不詳，長(zhǎng)子楊俊青，次子楊漢青。他們對(duì)熏豬蹄很講精工細(xì)作，調(diào)料得當(dāng)。除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠(yuǎn)近聞名。宮廷貢品“錦州什錦小菜”因其風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為“海味佳品”又以其豐厚的歷史和文化蘊(yùn)涵，蜚聲海內(nèi)外，堪承“食林一秀”。加工精細(xì)，菜碼整齊，色澤碧綠，清脆爽口，食之解膩，氣味葷香，營(yíng)養(yǎng)豐富乾隆皇帝東巡祭祖途經(jīng)錦州品嘗什錦小菜時(shí)贊不絕口。醫(yī)巫閭山山麓出產(chǎn)的北鎮(zhèn)鴨梨，堪稱我國(guó)關(guān)外的產(chǎn)鴨梨中佼佼者，北鎮(zhèn)縣是我國(guó)東北地區(qū)最早栽培梨樹(shù)的縣，迄今為止已有300多年的歷史了。此鎮(zhèn)鴨梨外形美觀，果實(shí)為短葫蘆形，果個(gè)大而整齊，平均單果重130克左右。北鎮(zhèn)鴨梨和最大特點(diǎn)是果皮極薄，果肉細(xì)嫩，質(zhì)地酥脆，果汁很多，味道甜美。 在遼寧，盛產(chǎn)梨且好吃的地方自然是北鎮(zhèn)和綏中，北鎮(zhèn)的鴨梨、花蓋梨、南國(guó)梨等應(yīng)有盡有，其中以北鎮(zhèn)鴨梨最為出名。綏中的白梨，有著天下水果屬白梨的美譽(yù)。當(dāng)然，摘梨之外，還可以感受北鎮(zhèn)醫(yī)巫閭山、北鎮(zhèn)廟等各類風(fēng)景的奇異；綏中的天然海濱、碣石宮遺址、九門口長(zhǎng)城都是不可錯(cuò)過(guò)的旅游勝地，不妨一試。還有鞍山的南國(guó)梨，果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃，讓人陶醉金秋主產(chǎn)地為海城地區(qū)。參考資料美食杰：http://www.meishij.net/techan/jinzhoushi1/?&from=360box

原來(lái)的倒閉了，又有人收購(gòu)了，是福建人，我剛從里面出來(lái)，呵呵，待遇，怎么說(shuō)呢，剛開(kāi)始800，一個(gè)月后漲，1300，當(dāng)然看部門了，本來(lái)挺好的，現(xiàn)在又要培訓(xùn)費(fèi)，又要扣工資，沒(méi)有假期，還上夜班，我是不干了，不過(guò)可以學(xué)到很多東西，我要學(xué)的是學(xué)熟了

　　道光二十五酒"來(lái)歷如下：　　1996年6月9日, 在錦州凌川釀酒總廠的搬遷過(guò)程中，施工的工人在清理工地時(shí)，無(wú)意中發(fā)掘出一個(gè)大型木質(zhì)容器。從容器破損的部位，人們見(jiàn)到里面盛滿了淡黃色的液體，同時(shí)還聞到從中散發(fā)出的濃濃酒香。經(jīng)過(guò)酒廠老師傅認(rèn)定，這是多年前老酒廠用于儲(chǔ)酒的木酒海，是個(gè)實(shí)實(shí)在在的寶貝玩意兒。聽(tīng)說(shuō)酒廠里挖出了寶貝，考古專家們迅速趕到了現(xiàn)場(chǎng)?！　∵@就是當(dāng)年出土的四件木酒海中的一個(gè)，當(dāng)時(shí)，考古專家們從寫(xiě)在木酒海內(nèi)層封口紙屑上的封印上發(fā)現(xiàn)，這些酒封存于清朝道光二十五年，也就是公元1845年。于是，專家們便就此將出土的百年美酒命名為“道光二十五”酒?！　±媚揪坪?chǔ)酒是中國(guó)東北地區(qū)獨(dú)有的儲(chǔ)酒方式。遼寧省錦州位于東北地區(qū)西部，自古東北就以物產(chǎn)豐饒聞名海內(nèi)，這里盛產(chǎn)木材，動(dòng)物品種眾多，其中鹿的鮮血一直被東北游牧民族視做長(zhǎng)生補(bǔ)養(yǎng)的珍貴之物。利用當(dāng)?shù)刎S富的木材，加以鹿血粘糊的宣紙為內(nèi)層，充滿智慧的東北先民創(chuàng)造了這種獨(dú)特的儲(chǔ)酒方式。今天出土于錦州的木酒海，已經(jīng)成為難得一見(jiàn)的歷史文物，而且保存于木酒海內(nèi)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)半世紀(jì)的道光二十五美酒更成為極其珍貴的酒中珍品?！　〉拦舛宓脑炀乒に囋从跂|北地區(qū)的燒鍋制酒。在東北，人們習(xí)慣上把釀酒的的作坊稱作“燒鍋”。明末清初，隨著東北人口的增多，“燒鍋”在東北大地上開(kāi)始廣泛地建立起來(lái)，位于交通要道的錦州自然少不了“燒鍋”的出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，錦州城內(nèi)最知名的當(dāng)數(shù)“同盛金燒鍋”?！巴⒔馃仭眲?chuàng)辦于清朝嘉慶六年，也就是公元1801年，創(chuàng)始人是錦州城北羅臺(tái)子屯高士林，　　在十七世紀(jì)中葉清王朝入主中原后，昔日過(guò)著游獵生活的滿族人，依然保持著飲酒行獵的習(xí)俗，在他們的日常生活中，酒是祭祀、征伐、慶典過(guò)程中必備的物品。當(dāng)時(shí)，作為奢侈品的酒，不是人人都可以隨意燒制的，要想開(kāi)辦燒鍋制造美酒，必須要擁有由清政府頒發(fā)的龍票，也就是朝廷批準(zhǔn)的許可。作為滿族貴族的高士林，便享有特許的龍票，于是他開(kāi)始在錦州城開(kāi)辦起“同盛金燒鍋”。由于當(dāng)時(shí)燒鍋的規(guī)模相當(dāng)可觀，后來(lái)在錦州城“同盛金”的所在地，便有了因它得名的“燒鍋大坑”這個(gè)地方?！　「呤苛謩?chuàng)建“同盛金燒鍋”之時(shí)，清王朝的統(tǒng)治中心已經(jīng)由東北遷入中原一百多年，而北京紫禁城中的清朝皇帝卻一直保留著返回東北、祭祀祖先的傳統(tǒng)。祭祀的儀式需要大量的美酒，皇帝返回盛京，也就是今天的沈陽(yáng)路途上必經(jīng)錦州，這樣一來(lái)，為皇帝一行備齊足夠美酒的任務(wù)和榮耀就自然落到了“同盛金燒鍋”身上，從此，“同盛金燒鍋”釀造的美酒便由普通的燒鍋酒演變成為奉獻(xiàn)給皇帝的宮廷貢酒?！　≡谥袊?guó)，釀酒技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)有著一千三百多年的歷史。釀酒過(guò)程中需要大量的糧食，“同盛金燒鍋”便充分利用錦州的地域優(yōu)勢(shì)，大量使用當(dāng)?shù)靥赜械募Z食品種，如錦州的北寧薏米、義縣的黑殼兒紅高粱等，使得“同盛金燒鍋”酒品質(zhì)優(yōu)異、別具特色，進(jìn)而形成了具有滿族特色的釀酒工藝?！　M族釀酒工藝一般是以紅高粱、薏米、小麥、豌豆、稗谷為主要原料，菌種采用的是東北特產(chǎn)松花粉、人參鹿茸粉制粬，粬中加入26種中草藥粉作為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)基。儲(chǔ)存方式也不同于桶裝或者罐裝，而是以木制酒海進(jìn)行穴藏。正如考古工作者在道光二十五酒窖挖掘現(xiàn)場(chǎng)所見(jiàn)的四件大酒海一樣，木制酒海制作嚴(yán)格，以鹿血、宣紙裱糊而成。儲(chǔ)存三年后，便可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的滿族佳釀?！　≡跂|北制酒行業(yè)的歷史上，“同盛金燒鍋”可以說(shuō)一直占據(jù)著十分重要的位置。然而隨著二十世紀(jì)初清王朝的滅亡，曾經(jīng)以皇封御酒而聞名的“同盛金燒鍋酒”也經(jīng)歷過(guò)一段不平靜的發(fā)展道路。民國(guó)初期，孟積善接管了同盛金，使“同盛金燒鍋”再次煥發(fā)青春，成為錦州地區(qū)的名酒。一九二六年六月，張學(xué)良將軍在督建葫蘆島軍港和督辦交通大學(xué)時(shí)，喝了這個(gè)酒，并連聲稱贊，還親筆寫(xiě)下了“酒中仙”三個(gè)字?！巴⒔馃仭北阌钟瓉?lái)一段較短的繁榮期?！　?948年，錦州解放后，“同盛金燒鍋”也由當(dāng)時(shí)的東北人民政府接管。建國(guó)后的1960年，經(jīng)遼寧省人民政府批準(zhǔn)“同盛金燒鍋”更名為“錦州凌川酒廠”。由于當(dāng)時(shí)的“凌川酒廠”有著一百多年的發(fā)展歷史和厚重的釀酒工藝和傳統(tǒng)，使得“凌川酒廠”一直成為東北地區(qū)重要的釀酒企業(yè)，從某種程度上講，它的發(fā)展?fàn)顩r也代表著東北釀酒業(yè)的最高水平?！　≡诋?dāng)時(shí)，正是凌川酒的美名提升了錦州在全國(guó)的知名度。1996年，道光二十五酒的發(fā)現(xiàn)，為已經(jīng)久負(fù)盛名的凌川酒增添了新的光彩。公元兩千年九月，“同盛金燒鍋”創(chuàng)辦兩百年之際，“錦州凌川酒廠”被更名為道光二十五酒業(yè)集團(tuán)。從此，“同盛金燒鍋”又有了新的繼承者，錦州城又多了一道新的知名品牌?！　〗裉?，道光二十五工藝已被確認(rèn)為全國(guó)唯一滿族傳統(tǒng)釀酒工藝，道光二十五酒和道光二十五品牌已經(jīng)成為全國(guó)知名的品牌。經(jīng)過(guò)英國(guó)倫敦吉尼斯總部認(rèn)定，道光二十五成為世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖儲(chǔ)時(shí)間最長(zhǎng)的穴藏白酒?！　‘?dāng)年從地下發(fā)現(xiàn)的四座酒海里的百年陳酒已被專家們視作為液體文物，也被國(guó)家文物局認(rèn)定為珍奇國(guó)寶。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，作為上世紀(jì)的最后一件稀世國(guó)寶被中國(guó)歷史博物館所珍藏。　　今天，以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出的道光二十五白酒，經(jīng)過(guò)精美的包裝不僅成為暢銷全國(guó)的美酒佳釀，更代表錦州，代表遼寧，甚至代表中國(guó)的珍貴禮品走出國(guó)門，成為饋贈(zèng)友人的佳品。道光二十五已經(jīng)成為展現(xiàn)錦州現(xiàn)代風(fēng)范的美麗名片。

你好，在錦州市區(qū)內(nèi)有中國(guó)石油錦州石化公司（即六廠）和錦州石油公司（即銷售公司，主體是加油站）、錦州輸油氣公司（管道公司），在凌海范圍內(nèi)有采油廠和泵站（輸油氣公司的下屬部門）以及中國(guó)石油遼寧錦州銷售分公司凌海經(jīng)營(yíng)部（即錦州石油公司在凌海的下屬部門），錦州石化公司待遇要好些。

你好！油六~~挺牛逼個(gè)地方~~打字不易，采納哦！

　　中國(guó)作為卓立世界的文明古國(guó)，同時(shí)也是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類 文化 一直占據(jù)著重要地位。我給也給大家?guī)?lái)一壺珍藏時(shí)間最長(zhǎng)的酒。　　世界上時(shí)間最長(zhǎng)的酒介紹 　　民國(guó)十五年(1926年)，少帥張學(xué)良曾經(jīng)在遼寧省錦州市品嘗過(guò)一種叫做同盛金的燒酒，飲用之后對(duì)滿族白酒的獨(dú)特風(fēng)味連聲贊嘆，書(shū)寫(xiě)下“酒中仙”的贊譽(yù)。建國(guó)之后，同盛金燒酒改為凌川酒廠，朱德元帥在品嘗了凌川白酒獨(dú)特的滿族風(fēng)味后，曾題詞“南有茅臺(tái)，北有凌川”。1963年，凌川白酒打破了東北地區(qū)沒(méi)有白酒獎(jiǎng)牌的紀(jì)錄，成為國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)牌得主?？墒窃陲嬀浦L(fēng)如此盛行的東北，僅僅只有一個(gè)銀質(zhì)獎(jiǎng)牌顯然是不會(huì)讓這片黑土地滿足的。 　　幸好先輩們給后人留下了寶貝。1996年6月9日，遼寧省錦州市凌川酒廠在進(jìn)行老廠搬遷的時(shí)候，在該廠址的地基之下無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了4個(gè)大木酒海，酒海即裝酒的容器，木酒?？诤捅诿嬗枚鄬有堮押獯妗：蠼?jīng)專家研究表明宣紙是用雄鹿血浸泡層層裱糊，竟有1500多層，密封效果世所罕見(jiàn)。在宣紙上依稀可見(jiàn)“大清國(guó)”“封于道光乙巳年”、“同盛金”的字樣，并注明釀酒者為同盛金燒鍋。當(dāng)時(shí)參加發(fā)掘考證的國(guó)家級(jí)釀酒專家陶家馳說(shuō)，大清道光乙巳年就是道光廿五年，這款酒就叫“道光廿五”吧。 　　在出土的木酒海上有同盛金燒鍋是什么意思呢?據(jù)文獻(xiàn)記載，嘉慶六年即1801年，同盛金由一位叫做高士林的旗人所創(chuàng)辦，當(dāng)時(shí)錦州的糧莊是內(nèi)務(wù)府直轄的皇莊，此地貢酒一是為宮廷飲用，其二應(yīng)該是為祭祀所用，同盛金又為滿洲傳統(tǒng)釀酒制造法，在當(dāng)時(shí)應(yīng)有相當(dāng)不錯(cuò)地位。但是為什么在此地釀造了將近4噸的酒，最后卻棄之不用了呢，這一直是眾人所不能理解之處，宮廷所有的造辦都會(huì)有內(nèi)務(wù)府來(lái)統(tǒng)一調(diào)度和使用，應(yīng)該對(duì)此不會(huì)疏漏?，F(xiàn)只能推測(cè)，因國(guó)家戰(zhàn)事不斷，國(guó)力凋敝，將此地荒廢了，反而成就了中國(guó)酒史上的傳奇。 　　1996年12月8日，中國(guó)錦州凌川釀酒總廠發(fā)掘穴藏百年貢酒研討會(huì)在錦州召開(kāi)。該百年穴藏貢酒經(jīng)遼寧省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、錦州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)，其理化和衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2757-81國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。道光廿五即是1845年，該酒在地下整整沉睡了151年，對(duì)比世界名酒路易十三，在路易十三還沒(méi)有誕生的時(shí)候，他就已經(jīng)在地下深埋22年了。 　　之前也曾經(jīng)在考古發(fā)掘中有過(guò)出土的酒，比如西安曾經(jīng)出土過(guò)26公斤距今近2000年的“西漢美酒”，但是都已經(jīng)無(wú)法飲用了，道光廿五是唯一久經(jīng)歷史之后帶給人們的驚喜。道光廿五，酒精度53度，酒液呈微黃色，具有濃郁陳香，入口綿柔、醇厚、細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。道光廿五有太多的意義存在，道光廿五挽救了凌川酒廠，道光廿五是中國(guó)唯一陳香型的酒，是唯一的宮廷貢酒實(shí)物大量留存，是唯一的滿族釀酒技藝代表作，是唯一用木酒海作為貯存的穴藏酒，是中國(guó)唯一的液體文物。 　　1998年7月，英國(guó)倫敦吉尼斯總部審核認(rèn)定，道光廿五貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖貯時(shí)間最長(zhǎng)、數(shù)量最多的穴藏白酒，被收入吉尼斯紀(jì)錄大全。1998年7月，道光廿五被法蘭西共和國(guó)大博物館和北京故宮博物院 收藏 。1999年12月27日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，道光廿五出土的一個(gè)完整的木酒海以及10公斤原酒被中國(guó)歷史博物館(現(xiàn)已并為中國(guó)國(guó)家博物館)收藏。2006年，道光廿五白酒傳統(tǒng)釀制技藝列入首批遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 　　既然是國(guó)家出土文物，為什么可以進(jìn)行市場(chǎng)買賣呢?1998年8月21日，國(guó)家文物局下發(fā)622號(hào)文件，文件指出“道光廿五為出土文物，屬國(guó)家所有”“同意你省按照少出高匯，細(xì)水長(zhǎng)流的原則，銷售50-100公斤道光白酒。白酒屬于易揮發(fā)液體，當(dāng)時(shí)的道光廿五年揮發(fā)率在百分之三左右，并且四個(gè)木酒海，出土?xí)r候，只有兩個(gè)是完整的，盡管估計(jì)酒有四噸左右，但因?yàn)槟揪坪垞p造成的流失、揮發(fā)，實(shí)際量可能只有不到三噸，如何更好地保護(hù)剩余的道光廿五原酒仍是一個(gè)亟待解決的難題。 　　1999年10月26日，嘉德北京秋季拍賣會(huì)“道光廿五貢酒“拍賣專場(chǎng)，86公斤白酒拍出350萬(wàn)。2003年7月6日，嘉德廣州夏季拍賣會(huì)“道光廿五貢酒“拍賣專場(chǎng)，93公斤白酒拍出558萬(wàn)元。拍賣所得資金將用于兩個(gè)方面：其一是仿造原滿族傳統(tǒng)工藝“同盛金“燒鍋釀酒工藝車間，二是建立道光廿五酒博物館。再好的美酒隨著時(shí)間的流逝也會(huì)消散到空氣中，道光廿五留存至此已經(jīng)是一個(gè)奇跡，只有把道光廿五的制作技藝傳承下去，才可以讓后世永承福澤。 　　道光廿五貢酒的釀制沿用了滿族先人糜子酒的釀酒工藝，借鑒了松苓酒的(清乾隆時(shí)期御酒)藥用配方和穴藏方式，采用了集發(fā)酵、麹曲、穴藏、啟封一體化的程序。以小凌河水系為水源，原料選用義縣的黑殼紅粱以及北鎮(zhèn)的薏米、谷子、稗子，再以東北特產(chǎn)松花粉、參茸粉制粬，粬中加入26中中草藥做滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)基，經(jīng)過(guò)八輪發(fā)酵九次蒸餾，最后采用獨(dú)特的木酒海穴藏，此種穴藏方式正是松苓酒的絕妙之處，制作松苓酒，要在山中尋得古松，伐其本根，將白酒裝在陶制的酒甕中，埋于地下，逾年后掘取出來(lái)。據(jù)說(shuō)，這種 方法 ，古松的精液就吸到酒中。松苓酒酒色為琥珀，具有明目、清心的功效。 　　1999年6月1日，張學(xué)良將軍99歲大壽，道光廿五酒廠贈(zèng)送了兩瓶50ml的道光廿五原酒為在美國(guó)的張學(xué)良祝壽，少帥連說(shuō)了三個(gè)好字。世界上穴藏時(shí)間最長(zhǎng)的酒 中國(guó)唯一可以飲用的出土文物—道光廿五 　　1845年，道光二十五年，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)失敗，中國(guó)已進(jìn)入半殖民地半封建社會(huì)，搖搖欲墜的大清國(guó)在風(fēng)雨飄搖中已然支撐不下去了，想要?jiǎng)?lì)精圖治的道光皇帝發(fā)現(xiàn)力挽狂瀾不過(guò)是癡人說(shuō)夢(mèng)。 　　道光廿五貯存在地下的第六年，道光皇帝就駕崩了。 　　這一睡就是151年，一醒來(lái)便舉世聞名。 　　酒的主要?jiǎng)e稱介紹 　　杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。 　　我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些 典故 演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色[3]。 　　杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱?！拔ㄓ卸趴怠背鲎圆懿佟抖谈栊小罚汉我越鈶n，唯有杜康。 　　歡伯：因?yàn)榫颇芟麘n解愁，能給人們帶來(lái)歡樂(lè)，所以就被稱之為歡伯。這個(gè)別號(hào)最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說(shuō)，“酒為歡伯，除憂來(lái)樂(lè)”。 　　杯中物：因飲酒時(shí)，大都用杯盛著而得名。始于孔融 名言 ，“座上客常滿，樽(杯)中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩(shī)中寫(xiě)道，“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物”。 　　金波：因酒色如金，在杯中浮動(dòng)如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂(lè)·大明湖泛舟》中寫(xiě)道，“杯斟的金濃滟滟”。 　　秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩(shī)經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣 　　白墮：這是一個(gè)善釀?wù)叩拿?。蘇轍在《次韻子瞻病中 大雪 》詩(shī)中寫(xiě)道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。 　　凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩(shī)·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)? 　　壺觴：本來(lái)是盛酒的器皿，后來(lái)亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來(lái)辭》中寫(xiě)道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。 　　壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩(shī)中寫(xiě)道，“唯是壺中物，憂來(lái)且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。 　　酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中寫(xiě)道，“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親” 　　酤：據(jù)《詩(shī)·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。[傳」：酤 　　酒的主要種類劃分 　　酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。 　　白酒 　　中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 　　啤酒 　　啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。 　　葡萄酒 　　葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 　　黃酒 　　黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(Ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 　　米酒 　　米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。 　　藥酒 　　藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。 　　選購(gòu) 　　以葡萄酒為例，當(dāng)你被葡萄酒的魅力擊中時(shí)，是否曾徘徊在琳瑯滿目的酒瓶間不知所措?當(dāng)你想購(gòu)買一瓶好酒時(shí)，是否曾堅(jiān)信一分錢一分貨，越貴越好喝的所謂真理?資深人士將解答你心中的這些疑問(wèn)，告訴你哪些問(wèn)題該劃勾，哪些該打叉。 猜你喜歡： 1. 世界上中國(guó)歷史最長(zhǎng) 2. 世界上時(shí)間最長(zhǎng)的歌曲 3. 世界上最長(zhǎng)的歌--《 Art of Life》 4. 世界上統(tǒng)治時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家 5. 世界上時(shí)間最長(zhǎng)的樹(shù)

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說(shuō)說(shuō)錦州的 美食 。20年前在錦州念書(shū)，考大學(xué)離開(kāi)家，這可是頭一回離開(kāi)家，“翻身農(nóng)奴把歌唱”，從今以后，我吃啥穿啥，都自己說(shuō)了算。那心情，美。當(dāng)時(shí)家里給錢還算充裕，那點(diǎn)生活費(fèi)都用在吃上了。當(dāng)然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有一個(gè)店面很小的面店，手搟面2塊錢一碗，宿舍8個(gè)人，常常一起下去買，一買8大碗面，沒(méi)誰(shuí)剩了吃不下的。真是很懷念那個(gè)味道，放一點(diǎn)點(diǎn)肉絲，不知道魅力在哪，反正吃過(guò)的都知道，沒(méi)人說(shuō)不好的。夏天一到了晚上，最愛(ài)光顧的是古塔夜市，里面有幾家老店，金角炒田螺，當(dāng)時(shí)真心覺(jué)得太好吃了，麻辣燙也比學(xué)校里好吃100倍。再有就是錦州對(duì)海鮮的吃法，極其獨(dú)特。當(dāng)時(shí)有個(gè)同學(xué)是錦州本地人，經(jīng)常給我們帶雞蛋醬，類似于北京炸醬面里的那個(gè)炸醬，別具匠心的是，雞蛋醬里有很多蝦爬子肉，誒我，那叫一個(gè)鮮美，終身難忘。一晃20年過(guò)去了，走南闖北去過(guò)不少地方，有些讓人難忘的，也多會(huì)提起當(dāng)?shù)氐氖称?，比如廈門的奶茶、沙茶面，四川的棒棒雞，新疆的大盤雞，要在當(dāng)?shù)卣业瓿浴Ｒ坏┝魉€產(chǎn)業(yè)化，那地道的勁頭兒，就沒(méi)有了。最近又去了一趟錦州。把過(guò)去愛(ài)吃過(guò)的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了一遍。得承認(rèn)跟有沒(méi)有錢沒(méi)關(guān)系，都快味蕾退化了，錦州小胡同小店里的極品們?nèi)匀蛔屓擞T不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產(chǎn)品”不贅述了，恒定不錯(cuò)。不被外人了解的是錦華一號(hào)腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工干豆腐等等吧，味道簡(jiǎn)直美翻了！綿州位于遼寧省的西南部，“遼西走廊”東部，是連接華北和東北兩大區(qū)域的交通樞紐城市。錦州是一座具有兩千多年悠久 歷史 的古城，“老馬識(shí)途”的故事，著名的“遼沈戰(zhàn)役”都發(fā)生在這里。錦州這座古城，從 歷史 中一路走來(lái)，歲月的風(fēng)云變幻積淀了豐富典雅的內(nèi)核，散發(fā)出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州，就會(huì)慢慢的收獲一個(gè)個(gè)驚喜。錦州有名的風(fēng)味 美食 有：錦州燒烤，錦華燒雞，溝幫子熏雞，溝幫子水餡包子，錦州什錦菜，白家鍋烙，北鎮(zhèn)豬蹄，蝦油小菜等。你問(wèn)錦州有沒(méi)有一個(gè)人浪漫的地方？我覺(jué)得有幾個(gè)地算得上是，可以一個(gè)人浪漫的好去處。 1：菊花島(位于興城市菊花島鄉(xiāng)) 古稱覺(jué)華島，因島上盛產(chǎn)菊花，于1922年改稱菊花島。相傳在一千多年前，僧人覺(jué)華帶著兩個(gè)徒弟漂泊到此，見(jiàn)島上如仙境，便居住下來(lái)，并出資建了一座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿：大龍宮寺，專修佛事。島上山石秀美，古樹(shù)參天，南有倀山島和閻山島，北有磨盤山。這里名勝古跡甚多，有遼代大龍宮寺，明代大悲閣，海云寺，石佛寺，唐王洞，圣水盆，囤糧城，點(diǎn)將臺(tái)等。還有九頂石，石林等自然景觀。2：興城古城，又名寧遠(yuǎn)衛(wèi)城，是我國(guó)目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形，城的四面正中皆有城門，門外有半圓形甕城，城的四角設(shè)角臺(tái)，東南角臺(tái)上建有魁星樓，城內(nèi)東西南北十字相交，鐘鼓樓端居正。興城文廟位于古城東南隅，與古城同齡，分三進(jìn)庭院。3：首山風(fēng)景區(qū)，因三峰矗立，狀苦人首而得名，“三首之冠”為古邑興城八景之一，還有軍事設(shè)施遺址，朝陽(yáng)宮(內(nèi)含無(wú)梁殿)，柵庵，石林百獸區(qū)，日出氣缸等景點(diǎn)。4：興城海濱，海濱浴場(chǎng)綿延14千米，由興海灣，港口灣，邴家灣，老龍灣四個(gè)海濱浴場(chǎng)組成。是我國(guó)北方最大的天然浴場(chǎng)，海濱浴場(chǎng)內(nèi)無(wú)明石暗礁，水質(zhì)潔靜，坡緩沙細(xì)，風(fēng)光十分優(yōu)美。以上這幾個(gè)地方，至少有一個(gè)地方，適合你一個(gè)人浪漫吧！呵呵 錦州燒烤現(xiàn)在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮(zhèn)的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的干豆腐送北京首長(zhǎng)的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、凌海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚(yú)一米長(zhǎng)…… 壹周君第一次聽(tīng)說(shuō)錦州這個(gè)城市，還是毛爺爺那句"錦州那個(gè)地方出蘋果"的名言 后來(lái)發(fā)現(xiàn)，錦州原來(lái)還是一座 歷史 悠久、風(fēng)光秀美的文化名城；再后來(lái)，去到錦州，吃過(guò)了干醬肉、豆角烀餅，溝幫子熏雞、水餡包子這些當(dāng)?shù)孛牢?，才發(fā)現(xiàn)錦州更是名副其實(shí)的“吃貨之城”！ 當(dāng)然啦，還有一樣必須要提到的——錦州燒烤！能讓一座城市以燒烤聞名于世的，也只有錦州了，當(dāng)?shù)厣踔脸闪⒘藷緟f(xié)會(huì)。但你要問(wèn)錦州燒烤究竟有什么不一樣，壹周君也說(shuō)不出個(gè)所以然。只知道全國(guó)各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。 而到了當(dāng)?shù)?，基本上是走?00米就有一個(gè)燒烤店，店里的食材也是“只有想不到，沒(méi)有不能烤”。不過(guò)吃來(lái)吃去，壹周君還是覺(jué)得錦羊肉小串最不錯(cuò)，鮮嫩多汁，正宗羊肉味！另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦，其實(shí)最早它叫“蝦油小菜”，發(fā)明者用蝦醬里的蝦油，泡上黃瓜、芹菜之類的腌制，入口脆鮮嫩，大家都是贊不絕口。 后來(lái)經(jīng)過(guò)幾百年的演變，什錦小菜已經(jīng)有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個(gè)品種啦，成了全中國(guó)家喻戶曉的下飯小菜。錦州還有一樣特色——豆角烀餅。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用面做一張餅，蓋到豆角上一起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類，因?yàn)殪蔑炍樟藷醪说臍馕?，所以變得濃郁鮮香。 吃的時(shí)候，要豆角和餅一起食用，再蘸些湯汁入口，超級(jí)滿足！錦州作為遼西重鎮(zhèn)，新中國(guó)成立后曾有過(guò)輝煌。錦州由于 歷史 悠久，曾有過(guò)許多好吃的東西，給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜，過(guò)去，凡是來(lái)錦州的人，都會(huì)帶幾簍錦州小菜回去。其次是凌川白酒。當(dāng)時(shí)，錦州老百姓都把凌川白酒叫＂大凌川＂，這是可以與茅臺(tái)酒貔美的醬香型白酒， 歷史 悠久，酒色微黃，香氣逼人，在東北以及全國(guó)享有盛譽(yù)，上世紀(jì)七十年代以前，能買到一瓶＂大凌川＂是一件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當(dāng)時(shí)與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名，享譽(yù)全國(guó)。如今，除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅(jiān)持外，其它兩樣已經(jīng)面目全非。凌川酒廠遷址后，酒被改名為道光廿五，酒的風(fēng)格完全改變了，連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了，前些年，盡管利用出土的老酒宣傳了好一陣子，但仍然沒(méi)有當(dāng)年＂大凌川＂叫得響，沒(méi)＂大凌川＂認(rèn)可度高，更沒(méi)有凌川酒好喝。錦州小菜由于風(fēng)格變化，包裝改變，也已經(jīng)失去原有的魅力，淡出了人們的視線。如今，錦州人迷戀上了燒烤，并把它作為一張名片、一種特色宣傳錦州，還煞有介事地成立了什么＂燒烤協(xié)會(huì)＂，讓業(yè)界笑掉大牙，我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為一種小吃，不說(shuō)它是不是起源于錦州（其實(shí)根本就不是），單就它的烤制的衛(wèi)生條件以及燒烤食品給人帶來(lái)的危害，就不應(yīng)該受到推崇。有的人可以喜歡吃，但它不應(yīng)該和錦州傳統(tǒng)產(chǎn)品相題并論。 錦州 美食 一條街當(dāng)屬古塔區(qū)的人民街，古塔區(qū)位于錦州市的中心地帶。毗鄰小凌河。醫(yī)巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店，從路邊大排擋到高檔星級(jí)酒店，從名聞天下的錦州燒烤到全國(guó)常見(jiàn)的家常小菜，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全，是不得不去的錦州 美食 街。 當(dāng)然，每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ，值得我們?nèi)ヂ龑ふ?，?xì)細(xì)品味，錦州也不例外。 錦州市西安街蔬菜批發(fā)市場(chǎng)西邊的“江河涮鍋” 八一公園北門的“小偉排骨串” 洛陽(yáng)路的“極品素餡餃子” 婦嬰醫(yī)院對(duì)面的“正宗春餅”。 還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅，在著名的錦州古塔（錦州廣濟(jì)寺塔）下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從一到家常菜已經(jīng)走上了各種餐廳的菜單。 還有就是錦州中央大街的夜市了！錦卅燒烤 錦州最出名的小吃莫過(guò)于錦州燒烤了，錦州燒烤手法獨(dú)特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓"，所以質(zhì)感性強(qiáng)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。溝幫子燒雞 溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)"溝幫子熏雞"百年老號(hào)，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^(guò)往客商青睞，被譽(yù)為中國(guó)"四大名雞"之首，蜚聲四方。 豆角烀餅 豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到一定火候，排骨都離肉了，調(diào)料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說(shuō)的春餅，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開(kāi)上，餅放在盤子里，比如榮鵬烀餅！北鎮(zhèn)豬蹄 清朝道光初年。北鎮(zhèn)城內(nèi)有個(gè)楊老漢帶著兩個(gè)兒子做加工肉制品的生意。開(kāi)始他們經(jīng)驗(yàn)極少，對(duì)豬蹄的制作只限于用花椒大料作調(diào)料，一般的烀制，銷路不暢。后來(lái)用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調(diào)料，經(jīng)過(guò)烀制后再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚(yáng)全城，后來(lái)用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術(shù)，在原調(diào)料基礎(chǔ)上，又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調(diào)料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點(diǎn)，使北鎮(zhèn)烹豬蹄更勝一籌。白家鍋烙 鍋烙是錦州地方風(fēng)味，始創(chuàng)于1945年，因在操作技術(shù)上以白榮書(shū)為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點(diǎn)是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。錦州小菜 清康熙初年，錦州城南渤海灣一帶，有個(gè)叫硝鹽鍋的村子，住著一戶姓李的人家，靠打魚(yú)捕蝦為生，歷年在"小滿"前后，在二界溝附近捕撈魚(yú)蝦。因?yàn)檫@一帶是個(gè)漫灘，是海水與河水的匯合處，這兒產(chǎn)的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無(wú)腥味。他打回來(lái)的魚(yú)蝦都擔(dān)到錦州來(lái)賣。有時(shí)剩點(diǎn)蝦就倒在缸里，怕壞了加點(diǎn)鹽，久而久之，缸里的蝦越積越多，并經(jīng)過(guò)日曬自然發(fā)酵，變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時(shí)就舀一點(diǎn)下飯，并送給左鄰右舍一些品嘗，凡吃到的人都紛紛贊揚(yáng)味道鮮美。以后經(jīng)他細(xì)心管理，增加日曬和攪拌，味道就更加鮮美了，遂取名為鹵蝦醬。以后他又發(fā)現(xiàn)浮在上邊有一層油，吃起來(lái)比蝦醬味道更鮮美。為了多一些蝦油，他改用勺取上面的油，變?yōu)橛醚b筷子的籠子插在蝦醬中，過(guò)一會(huì)，籠子里貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜，一開(kāi)始腌些黃瓜條、芹菜，以后改為用整個(gè)小黃瓜，腌后花不落，刺不掉，吃起來(lái)更清脆鮮嫩。逐漸又增加細(xì)嫩的豇豆和辣椒浸泡于油內(nèi)，數(shù)日后嘗之，其味與蝦油同，其色不變，于是"蝦油小菜"便由此而生。后來(lái)便開(kāi)始由自家食用拿到集市上賣，頗受人們歡迎，銷路日增。自家產(chǎn)的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購(gòu)，買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東?？谝粠е饾u傳開(kāi)。同治中期，李氏后人開(kāi)拓祖業(yè)，在錦州城內(nèi)開(kāi)了一個(gè)專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護(hù)既得聲望，對(duì)四種小菜的原料都要精心選購(gòu)，小黃瓜，長(zhǎng)寸許，必頂花帶刺;芹菜，以秋后產(chǎn)品為宜，色綠，空心;油椒，以"磨盤椒"為宜，肉厚，型扁，放在掌內(nèi)，力握不變形;豇豆，以清脆、細(xì)長(zhǎng)為宜。腌制方法因物而異，既保持鮮度，也要留有原物味道。從此，"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由于錦州小菜色鮮味美，逐漸被人們所認(rèn)可，成為冬令佐食之佳品，一時(shí)間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來(lái)。錦州最新的 美食 好去處，大潤(rùn)發(fā)良品佳 美食 廣場(chǎng)。古塔大潤(rùn)發(fā)一樓北門口有良品佳 美食 廣場(chǎng)， 體育 場(chǎng)大潤(rùn)發(fā)西門也有良品佳 美食 廣場(chǎng)， 美食 薈萃，環(huán)境優(yōu)雅，各地 美食 小吃應(yīng)有盡有。 作為一個(gè)地道的錦州人，混跡酒場(chǎng)20年，和大家聊聊遼寧錦州都有哪些好吃的。以下都是個(gè)人觀點(diǎn)啊，不喜歡勿噴。 第一位，錦州燒烤。燒烤遍布錦城，只要有吃的地方就有燒烤。因?yàn)殄\州燒烤受歡迎，食客多，所以食材比較新鮮。最大的特點(diǎn)是什么都能烤。天上飛的，有鴿子，鵪鶉；地上跑的，羊，牛，雞，豬各種肉；地上飛的，蝗蟲(chóng)，螞蚱，蠶繭；水里游的，魚(yú)，魷魚(yú)，蝦，蚶子；地上長(zhǎng)的，豆角，茄子，韭菜，花生；人工做的，豆腐，豆皮，饅頭，面包。哎呀，說(shuō)不全?。〗?jīng)典的燒烤店有小波，老萬(wàn)，食神，小國(guó)，草原狼，高家燒鴿子，佳興燒鴿子等等。 第二位，海鮮酸菜鍋。每年冬天小雪以后，熱騰騰的酸菜鍋就是錦城人的最愛(ài)。錦城的酸菜鍋，關(guān)鍵在酸菜，必須是老式腌制方法，味道才夠勁。加上海鮮，蝦爬子，花蓋蟹，生蠔，蝦，蚶子，腐乳，韭菜花，那味道杠杠的。那就是一個(gè)翠花上酸菜?；局胁偷辏郊竟?jié)都上這飯菜，我比較喜歡家味小廚的。 第三位，全羊宴。錦州做全羊最好的是義縣，現(xiàn)在在錦州也有很多分店，或者大廚參加。 第四位，驢肉。天上龍肉，地上驢肉。驢肉做的好味道也很美。秦三驢是店大，價(jià)格還算公道。義縣高臺(tái)子驢肉，鄉(xiāng)土氣息濃。 就先說(shuō)這些吧，沒(méi)吃飯呢，今天去吃燒烤啦[笑][耶]！?。? 錦州已形成擼串文化，作為非遺文化享譽(yù)全國(guó)。所以到錦州吃串是必須的。你要問(wèn)錦州哪家串好吃，作為錦州資深吃貨還真不好說(shuō)，因?yàn)殄\州燒烤太多了，都好吃。因?yàn)閭€(gè)人喜愛(ài)不同，造就幾家比較有特色而聞名的燒烤店，，比如小國(guó)鳳爪，劉雞頭，唐雞頭，高家鴿子，月亮灣鴿子，老白燒烤，東梅燒烤，清真伊燒烤，康家燒烤，老杜燒烤等等?，F(xiàn)在的燒烤都玩文化了，串記憶，音樂(lè)燒烤廣場(chǎng)，一號(hào)公館。裝潢那個(gè)高檔??！可真正錦州人吃燒烤最喜歡的就吃原來(lái)的地?cái)偀?，夜風(fēng)習(xí)習(xí)，在馬路牙子邊上支個(gè)小桌，塑料大杯，一桶桶的散啤?！袄习?，再來(lái)兩個(gè)腰子！”這才是原滋原味的錦州燒烤！

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！　”本┽勚瓢拙频臍v史悠久。金朝將北京定為"中都"，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒。　　到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的"酒頭"和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的"酒尾"提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為"二鍋頭"?！　《侇^酒是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的"掐頭去尾"、"按質(zhì)取酒"的方法就是沿承"二鍋頭"工藝原理而來(lái)的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，"自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。"將二鍋頭比作"甘醴"?！　?949年，新中國(guó)建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒?！　《侇^酒的特點(diǎn)　　二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的"老五曾瓦"工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，　　火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤(rùn)、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長(zhǎng)，回味悠長(zhǎng)，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富?！　《侇^酒的釀制特點(diǎn)　　1、每燒一鍋酒，開(kāi)始流出的酒叫"鍋頭"，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來(lái)還能喝的酒，只有10幾度了，叫"酒稍子"?！　频脑弦话憧梢越?jīng)過(guò)五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過(guò)粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。　　出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋?！　∵@時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的"二鍋頭"。顧名思義，"二鍋頭"就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的"鍋頭"酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的"窖酒"了。

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。第一鍋出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋，這時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的“二鍋頭”?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來(lái)

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北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來(lái)了蒸酒器，釀制燒酒 古鐘二鍋頭。 　　到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。 　　現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來(lái)的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩(shī)中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。

鍋頭酒　　鍋頭由來(lái) 　　每燒一鍋酒，開(kāi)始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來(lái)還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。 　　二鍋頭由來(lái) 　　燒酒的原料一般可以經(jīng)過(guò)五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過(guò)粉碎 二鍋頭后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過(guò)揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開(kāi)，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來(lái)燒酒，為第二鍋，這時(shí)開(kāi)始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。