不是，最好用高度白酒

你好！嗯嗯如有疑問，請追問。

用鹽分腌制黃瓜辣椒，用白酒比用料酒好。料酒一般在烹飪時使用，酒精度也太低，白酒的酒度高，有殺菌、增香、提味、抑制有害微生物滋生的作用。

因為辣椒油里面放白酒后會更香。 放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。加適量鹽和白酒(要用50度以上的）,做出來的辣椒醬會很香。

上海老黃酒

你好！裝瓶后，淋點白酒，可以殺菌。用料酒可能會有味道吧。我是用白酒，還提香。如果對你有幫助，望采納。

高度的，最好是二鍋頭

咨詢記錄 · 回答于2021-10-21 腌辣椒用櫻桃酒好不好 用櫻桃酒也是可以的，但是更建議用白酒哦，純度更好。腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒一些不好的味道，避免腌制過程中產(chǎn)生一些其他的物質(zhì)；二是加快腌辣椒的發(fā)酵；三是增加腌辣椒的香味。

涼露-吃辣喝的酒，身體少難受吃辣更過癮！信息來源：吃辣喝的酒

吃辣包括吃海鮮我建議喝一些果酒比較好 ，中博桃園的獼猴桃果酒就非常不錯的。果酒里的果酸可以殺菌、去腥。爽口養(yǎng)胃

剛喝完酒不宜吃柿子，易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應生成柿石，導致腸道梗阻。

用曲酒酒槽好，泡辣椒的介紹泡辣椒是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工而成的浸漬品，是四川泡菜的一種。一般需要腌制一個月左右。泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構(gòu)成，味辣。泡辣椒的功效與作用辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。泡辣椒的營養(yǎng)價值辣椒富含維生素C和較多抗氧化物質(zhì)。

沒有聽說過白酒和辣椒水混，但單獨使用辣椒水確實是可以治蚜蟲的。選用辣味較濃的辣椒切成絲或搗成面,按照每1000克水加辣椒絲或面50克的比例放入鍋內(nèi)煮沸10分鐘即可。

辣椒水是辣的，白酒也是辣的。但是兩種刺激是不一樣的。白酒密度小于1，是因為酒精密度小，純酒精密度0.8。白酒密度隨著酒度高低不同而變化。辣椒水口感做的再像，也不會引起密度變化。辣椒水本來也做不到酒精的味道。

飛華問醫(yī)生問答首頁 > 骨科 > 骨關節(jié)科 > 關節(jié)炎酒泡辣椒的功效與作用年齡：27歲 性別：男 2014-09-12 15:02:19我最近覺得關節(jié)疼痛，聽村里的一個老奶奶說，關節(jié)疼痛可以用酒泡辣椒，然后涂在痛的關節(jié)那個位置就可以把病治好，但是我怕是傳聞而已，所以也沒感試，想知道酒泡辣椒有什么功效和作用??？我要提問我來回答于一冰醫(yī)生醫(yī)師/住院醫(yī)師向TA提問酒泡辣椒的目的有兩種，一種是為了防病，還有一種就是去除病癥。你可以用白酒泡辣椒，因為白酒是熱性的，和辣椒泡在一起有去濕的效果。關節(jié)疼痛就可以用這個方法進行熱敷。另外還可以去除腳氣和老年斑。但是這對于癥狀輕的是很有效果的，如果癥狀嚴重就去當?shù)氐娜揍t(yī)院進行治療比較好

白酒泡辣椒主要是養(yǎng)生的目的：一是為了防??；二是為了祛病?！　“拙剖菬嵝缘模诤屠苯放菰谝黄?，可以去濕。對于頸肩涼，關節(jié)疼痛，可用這方子進行熱敷。皮膚病除潰爛的以外，都可用此自然療法，例如腳氣、老年斑等，對凍瘡也有一定的治療效果。當然，只是鑒于病情輕微的時候，如果癥狀很嚴重還是建議就醫(yī)?！　⌒枰⒁獾氖?，涂抹的次數(shù)不要過于頻繁，以免損傷皮膚，導致皮膚受到感染。因為辣椒和酒精對皮膚都有一定的刺激作用，皮膚破損或皮膚敏感的人不適合使用此偏方。

辣椒洗干凈扔進高度酒就行

辣椒在飯桌上是常見的食物，很多人沒有辣椒就覺得飯吃下去沒有味道。而辣椒也有很多吃法，最常見的就是直接吃，還有的人喜歡吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小竅門的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的時候放適量的白酒，那么腌制的辣椒味道就會更好，而且也更容易入味。①腌辣椒為什么要放白酒腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過程中產(chǎn)生一些其他的物質(zhì);二是加快腌辣椒發(fā)酵;三是增加腌辣椒的香味。②腌辣椒為什么要放白糖加點糖可以調(diào)味,辣椒就不會那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會更辣。所以有時候做菜時辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。③腌制酸辣椒主料：青椒半斤、紅椒半斤輔料：鹽適當、醋適當、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個做法1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當?shù)柠},以免辣椒爛掉。4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。讓鹽均勻開來。5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿卜(這個不用放置15天，2-3天就可以)等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又干凈，而且每個季節(jié)都能有不同的酸菜吃。

用新鮮的辣椒。方法：1、挑選新鮮的辣椒，選那種硬硬的熟了的。2、清洗干凈后一定要涼干水份；再剝一些大蒜，盡量多，可以不用切。3、再剝幾片生姜，清洗干凈，切成塊，涼干。4、將后面要用到的菜刀、盆罐清洗干凈并涼干；5、再準備冰糖和鹽適量；將準備好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖、鹽裝入盆內(nèi)；6、用力按住盆，搖動幾次，將盆內(nèi)材料充分混合；7、然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內(nèi)；再倒入白酒到罐內(nèi)，量沒過所有辣椒即可；8、再將罐口擰緊即可，一定要擰緊。辣椒泡酒適合外用。比如風濕關節(jié)疼，用這種藥酒抹到患處，就有很好的治療效果。

沒用

很多人在做辣椒醬的時候都喜歡在辣椒醬里面放入一些高度的白酒，之所以放入高度白酒，就是因為白酒有殺菌的作用，這樣能夠使辣椒醬的保質(zhì)期時間更長一些，另外放入高度白酒有提鮮的作用，有去除腥氣的效果，辣椒散發(fā)出的辣椒油在遇到高度白酒以后，香氣會更為濃郁。辣椒油長期放置容易生長霉菌。白酒里面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全。而且辣椒油里面放白酒后會更香。放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。加適量鹽和白酒(要用50度以上的）,做出來的辣椒醬會很香。將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。剁椒是不能用紅酒來泡的，紅酒浸泡剁椒，并不會染色，會變質(zhì)的，酒度太低，容易長霉。剁椒制作過程中放入白酒的話，不僅能夠便于保存，而且還可以使剁椒的香味增加，能夠讓它的口感更加具有風味，如果制作過程中不放入白酒的話，那么也不會有什么問題，只不過在口感上面會遜色一些，而且儲存的時間不會很長，所以剁椒放白酒和不放白酒的區(qū)別還是很大的。在市面上購買的剁椒，絕大部分都是添加了白酒在里面了，因為只有放了白酒才能夠讓保質(zhì)期延長。在制作剁辣椒的時候為了儲存的方便都會加入一點白酒，將拌勻的剁椒放入一個消過毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。剁辣椒因為制作的過程中有白酒，所以孕婦一定要特別的注意，吃一次沒事，酒精經(jīng)過高溫也會揮發(fā)一些的，但是還是要特別的注意。制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒堿以及辣椒素，這種辣椒素不僅可以產(chǎn)生辛辣的口味，而且其營養(yǎng)成分也非常豐富，例如維生素E、維生素C等，能夠刺激人體口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，幫助人們促進食欲、散寒祛濕。辣椒的營養(yǎng)比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風寒感冒;對于兼有消化不良的病人，尤為適宜。 所以說經(jīng)常吃剁辣椒沒有關系的，只要不是天天吃就好了。吃剁椒可以起到健胃，助消化的作用，因為在剁椒中含有一定的辣椒素，可以對口腔和腸胃起到刺激作用，并且能夠使腸胃的蠕動能力增強，所以能夠幫助我們消化的更快，而且還可以改善我們的食欲。吃剁椒還可以幫助我們預防心血管疾病，因為剁椒中的有效成分可以促進我們的血液循環(huán)，從而使心血管疾病的發(fā)病率降低。剁椒制作過程中為什么要放入白酒，相信通過以上的介紹，大家應該有了一定的了解。放入白酒后的剁椒更便于保存，而且味道會更加的清香一些。平時我們在制作剁椒時，可以適當?shù)姆乓恍┌拙圃诶锩妗?

仙人掌、花椒、朝天椒泡酒可以治療風寒濕痹，尤其是頑固性痹癥，表現(xiàn)為關節(jié)疼痛，酸楚，屈伸不利。長期使用效果較好。仙人掌、花椒、朝天椒能祛風濕散寒。白酒能活血化瘀。

制作的材料：泡菜壇子清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量泡辣椒的做法：1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。制作小貼士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風干水分再放入泡菜壇子中。8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡制的泡菜水中，葷菜應該單獨制作。泡辣椒能做什么菜呢？在川菜中，一般有腥味的材料都會使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒還是魚香口味菜肴的重要調(diào)料，比如魚香肉絲、魚香紅菜苔、魚香青筍肉片、小煎雞、碎米雞丁、芹菜炒雞雜點擊菜名就能看到具體做法了。