浩宇集團(tuán) 晨曦集團(tuán) 新昌集團(tuán) 浮來春酒廠 ......

安踏吧？

你好！莒縣浩宇公司。浮來春酒廠。這兩個(gè)是大的，其他的都是在本地小有名氣的，在外面就沒名氣了。 O(∩_∩)O~僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

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莒縣是塊古老的土地，有著悠久的歷史。早在中生代第四紀(jì)中期，莒地就是植物茂盛.晡乳動(dòng)物蕃生.古人類繁衍的地方。到新石器時(shí)代，莒地已形成了以陵陽河大汶口文化遺志為中心的古代文化亞區(qū)。商代為古幕國，春秋時(shí)期為莒國，漢代為城陽國,莒故城為莒地區(qū)歷代政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，是山東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位和歷史文化名城。

賀全德酒坊 1732-1947.8宿縣專署泗洪縣釀酒公司 1949.9宿縣專署泗洪縣酒廠 1950.6地方國營泗洪縣雙溝酒廠 1955-1965.11地方國營雙溝酒廠革命委員會(huì) 1968-1973地方國營江蘇省雙溝酒廠革命委員會(huì) 1974-1979江蘇省泗洪雙溝酒廠 1980-1986江蘇雙溝酒廠 1987-1998.5江蘇省雙溝酒業(yè)集團(tuán) 1997.5.18-2003江蘇省雙溝酒業(yè)股份有限公司 2003

東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒?！倍趴?，是我國釀(利用發(fā)酵作用制造)酒業(yè)的鼻祖、酒神?？甲C發(fā)現(xiàn)，今汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村為當(dāng)年杜康造酒之處。明萬歷年間《直隸汝州全志》載：“杜康(石+八)就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈見底，其中酒泉溝一段，百泉噴涌，清冽碧透，夾岸樹木蔥郁，景色宜人。 1972年，汝陽縣在杜康村建起杜康酒廠，采用酒泉溝水，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，釀造出濃香型杜康酒系列產(chǎn)品，獲國優(yōu)、部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，捧回的金銀杯(牌)至1992年就達(dá)62個(gè)，且出口到59個(gè)國家和地區(qū)。 酒泉溝旁有杜康祠，為漢光武帝劉秀建武年間始建。近年，汝陽縣酒廠投資300多萬元，修復(fù)重建了杜康祠、香醇園、杜康墓園、杜康酒家、酒泉亭、二仙橋、葫蘆湖、知恩亭、古釀齋、七賢遺址、魏武居、飲中八仙獻(xiàn)殿等20多個(gè)景點(diǎn)，并辦起中國酒類博物館等，使杜康仙莊大放異彩，成為我國第一個(gè)酒文化旅游圣地。 杜康造酒 傳說杜康是周朝人，他的祖父叫杜伯，是周宣王的御史大夫。有一回，宣王輦(多指皇帝坐的車)行至市上，聽到街頭有群小兒拍手念歌，大意是說“月亮將升，太陽將落，周朝就要亡國?！? 宣王大怒，命隨行御使抓起小兒審問保人教此反歌。小兒說是，是三天前一行路人教的，說常念此歌，可消災(zāi)避難。 第二天，宣王當(dāng)朝時(shí)，怒沖沖將此事講于大臣，并問太史伯陽父：“此語何解?” 伯陽父善解陰陽八卦，?？垦b神弄鬼在朝中得寵。他旋動(dòng)羅盤，皺眉推敲了一陣說：“月為陰，日為陽。陰氣上升，陽氣沒落，當(dāng)是妖人亂政，請(qǐng)萬歲早防?！? 正在這時(shí)，宮中太監(jiān)上朝奏道：“啟稟萬歲，今日酉時(shí)宮中八十歲的老宮娥無孕臨盆，生下一個(gè)女嬰，落地能言宮中之事，還喊當(dāng)朝天子您的威名呢!” 周宣王一聽，甚覺奇怪：“真乃天下奇事，待寡人(皇帝自稱)前去探視一下，看她是何方神童，可知這人亂政的端倪?！闭f著便從御座上站起來。 這時(shí)伯陽父眉頭一皺計(jì)上心來，他口誦《周易》，旋動(dòng)羅盤，口中念念有詞了一會(huì)兒，趨前幾步跪在宣王面前說：“啟稟萬歲，怒臣直言，大王千萬不要去。” “為什么?”宣王問。伯陽父接著說：“今為酉日，這女又生于酉時(shí)，酉日酉時(shí)，憂日憂死。女人為陰，這正是要亂周國的妖女，快快斬殺，以保社稷平安?！? 宣王聞言信以為真。遂發(fā)旨差杜伯前去殺害女嬰。 這杜伯是宮中三世老臣，為人厚道，有一副菩薩心腸。伯陽父經(jīng)常胡說八道，冤殺無辜，滿朝文武怨聲沸沸，他今天怎會(huì)聽信釜伯陽父一派胡言亂語，去殺害那不懂事的孩子!他先差手下人去暗地周旋，把女孩送出宮去，然后才帶上大隊(duì)人馬趕往后宮，虛晃一槍，就回殿交差了。 誰知杜伯做事不密漏了風(fēng)聲，這事很快讓宣王知道了。宣王氣得眉毛倒豎，鋼牙緊咬，一蹦三尺高道：“好你個(gè)杜伯，陽奉陰違，竟敢戲弄寡人，我要把你滿門抄斬，五馬分尸?！彼靷髁钐诓倩⑷プ侥枚挪?，伯召虎與杜伯一生南征北戰(zhàn)，怎忍心使杜伯一家無辜受害，他也趕緊差人給杜伯家通風(fēng)報(bào)信，讓杜伯一家四散逃命，然后才趕到杜伯家只拿了杜伯，一把大火把杜府化為灰燼，上朝復(fù)命去了。 那年杜康才七歲，正在家中后花園玩耍，忽見家中火光沖天，不知如何是好。他的叔父杜隰跑來背起杜康竄出了后花園。 他們出門一直向東南走，一路曉行夜宿，當(dāng)來到人煙稀少的伏牛山時(shí)已是五黃六月天了。 這年的天格外熱，日頭火毒，把土地荒山曬得龜裂張嘴，把樹木野草曬得萎萎蔫蔫。這一天，他們來到汝陽地面，頂著日頭爬上鳳凰嶺，熱得汗珠兒“吧嗒、吧嗒”直往地上掉，渴得嗓子“呼哧、呼哧”直往上冒火。正在這時(shí)，前面出現(xiàn)一片大桑林，林邊有一股泉水“咕嘟、咕嘟”往外冒。他們急忙跑到泉水邊去喝水。誰知一跑進(jìn)桑樹林，這里竟像又換了一個(gè)天地：草綠綠、水清清、地陰陰、氣森森。汗水一丁點(diǎn)兒也沒有了。杜康說：“叔父呀，落難人四處都是家，這么好的去處咱們也難找，我看咱們就在這里住上吧!” 杜隰聽杜康說得有理兒，就在這里找了個(gè)山洞住下來，渴喝泉中水，饑采林中果，饞捕河中魚，樂打樹上鳥。雖然日子清苦，不似家中富貴，但自食其力免得官府通緝倒也心情舒暢。 誰知沒過多久，一天，杜隰正要帶著杜康上山打獵，從嶺下走來一個(gè)人，他叫胡大，是這鳳凰嶺一帶有名的潑皮。他見杜隰年輕力壯有一身好氣力，杜康雖年少，但眉清目秀，聰明機(jī)靈，就小眼一眨巴想出了個(gè)歪主意。胡大說： “你們是何方人士，怎么住在我家的山林寶泉上?怪不得這些天我家盡出倒霉事兒，原來是你們侵了我祖上的洪福蔭德，毀了俺家的財(cái)氣。” 杜隰急忙上前賠禮道：“官人息怒，我們是河西人士，不知這里規(guī)矩，請(qǐng)您海涵?！? 那胡大一聽杜隰說是外地人，知道好欺侮，趙發(fā)楞起來，說：“并非是我有意欺侮你，俺這里規(guī)矩，凡侵他人祖蔭，要論為人奴，你隨我下山去吧!” 杜隰是個(gè)老實(shí)人，怎會(huì)知道這其中有詐，隨著胡大下了山。從此，杜隰給胡大家干農(nóng)活，杜康就給胡大家放羊。 七歲的娃娃去放羊，你想那日子可咋過哩!杜康暗地不知落過多少淚，哭過多少場。每天剛麻麻亮，杜康就趕著羊上了山，他知道有桑樹林那個(gè)好地方，天天都把羊趕到那里放。這胡大是個(gè)掉粒芝麻也要尋三天的吝嗇鬼，光想讓人干活，舍不得讓人吃飯，每天杜康上山放羊，只發(fā)給杜康一個(gè)秫(高梁)米團(tuán)做干糧。 杜康每天把羊趕到桑樹林，就把干糧放在一棵老桑樹的樹洞里，然后躺在樹下歇息。每到這時(shí)候，他就想心事。他想，過去山珍海味吃不完，出門香車寶馬相接相送。現(xiàn)在，秫米團(tuán)團(tuán)也不讓吃飽，還挨打受氣。他越想越生氣，連那放在樹洞中的秫米團(tuán)也不想吃了。就這樣，天長日久，放在桑樹洞中的秫米越來越多，杜康不思飲食，身子骨越來越瘦。 且說杜康的叔父見杜康一天比一天消瘦，心里很難過，認(rèn)為杜康是常吃秫米受不住得了病，找人打聽，才知道用曲粉能治這病兒，就找了些曲粉讓杜康吃。 這一天，杜康又把羊趕上山，坐在老桑樹下嚼曲粉，他想：“都是宣王那老東西不講理兒，才逼得俺有家難歸淪為奴隸，積在心里的是仇恨，吃這曲粉有何用?”一氣之下，他順手把一把曲粉也扔在桑樹洞中，躺在地上就氣呼呼地睡著了。 突然，“轟轟隆隆”，天空響起風(fēng)悶雷，把杜康從夢(mèng)中驚醒。他睜開眼一看，不好，黑壓壓的烏云已經(jīng)遮住了半個(gè)天空，冷颼颼的狂風(fēng)也從西天狂卷而來，眼看就要下雨了。杜康一骨碌從地上爬起來，拿起鞭子趕著牛羊就往山下跑。沒跑出半里路，“喀嚓嚓”一陣炸雷，“忽剎剎”幾道電光，雨就像天上銀河扒開了豁子，一個(gè)勁往地上澆起來。杜康的身子本來就很虛弱，怎經(jīng)得住這暴雨淋、狂風(fēng)吹。他到家就病倒了，臥床不起。 光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)眼仨月過去了。杜康的病越來越重，一會(huì)兒熱汗淋漓，一會(huì)兒發(fā)抖，每天不知要熱熱冷冷多少次，被折磨得顫額大高，肋骨外張，渾身上下只剩下一張皮包在骨頭上。杜康知道自己的病沒得治了，早晚要死在這地方。他想，我來這里受盡磨難，本想成家立業(yè)光宗耀祖。怎料想，世事坎坷，蒼天不留杜家之后，竟讓我這樣窩窩囊囊地去互，如趁我還有一口氣，到桑樹林去，在那棵大桑樹上刻字留記，占了那塊風(fēng)水寶地，家里人來也能尋到我的遺骨。 主意拿定，杜康撐著虛弱的身子往老桑林走去。剛到桑林邊，忽覺一陣芳香飄來，頓覺目清氣順，身上也有了勁兒。 這是啥味兒恁讓人開心，他一邊想著，兩眼滴溜溜四處瞅，瞅來瞅去瞅到他扔秫米團(tuán)的那棵桑樹上。天哪，原來這香味是從那桑樹上飄來的。他三步并成兩步來到桑樹下，細(xì)細(xì)一瞅，只見從他扔秫米團(tuán)的桑樹洞里有一種濃濃的香汁沿著樹的裂縫往下沿。杜康爬在桑樹身上，用舌頭去舐那香汁，“哎呀，好香甜啊!”他爬在樹身上貪婪地吸吮起來，一會(huì)兒，他感到渾身輕松，一點(diǎn)病也沒有了。 這是怎么回事，難道是神仙搭救俺?杜康站在老桑樹下皺眉思索，只不過一眨眼工夫，再看那桑樹洞下，流出的香汁隱隱約約顯出兩行字跡： 宦海無望兮莫強(qiáng)求， 造福民間兮樂千家。 杜康看著這兩行字想：呵，是神仙告訴俺，我不能做高官，還能為人們做點(diǎn)好事，可是，怎樣才能造福民間呢? 秫米加上曲，兌上水就能生成這香汁，為人治病兒，喝著有味兒，能造福民間的可能就是這東西，這真是上蒼賜給俺杜康的洪福啊!他急忙跪在地上感謝神靈，突然，天空一黑，數(shù)不清的小鳥從四面八方飛過來落滿桑樹枝頭，“啾--啾--啾--啾--”小鳥歡快地叫著。 “酋--酋--酋--酋--”杜康在細(xì)細(xì)品味著。 “對(duì)，這旨水是上蒼賜予的，是上蒼告訴俺就把這東西叫酋?！倍趴嫡酒饋怼＿@時(shí)他又想，不行啊，酋是百首之領(lǐng)，這東西怎能和百首之領(lǐng)同名呢，不犯忌嗎?他靈機(jī)一動(dòng)，“哎，這東西是一種酋水生成的，干脆就在酋字的前面再加三點(diǎn)水(氵+酋)不就成了?！钡搅撕髞恚趴底鼍朴谟先账?，人們說做酒人沒有頭兒了，為了紀(jì)念杜康，就去掉了“(氵+酋)字頭上的兩點(diǎn)，變成了現(xiàn)在的“酒”字。從此，酒就有了正兒八經(jīng)的名字。 杜康越想越高興，砍根竹筒盡接了桑樹洞中的酒蹦蹦跳跳回家去。 全村的人見杜康搖搖晃晃抱病而去，都為杜康悲傷，不過半天工夫，他竟又高高興興地回來了，人們又感到驚奇，紛紛跑來問杜康是怎么回事。杜康告訴大家說，是酒救了俺的命，并拿出美酒讓大家嘗。 那酒眾人一嘗，老年人耳靈聰明青年人滿面紅光，姑娘們光彩照人。杜康揣摸，酒有這么多好處，我何不想法多造出一些讓大家喝?于是，杜康就常在桑樹洞里放秫米團(tuán)釀酒喝。 這事一傳十，十傳百，很快傳到了胡大耳朵里，他也想嘗嘗酒是啥滋味，就找著杜康說： “杜康，聽說你會(huì)做酒，很好喝，為啥不送來讓我嘗嘗?！? “好，好，好，我這就去給你拿?！倍趴嫡f著走進(jìn)屋去抱了一竹筒酒遞給胡大。胡大接過竹筒一聞，噫，好香啊，他忙把酒筒送到嘴邊，“咕嘟，咕嘟”美滋滋地喝起來，一口氣竟把一竹筒酒喝得凈光，還逼著杜康再去取酒讓他喝。 杜康說：“做酒可不恁容易，俺仨月操心掛意才釀出點(diǎn)酒，你一口氣就喝光了，你要想常常有酒喝，就把那片桑林給俺讓俺做酒。” 胡大想，那山林盡是樹木野草，沒有一寸土地，本來就不是我的，是我想讓他們叔侄給我干活才誑他們。只要能讓我喝酒，就把桑林給他們，因此道： “好，我把山林給你，從此你要天天供我喝飽酒?！? 杜康有了這片桑林，就把林中的大桑樹都挖出洞來做酒，從此杜康就以釀酒為業(yè)了。后來，這里漸漸形成一個(gè)村落，叫成了“杜康村”。 因?yàn)槎趴翟诶仙湎掳l(fā)明了酒，后來人們就把那棵老桑樹叫酒樹，至今，在杜康村還有一棵暴皮粗根、老態(tài)龍鐘的大桑樹呢! 空桑秫飯發(fā)明酒，這故事可信嗎，晉人江統(tǒng)在《酒誥》中也記載過這件事。

全國有很多以洛河命名的河流和地區(qū)，但是莒縣和古代幾條比較有名洛河地理上并不十分接近，所以不太可能是因?yàn)槲幕麆俣８鶕?jù)字典解釋，“洛”字從水從各，各亦聲?！案鳌币鉃椤笆纸徊妗??！八迸c“各”聯(lián)合起來表示“十字交叉形狀的河流”。本義：十字形河流。所以很有可能就是因?yàn)楫?dāng)?shù)赜谢蛘咴幸粭l這樣十字交叉的河流，因此而命名的。另外，洛也是中國姓氏之一，不排除以因人名為地名的可能

山東省日照市莒縣洛河鎮(zhèn) 郵政編碼: 276534 區(qū)號(hào): 0633麻煩采納。

你聽誰說的，1870年商丘這里還是一片不毛之地，直到解放后商丘還沒有個(gè)城市的樣子，本人就是商丘人，那時(shí)的商丘只是大面積農(nóng)村的綜合起來的一個(gè)小行政區(qū)，雖然這城市歷史悠久，花木蘭都是出自這里，但要說商丘的酒廠，你看你說的是什么酒廠了，知名的、不知名的，歷史很長，這期間有無酒廠不曉得，但可以肯定的是，至今的商丘制酒廠沒有一處是從歷史上存留下來的，最早的也不過是上世紀(jì)80年代才興起，你問的這個(gè)問題好奇怪哦

老酒廠的的房價(jià)均在1800元左右，旁邊是不是有個(gè)太陽城？人家才1750元。

莒縣是塊古老的土地，有著悠久的歷史。早在中生代第四紀(jì)中期，莒地就是植物茂盛.晡乳動(dòng)物蕃生.古人類繁衍的地方。到新石器時(shí)代，莒地已形成了以陵陽河大汶口文化遺址為中心的古代文化亞區(qū)。商代為古幕國，春秋時(shí)期為莒國，漢代為城陽國,莒故城為莒地區(qū)歷代政治，經(jīng)濟(jì)，文化中心，是山東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位和歷史文化名城。 “莒”字是古人給莒國創(chuàng)造的一個(gè)專用名詞，具有豐富的歷史含義。古代莒地盛產(chǎn)芋，齊人謂芋為莒，莒人食莒，故以莒為部落名，這是其一說?！墩f文》曰：“稆從木呂聲”，是古人用木制成的一種用具，因所用器物而名，這是其二說?？傊?，莒國之名，一則是依當(dāng)?shù)貜V產(chǎn)的植物，二則是依這一地區(qū)勞動(dòng)人民在生活中創(chuàng)造出來的幾種器物而名。

莒縣地處山東東南，位于東經(jīng)118°35′至119°07′，北緯35°19′至36°02′。東鄰日照，北接諸城，南界莒南，西與沂水沂南相鄰。莒縣歷史悠久，文化燦爛，莒國故城是山東省歷史文化名城，名勝古跡眾多。縣境北箕屋山為濰水發(fā)源地，是三代莒國故地?？h城西浮來山峰秀林幽，千年古剎定林寺，天下銀杏第一樹等景點(diǎn)名播天下。東莞莒人劉勰的《文心雕龍》透貫古今。陵陽河出土的“日月山”圖象文字代表了人類文明曙光。縣境東南馬亓山，平地拔起，聳翠疊秀?？h城東有屋樓崮，南有鳳凰山，北有齊長城遺址等。此外縣城東有沭河，西有柳清河。莒縣呈現(xiàn)在一片山靈水秀之中。莒地為較早進(jìn)入人類文明的地區(qū)之一。早在新石器時(shí)期就有東夷民族的莒部落先民們?cè)诖朔毖苌?，?yōu)良的地理環(huán)境，孕育了勤勞的莒地人民，并創(chuàng)造出光輝燦爛的莒文化。“明禮誠信，自強(qiáng)不息?！豹?dú)具特色的莒文化被公認(rèn)為和齊魯文化并稱的山東三大文化之一。特殊的歷史環(huán)境和深厚的文化底蘊(yùn)，便構(gòu)成了《孟姜女哭長城》傳說產(chǎn)生、發(fā)展和傳承的主、客觀因素。

要說起二鍋頭酒，那歷史可就長了，如果從有這種制法開始，已經(jīng)800多年的歷史了，但如果說按照有品牌的二鍋頭

北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”.這么來看，二鍋頭大致起源于清代中期，也就是乾隆嘉慶時(shí)代，那么正宗的二鍋頭的歷史大約有200-230年左右，還是比較有歷史的酒

二鍋頭源于北京燒酒已有800年歷史了北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鏊，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。[1] 錫鏊其實(shí)就是冷卻器，因器錫制，其狀敞口圓形、二十公分以下，45度角向圓心傾斜，收縮至錐尖，類似鼓鏊，故名，內(nèi)容冷水。原理為：當(dāng)酒醅加熱汽徐徐上升，遇之驟冷，變?yōu)槁毒?，沿錫熬外壁滴淌匯入下面承露盤，通過連接承露盤之錫管，如線泉般流出，淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。因天鍋容積有限，火（古為爐火)或汽(今為蒸汽)不宜大，緩火蒸餾，并不斷攪拌天鍋盛水，控制流酒溫度。

作為土生土長的北京平時(shí)酒桌上最常喝、最鐘愛的酒就屬二鍋頭了，無論是“牛二”還是“紅星”都是咱們酒桌上的?？停烧l又知道它的來歷呢？為什么會(huì)叫這么奇怪的名字呢？我今天查了查資料，終于了了心中多年的疑惑。 說到“二鍋頭” 酒的名稱是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。北京二鍋頭酒釀制技藝便源于元代的燒酒，是北京歷代重要技藝傳人以師徒相教，口傳身授，代代相傳的形式為載體的民間手工藝。這一古老的釀造技藝自清康熙趙氏以來傳承九代，歷經(jīng)300余年。到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為“錫鍋”，也稱“天鍋”。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)過放入“天鍋”內(nèi)的涼水冷卻而流出的成酒和經(jīng)第三次換入天鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的成酒含有多種低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以一般只摘取經(jīng)第二次換入“天鍋”里的涼水冷卻而流出的酒，這就是所謂的“二鍋”頭。它是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩中贊道，“自古才人千載恨，至今甘醴二鍋頭。”將二鍋頭比作“甘醴”，北京人對(duì)二鍋頭就是情有獨(dú)鐘.現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。 解放以后，隨著各家酒廠的紛紛成立，“二鍋頭”這種工藝才作為商品名稱被使用，一直到現(xiàn)在，二鍋頭就作為清香型酒的一個(gè)代表來稱呼。 北京二鍋頭酒是一種特殊工藝，從大的方面講，是一種特殊的清香型工藝，但他具體的細(xì)節(jié)成分，從他蒸餾上也好，菌種上也好，一直到他的勾調(diào)風(fēng)格也好，又區(qū)別于汾酒，甚至區(qū)別于其他清香型酒，但它在大類上還是屬于清香型，這種酒首先被北京人認(rèn)可，盡管全國各地對(duì)于酒的選擇上都是翻來覆去的，北京人就是忠誠不變的選擇二鍋頭。

按照源升號(hào)的記載，應(yīng)該是800多年~

酒的起源有幾種傳說：上天造酒說,猿猴造酒說,儀狄造酒說,杜康造酒說.(見頁尾:酒文化的鏈接)考古資料對(duì)釀酒起源的佐證:谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 （1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年） 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。 （3）磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。 （5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)。現(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法:1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說明什么問題？正好可用來說明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人?？傊?，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒 人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的.我國古代書籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說及釀酒原理的推測，人類有意識(shí)釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代？ 探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？我國最古老的谷物酒是屬于哪類？對(duì)于后一個(gè)問題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說:"清盎之美，始于耒耜"。現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年，我國考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來。"這種觀點(diǎn)在國外是較為流行的，但一直沒有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對(duì)人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國外發(fā)現(xiàn)在一萬多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出，對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對(duì)酒的起源和發(fā)展，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。中國飲食:酒文化網(wǎng)頁鏈接:http://qiwa.smx.com.cn/yswh/jdwh/ShowClass2.asp?ClassID=2

　　相傳，在成吉思汗統(tǒng)一蒙古大漠的時(shí)候，攻打了很多的部落，每次戰(zhàn)事都是捷報(bào)頻傳，一統(tǒng)大漠的心愿指日可待，這時(shí)候，有一個(gè)小部落因?yàn)檎紦?jù)在丘陵地帶易守難攻，成吉思汗攻打了很久都沒有攻打下來，成吉思汗很憤怒，于是采用人海戰(zhàn)術(shù)，用強(qiáng)大的騎兵將這個(gè)部落整個(gè)圍起來，不停的從各個(gè)方位進(jìn)攻，還是沒有成功。這個(gè)部落雖然沒有淪陷，但是堅(jiān)守的也很吃力，同樣是傷亡慘重，而且糧草的供應(yīng)也出現(xiàn)了問題。這個(gè)部落的首領(lǐng)是一個(gè)聰明睿智的勇士，他知道總有一天，成吉思汗會(huì)把這里攻打下來，那么，成吉思汗一定會(huì)把久攻不下的怒氣發(fā)泄到自己的子民身上，那么，就算自己的子民不被殺死，也會(huì)生活的很可憐。 　　于是這個(gè)首領(lǐng)帶著一個(gè)隨從和一壇美酒到了成吉思汗的大營中，成吉思汗接見了他。首領(lǐng)對(duì)成吉思汗說：“很久以前就聽說鐵木真是草原上的雄鷹，最近與你交手，你的氣概與睿智讓我很敬佩，我有心帶著我的子民臣服于你，讓廣袤草原上的人民都成為一家人，讓長生天父親的兒子們團(tuán)結(jié)在一起共同生活。但是，我要把我的子民交給一個(gè)勇士，我不知道你是不是真的勇士，我準(zhǔn)備了一壇好酒，我敬你一杯，如果您喝了這杯酒，我就相信你是真的勇士，我?guī)е业淖用裼肋h(yuǎn)追隨你，如果你不敢喝，那么你就是一個(gè)懦夫，我們是不會(huì)向一個(gè)懦夫臣服的，哪怕是戰(zhàn)到最后一個(gè)人，最后一口氣，我們也會(huì)頑抗到底！”成吉思汗很高興也很為難，高興的是這個(gè)首領(lǐng)的主動(dòng)降伏，為難得是這杯酒，不喝，自己成了懦夫，這對(duì)一個(gè)蒙古勇士來說是一個(gè)奇恥大辱，喝了，怕酒里有毒。 　　成吉思汗是一個(gè)非常聰明的人，他端起酒杯，用右手的無名指蘸了一下就彈向天空說：“我敬天，是長生天父親的庇佑，我們才能生活的如此富足，”之后由蘸了一下彈向大地說：“我敬地，是水草豐美的大地母親哺育了我們草原兒女和肥壯的牛羊！”第三下他蘸了酒抹向自己的額頭說：“我敬我自己，我鐵木真是草原上真正的英雄，因?yàn)槲覍⒁y(tǒng)一草原，建立前所未有的強(qiáng)大部落！”成吉思汗的右手無名指上戴了一個(gè)銀戒指，這時(shí)候酒已經(jīng)順著手指流到了戒指上，戒指沒有反應(yīng)，成吉思汗知道酒里沒有毒，于是將酒一飲而盡。從而完成了他統(tǒng)一蒙古大漠的宏圖大志。

有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對(duì)他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)～7點(diǎn)）到路邊尋找三人。不一會(huì)來了一個(gè)書生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過了（就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒找到第三個(gè)人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個(gè)無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血，又是酉時(shí)滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來歷的傳說。

話說遠(yuǎn)古時(shí)代有個(gè)人想造一種飲料，日思夜想始終是沒有靈感。有一天晚上夢(mèng)見神仙指點(diǎn)：在明天的酉時(shí)你在村子入口處等三個(gè)人，分別用這三個(gè)人的血和糧食的精華醞釀就會(huì)造出特別特別的飲料來！ 于是他在第二天的酉時(shí)來到神仙指定的地方等：第一個(gè)人終于來了，是個(gè)秀才。他懇求秀才給他一滴血并說明了原因。秀才看到他很誠懇，于是給了他。第二個(gè)是個(gè)將軍，他用同樣的方法去懇求。于是將軍也給了他。可是眼看天即將黑了也不見第三個(gè)人來，這時(shí)看見大樹下面有個(gè)瘋子在那里睡覺，他走上前去問瘋子要了一滴血。 回到家之后開始了他的飲料醞釀，沒有多長時(shí)間終于釀出了可口的飲料。 之后他又想給這種飲料起個(gè)名字。由于是用三個(gè)人的血做成的他就選了“三點(diǎn)水做偏旁”而且是在酉時(shí)取的所以又用“酉”做了部首。于是行成一個(gè)字，那就是“酒”字。 故而現(xiàn)在的人在飲酒的時(shí)候開始是敬酒“文人的風(fēng)采”喝到一定的程度之時(shí)就會(huì)強(qiáng)行對(duì)方喝酒，“那就是武將的風(fēng)采”再到后來，“開始暈頭轉(zhuǎn)向，胡說八道。呵呵：不說你也知道：瘋子的勁來了。 “ 酒”就是這么來的?。。?/div>