沒開燒的酒窖沒辦法補(bǔ)救。 只有把它取出，蒸餾一下，達(dá)到滅菌，補(bǔ)充點(diǎn)稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。

我是來看評(píng)論的

一般來說傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺，沒有統(tǒng)一香與不香一說，品酒悟酒就是這個(gè)道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個(gè)不多說，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因?yàn)榉懦鰜淼膯? 你存放一段時(shí)間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問，請(qǐng)追問。

三個(gè)干人參可以吸收不少酒呢，我家以前泡過類似的草藥，也是會(huì)少一些，還有就是看看泡藥酒的塞子蓋好沒，酒可是很容易揮發(fā)的，而且揮發(fā)的酒精多了藥酒會(huì)容易變質(zhì)的，最好用塑料把瓶口綁緊，酒最好是高度酒！希望能給你帶來幫助

鹿茸15g枸杞15g靈芝20g杜仲15g巴戟天15g骨碎補(bǔ)15g加50度以上的酒1000毫升浸泡15—30天，每次20毫升每日1—2次口服。 能滋陰壯陽的，治腰腿痛去風(fēng)濕的，有益身體的。

葡萄酒的出酒量取決于： 1.葡萄品種（葡萄的果汁含量以及重要的糖分含量，還有果皮的厚度，這些都直接影響 葡萄酒的品質(zhì)。 2.大多數(shù)農(nóng)村自釀葡萄酒都有人為摻入白酒（蒸餾酒），以提高酒精度數(shù)和保質(zhì)期。 3.樓主要是喜歡100%葡萄汁純釀……最好多買一些皮厚，個(gè)頭小小，糖分含量高的葡萄……雖然國產(chǎn)葡萄酒（張?jiān)?/a>，長城）幾乎都是人工加入糖提高發(fā)酵質(zhì)量從而達(dá)到所謂的12.5酒精度。 4.固然樓主也可效仿……釀酒加糖是中國千百年來的習(xí)慣

暈,我們只需要24小時(shí)左右,這么長時(shí)間肯定壞了

酒釀的話看溫度 一般2-3天 如果是徹底發(fā)酵的的糯米酒 一般8-10天過濾 然后密封做二次發(fā)酵 具體做法是：1.發(fā)酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封發(fā)酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.過濾酒糟 把酒液密封做二次發(fā)酵（短則一個(gè)月，長的我遇到過5個(gè)月的） 4.冬天最冷的時(shí)候把上面干凈的酒抽出來這種酒一般就是18度以下，顏色是黃色的。 如果喜歡帶甜味的酒，在第二步的時(shí)候趁著發(fā)酵沒結(jié)束把酒加熱滅菌。

一:化驗(yàn):酸度,淀粉濃度,水分....等等,但這般跟不上生產(chǎn)速度需要; 二經(jīng)驗(yàn): 1顏色:質(zhì)量好的糟醅,顏色比較新鮮.正常發(fā)酵的糟醅,表面較黑暗(因和空氣接觸),心醅和底醅紅潤有光澤,略有淋漿. 如發(fā)黑,發(fā)暗,發(fā)粘,無光,則說明醅受熱,酸度大,發(fā)酵阻礙物多; 如干硬松散,是醅子受冷; 如發(fā)黃,一般酸度極大; 2氣味:好醅用鼻聞之,酒味濃且長,酸味較小; 如氣味清虛,酒味淡,有青草味,是醅子受冷; 如熱味重,刺鼻帶酸.是醅子受熱; 如帶臭味,污染嚴(yán)重. 3正常醅用手?jǐn)D握,滴水的汁液色清而不濁,品嘗,苦澀帶酸. 如發(fā)甜混濁,說明發(fā)酵不徹底殘?zhí)歉? 如甚酸或尖酸,則了酸度過大 4發(fā)酵正常的醅,綿軟松散 如發(fā)粘,疙瘩多,色黃,即酸敗

原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU(xiǎn)。 將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個(gè)洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。

自制枇杷酒，有兩種方法，一是用白酒或米酒浸泡而成，浸泡20天左右即可飲用；二是用發(fā)酵法來釀制枇杷酒，含有糖分的水果都能夠用發(fā)酵法釀酒。