一.中國(guó)的葡萄酒所用的葡萄品種有哪些?
1.在國(guó)內(nèi)釀造紅葡萄酒用的最多的釀酒葡萄是赤霞珠,很多公司稱之為“解百納”,也因此引發(fā)了一場(chǎng)訴訟,最終張?jiān)?/a>獲勝。
2.而釀制白葡萄酒的葡萄品種多為沙當(dāng)妮,也是國(guó)內(nèi)采用最多的葡萄。其他品種很少見。因?yàn)檫@兩種葡萄適應(yīng)性最強(qiáng),可以說從南到北,從東到西都有它們的身影。
二.中國(guó)有哪些葡萄酒
1.我先說我所知道的 新天 中糧海岸 華夏長(zhǎng)城 王朝 張?jiān)? 歐王 威龍 寧夏紅 云南紅 民權(quán)。
三.中國(guó)有多少種葡萄酒?
1.我國(guó)現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)500多家,形成了以張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝、威龍為龍頭的第一品牌產(chǎn)業(yè)鏈條;以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長(zhǎng)白山、新疆新天等為主的第二品牌產(chǎn)業(yè)鏈條;以山東的煙臺(tái)、蓬萊、河北的昌黎、懷來、東北的通化、西北的甘肅、寧夏、新疆、黃河古道地區(qū)以及西南地區(qū)的第三品牌產(chǎn)業(yè)格局。
四.葡萄酒的種類有哪些?
1.以葡萄酒的色澤劃分從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,只是相對(duì)于紅葡萄酒而言。
2.白葡萄酒年輕的時(shí)候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅,根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡,有洋蔥皮色,也有淺紅色。
3. 以葡萄酒的形態(tài)劃分按照形態(tài)來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒,就是會(huì)不停冒氣泡的葡萄酒,香檳就是起泡酒。
4.但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”,也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實(shí)是法國(guó)的一個(gè)地名,這個(gè)地方的起泡酒就叫“香檳”,實(shí)在是一種地名保護(hù)。
5.香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯(cuò)的,但是中國(guó)國(guó)內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水,人工打二氧化碳的,連汽酒都算不上,更不是香檳了。
6.靜止酒顧名思義,就是不會(huì)冒氣泡的酒,如干紅和干白都屬于靜止酒。以葡萄酒的類型劃分從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型,按照我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒,4~12克為半干,12~50克為半甜,50克以上的為甜型酒。
7.目前在我國(guó)干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就沒有生產(chǎn),那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。
8.國(guó)外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國(guó)家的晚收成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。以葡萄酒的酒精度劃分根據(jù)酒精度來分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
9.前者在發(fā)酵中加入了白蘭地,后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。(這類酒的口味一般會(huì)甜,但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。