首先大家要知道，含有淀粉的作物都是可以釀酒的，高粱 玉米 大麥 青稞 稻谷 小麥 蕎麥 燕麥等等太多了。每種糧食的出酒率不一樣，像高粱三斤糧食能出一斤酒，玉米一百斤糧食能出四十多斤，蕎麥一百斤糧食也就出十幾斤酒，單單從糧食的成本上看沒(méi)幾個(gè)錢。但是釀酒要涉及到水電費(fèi)人工費(fèi)，最貴的是時(shí)間成本。這個(gè)時(shí)間成本，有的人家只是十天半個(gè)月就生產(chǎn)出的酒，有的人家賣的卻是幾年的酒，差距非常之大。 為了釀好酒，一般會(huì)用一百斤糧食的小鍋，釀酒跟做飯一樣，大鍋?zhàn)霾怀龊镁?，糧食都燒不勻。那么用小鍋釀酒，人工成本是最高的，那么來(lái)看看有多高。我家釀酒燒一鍋糧食需要一天，糧食發(fā)酵需要6個(gè)月（暫時(shí)不算時(shí)間成本）6個(gè)月后提酒一天能提兩鍋，也就是提一鍋酒需要半天。那么按人工一天三百，就是四百五十塊錢。一百斤糧食加上水電等費(fèi)要一百五十塊錢共計(jì)六百元。一百斤糧食出酒三十斤左右，發(fā)酵的好出得多點(diǎn)，發(fā)酵不好出得少點(diǎn)，平均每鍋三十斤酒。不算時(shí)間成本，成本就得20元。但是如果是大廠用的大鍋，一鍋幾千斤糧食，那成本一下就下來(lái)了。但是大鍋釀不出好酒。 純糧食酒的特點(diǎn)就是，相同的糧食 水質(zhì) 手藝 什么都一樣，釀出的每一鍋酒，口感度數(shù)都是不一樣的，都有差別。為什么呢，因?yàn)闊斓募Z食，當(dāng)拌入酒曲的那一刻，發(fā)酵就開(kāi)始了，直到幾個(gè)月后提出酒，雖然發(fā)酵時(shí)間差不多，但是酒不差不多，有的發(fā)酵快，有的發(fā)酵慢，就造成了口感和度數(shù)不一樣。如果不是同一批酒，季節(jié)不一樣，或不是一年的酒，口感差別就更大。舉個(gè)例子82年的拉菲，聽(tīng)說(shuō)那一年葡萄長(zhǎng)得好，所以酒比較好。 那么為什么市面上的瓶裝酒，相同牌子系列的，口味都是一樣的呢，不一樣怎么賣，必須勾兌。這也是大廠的無(wú)奈，沒(méi)得辦法。那個(gè)什么飛天茅臺(tái)，飛到宇宙他也是勾兌酒。發(fā)那么多錢買勾兌酒圖什么。 村里老人喝了我家酒都說(shuō)是以前的大曲味道，因?yàn)槭菃渭兊募Z食釀造，老人年輕時(shí)的回憶。 希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝大家觀看

最好不要買散裝酒，可以隨意添加?xùn)|西，質(zhì)量沒(méi)有保障，純糧食釀造的酒價(jià)格30-100元左右不等，因?yàn)榧兗Z食酒釀造成本高，廠子費(fèi)用、水電費(fèi)、人工費(fèi)用、存儲(chǔ)幾年、稅收、在存儲(chǔ)幾年資金利息，在加上廠家利潤(rùn)，加上他亂七八糟的開(kāi)銷等等最少30以上了，但是市面上和這個(gè)價(jià)位段的大部分非純糧食酒，很多說(shuō)是純糧食酒，不見(jiàn)得是純糧食酒，因?yàn)槭秤镁凭彩羌兗Z食釀造的，也可以說(shuō)是純糧食酒，但不敢說(shuō)自己是無(wú)添加（食用酒精、香精、甜味劑、色素等等）的純糧食酒，京東谷養(yǎng)康純糧酒就是真正無(wú)添加的純糧食酒。

什么白酒才是純糧食酒?

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精最大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。

基本上100元以下的酒不可能是純糧酒，成本都合不上，百元以上的酒可以看看150-200元，現(xiàn)在的酒基本上都是用食用酒精和香精勾兌的，加上6%左右的純糧酒（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。。），就標(biāo)榜自我標(biāo)榜為純糧釀酒，其實(shí)品差的很遠(yuǎn)，純糧酒釀造周期長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，得來(lái)不易，要買純糧酒就要買香精無(wú)法勾兌的酒，比如酎香型和醬香型的酒嗎，這兩種香型沒(méi)有香精能夠勾兌，所以基本都是純糧酒，尤其是大酎酒，味道比醬酒還有醇厚，幾乎無(wú)法勾兌，而且價(jià)格也非常親民，可以試試

老百姓的口糧酒推薦? 大伙兒對(duì)白灑或許并不陌生，在日常生活中能夠看見(jiàn)，大伙兒對(duì)白灑有著深厚感情，高興喝酒，煩惱喝酒，聚餐喝酒，結(jié)婚喝酒，新房喝酒，小孩滿月喝酒...總而言之大伙兒這一生里，要喝無(wú)數(shù)次的酒，由此可見(jiàn)它早已在老百姓自個(gè)心目中早已占據(jù)了關(guān)鍵的位置。 很早以前，我們每個(gè)人生活水平也很低，并且白白酒品牌非常少，所以在你買白酒的過(guò)程中，沒(méi)有多少選擇。要是你之前喝哪一種，你便會(huì)一直喝下去。可是，如今生活品質(zhì)早已提高了，你不清楚怎么選擇白酒，是因?yàn)檠刍潄y的白灑陣列令人眼花繚亂，不知道哪一種酒究竟好喝。 馬上就給分享給大家多種價(jià)廉物美，全是純糧釀造，好喝不上頭，口感比較好的白酒。 首款：遵仁臺(tái)醬香型白酒。遵仁臺(tái)”酒選用本地高粱為糯性高粱，本地大伙兒俗稱紅纓子高粱。這樣的高粱有別于東北地區(qū)等地的高粱，其籽粒具備堅(jiān)實(shí)、飽和、勻稱，粒小、皮厚，支鏈淀粉蛋白含量能夠達(dá)到88％以上，橫切面呈1個(gè)玻璃材料質(zhì)地，十分有助于多次翻轉(zhuǎn)的過(guò)程，使“遵仁臺(tái)”白灑每輪營(yíng)養(yǎng)消耗有個(gè)合理性的范圍?！白袢逝_(tái)”白灑皮厚，單寧含量為2%-2.5%，通過(guò)發(fā)醇，不能產(chǎn)生兒茶素、香草醛、阿魏酸等“遵仁臺(tái)”白灑的前體物質(zhì)，最后產(chǎn)生“遵仁臺(tái)”白灑與眾不同的芳香結(jié)構(gòu)化合物和多酚物質(zhì)。這種有機(jī)物的產(chǎn)生與遵仁臺(tái)白灑的高粱和微生物區(qū)系息息相關(guān)，更是遵仁臺(tái)酒優(yōu)雅精致、酒質(zhì)飽和醇正、回味綿長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，遵仁臺(tái)酒帶有一定量的多酚類物質(zhì)，適當(dāng)飲用，不上頭口干。釀制“遵仁臺(tái)”酒的用水主要是進(jìn)行赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這樣的管理方法入口甜甜的、無(wú)溶解一些雜質(zhì)的水通過(guò)1個(gè)蒸餾釀出的酒特別甘甜。第2款：貴州習(xí)酒。貴州省西酒是貴州茅臺(tái)酒的1個(gè)子品牌，選用純谷物固態(tài)釀造，并選用“12987”傳統(tǒng)醬香加工工藝，所以，西酒是典型的貴州茅臺(tái)酒，具備“清淡通透、醇正飽和、清淡素雅、回味綿長(zhǎng)、空杯長(zhǎng)久香”等特性。 第3款：金沙回沙。金沙回沙產(chǎn)自中國(guó)貴州貴州金沙，它是除貴州茅臺(tái)酒外貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)主義首個(gè)問(wèn)題更是大曲醬香白酒。金沙回沙是以小麥曲為原材料，通過(guò)2次投料、9次蒸制、8次發(fā)醇、7次采酒釀制成的。 第4款：國(guó)臺(tái)酒。國(guó)臺(tái)酒被稱作是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大醬香型白酒酒廠，用做藥的的專注度來(lái)做酒的，酒的價(jià)值是比較高的。國(guó)臺(tái)酒被稱作是醬香型白酒的后起之力，它在大伙兒其他人的心里是非常好的，并對(duì)點(diǎn)評(píng)1個(gè)非常好，名氣非常高，或許與當(dāng)初企業(yè)專注于做定制酒有關(guān)。以上是分亨的幾種白灑。以后大伙兒一定想知道，在這幾種白灑中那一個(gè)白灑的價(jià)值是比較好的，當(dāng)然了大伙兒可以看出遵仁臺(tái)醬香型白酒是這幾種白灑中比較好的。為什么呢？是因?yàn)槠渑c眾不同的釀造工藝、高品質(zhì)的釀造原材料、長(zhǎng)時(shí)間貯存、得天獨(dú)厚的地理位置。種種原因造就了這款高品質(zhì)的醬香型白酒。我相信大伙兒會(huì)作出最更好的選擇。