蘋果醋 材料蘋果約500克，冰糖約250克，糯copy米醋（白醋）約300克，大玻璃罐做法1. 將蘋果洗凈切2113片，去核。 2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比5261例個人把握， 冰糖多發(fā)酵容易4102，發(fā)酵完成也比較酸，但蘋果風(fēng)味少。 3. 加入白醋，將玻璃瓶封口封嚴，置于20攝氏度1653以上，30攝氏度以下的陰涼處發(fā)酵2-6個月。時間越長味道越濃。

蘋果醋的釀造方法很復(fù)雜，簡單的話也要經(jīng)過兩階段生化反應(yīng)：首先是調(diào)整蘋果汁中糖、酸含量。用白砂糖調(diào)整糖度15%~16%，用檸檬酸調(diào)酸度為0.4%~0.7%。加入容量的發(fā)酵用果酒活性干酵母千分之二（活化），進行蘋果酒精發(fā)酵，溫度控制33~35度：時間3天左右，酒精發(fā)酵結(jié)束后，第二階段加入活性干醋酸菌千分之三（進行活化），開始3天，每天翻拌3~5次；品溫32~35度；靜止平面氧化培養(yǎng)發(fā)酵20天左右；表面醋膜下沉后，檢驗已沒有多少酒精及不發(fā)生變化即可加入食鹽結(jié)束蘋果醋發(fā)酵。

1、蘋果醋 制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。 健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級棒。

所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量。蘋果洗好，擦干凈上面的水分后切片。再把蘋果片切成?。ㄖ苯忧谐杀∑ひ部梢裕?。 切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶子內(nèi)。 再放入一層冰糖。用同樣的方法一層蘋果一層冰糖的方法，把瓶子填滿。 往瓶子內(nèi)倒入米醋。醋的量以沒過所以食材為佳。 蓋上蓋子就可以了（如不是很密封拿個保鮮膜蓋一下瓶口后再擰緊蓋子）。輕輕的把罐子移動到陰涼通風(fēng)的地方，隔斷時間把瓶蓋打開一下，讓它透透氣。 兩個月以后再拿出來就已經(jīng)發(fā)酵好了，顏色變成黃色的了。放少許在杯子內(nèi)。 以1:8的比例兌入白開水就可以喝了，跟外面賣的蘋果醋一樣的味道。 把里面的蘋果倒掉不要只留下原醋，放入小瓶內(nèi)移入冰箱保存。

蘋果醋 ： 補血、滋養(yǎng)腎臟材料：青蘋果....2個 / 陳年醋....400cc / 細冰糖....350公克作法1. 將蘋果洗凈，以紙巾擦干外皮水分，切開去核后再切成扇形薄片。2. 取適當(dāng)大小干凈無水的玻璃瓶，放入作法1的蘋果，再倒入陳年醋，均勻的撒入細冰糖。3. 將作法2瓶口先封上一層保鮮膜，再蓋上密封蓋，存放在蔭涼處至少3個月以上即可。選擇青蘋果制作蘋果醋會比紅蘋果味道更濃郁，而且味道越是青澀越是適合，大可不必花大錢買進口又大又漂亮的蘋果，體型較小便宜實惠的土蘋果才是最佳的選擇。蘋果切片之后要盡快泡醋，否則會很容易變色，不過即使變色了也不會對風(fēng)味有所影響的。

配料：蘋果200克冰糖80g米醋100毫升方法/步驟：1、第一步是準備新鮮的蘋果，洗凈，切成片。2、第二步中，準備一個玻璃瓶，將幾片蘋果放入一個玻璃瓶中，加入幾塊冰糖，然后放入幾片蘋果片，一片一片地堆放，注意留下三分之一的蘋果片?？臻g。3、第三步，將米醋倒入玻璃瓶中，米醋至漫過固體并密封。4、第四，蓋上蓋子，發(fā)酵約三個月。當(dāng)醋的顏色變成金色時，就意味著它被發(fā)酵成熟了。5、最后，當(dāng)我們想品嘗時，我們可以加一到兩倍的純凈水或蜂蜜水，并均勻混合。

「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！

?由于喝蘋果醋的人越來越多，果醋漸漸成為各大超市的暢銷飲料，飲用蘋果醋確實能給身體健康帶來很多好處。蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有殺菌、增加免疫力、美白皮膚、抗衰老等作用，是很好的美容飲品。那自制果醋難嗎，又該如何做呢?其實，在家自制蘋果醋并不難。首先要準備蘋果、米醋、冰糖、可密封的干凈瓶子、保鮮膜。制作蘋果醋方法如下：一、蘋果洗凈，擦干表面水分，再切成小片(表面水分擦干，有利于防腐)二、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝三、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片四、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個月以上五、當(dāng)醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用干凈的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍(經(jīng)過長時間的浸泡，醋里面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。)六、將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可。蘋果醋制作心得：一、蘋果切片后很快就會氧化變色，所以在制作前再切片。二、糖和蘋果可以盡量多放一些才會有蘋果的香甜味，三、蘋果到最后加入白醋后會浮起來，所以在加醋前盡量把蘋果放到2/3滿再加醋。以上就是蘋果醋的制作方法，你你是不是已經(jīng)打算自制蘋果醋了，那就動手做吧。

做法： 1 首先將蘋果洗干凈 然后等蘋果自然晾干或用乾凈的布擦干2 把蘋果全部都拿來切片 然后一層蘋果一層冰糖放入乾凈的玻璃罐里(1斤蘋果4兩冰糖的比例) 3 最后就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。 據(jù)同事跟我說這種自然發(fā)酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。

自制蘋果醋 材料： 蘋果1,000g、陳年醋1,500c.c.、冰糖少許（約50g，也可不加）。 飲用方法： 飯后以8倍水稀釋飲用。 做法： 1.蘋果洗凈切塊，放入玻璃罐中。 2.加入1,500c.c.陳年醋及少許冰糖，密封。 3.存放3個月后即可飲用。 聰明吃醋： 采用的蘋果如果是本土有機栽種的蘋果，可以不用削皮，若用進口蘋果，因表皮有蠟，一定要去皮，蘋果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，紅潤皮膚，幫助消化，改善便秘，增進腸胃健康，預(yù)防肥胖。

自制蘋果醋 材料： 蘋果1,000g、陳年醋1,500c.c.、冰糖少許（約50g，也可不加）。 做法： 1.蘋果洗凈切塊，放入玻璃罐中。 2.加入1,500c.c.陳年醋及少許冰糖，密封。 3.存放3個月后即可飲用。 飲用方法： 飯后以8倍水稀釋飲用。 聰明吃醋： 采用的蘋果如果是本土有機栽種的蘋果，可以不用削皮，若用進口蘋果，因表皮有蠟，一定要去皮，蘋果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，紅潤皮膚，幫助消化，改善便秘，增進腸胃健康，預(yù)防肥胖。 自制的蘋果醋 材料: 蘋果兩個(我用了一個半而已), 米醋一瓶(最好是糯米醋), 密封玻璃罐一只(擔(dān)心塑料罐的密封性稍差), 冰糖一大包 做發(fā): 1, 蘋果洗凈(食鹽搓洗去果蠟), 風(fēng)干, 去籽切片 (水果刀切片, 墊板上放上一層保鮮紙再切, 以免串味) 2, 密封罐泡開水除菌, 風(fēng)干 3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖...依次疊加至罐滿, 再倒入米醋, 封蓋. 4, 放陰涼干燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋后需盡快用完) 純粹 2008-04-09 22:02 檢舉

3個月以上自制蘋果醋的做法自制蘋果醋1.蘋果洗凈，擦干表面水分，再切成小片（表面水分擦干，有利于防腐）2.在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖（俺喜歡這樣加糖，嘿嘿，其實隨便怎么放都行滴…）醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝自制蘋果醋SU.jpg3. 倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片（關(guān)于醋和糖的用量：俺這一瓶用了450ml醋，冰糖約80g。醋的用量以蘋果為準，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些。家庭DIY，沒那么多條條框框哈！）4. 在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼干燥處放置3個月以上（俺這瓶就擱在俺家書架上…一直擱了7個月…）5. 當(dāng)醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用干凈的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍（經(jīng)過長時間的浸泡，醋里面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。）6. 將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可 下圖是第一天的狀態(tài)，兩三天后，冰糖就融化了。 為了方便記錄和觀察，可以制作一張小標(biāo)簽，標(biāo)注上“生產(chǎn)日期”。 貼上標(biāo)簽，將瓶子放置在陰涼處，好啦，就讓它靜靜地呆上三五個月吧...... 開始，是潤澤飽滿的果肉，清澈透明的米醋，粒粒分明的冰糖。 然后，一日日地，浸泡、融化、滲透、發(fā)酵…… 直至，果實所有的芳華釋放殆盡。 最后所得，這一瓶金黃、透亮、凝結(jié)著果香與醋香的汁液。營養(yǎng)功效1、蘋果醋含有果膠、維生素、有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有殺菌、增加免疫力、美白皮膚、抗衰老等作用，是很好的美容飲品。2、蘋果醋可用來拌涼菜或沙拉。飲用時則可以兌入果汁、蜂蜜水或者冰塊，適當(dāng)降低醋的濃度，口感會更好。

一般要密封一到兩個月,如果醋的比例大15天也可以，但蘋果味道不濃

自制蘋果醋 材料： 蘋果1,000g、陳年醋1,500c.c.、冰糖少許（約50g，也可不加）。 做法： 1.蘋果洗凈切塊，放入玻璃罐中。 2.加入1,500c.c.陳年醋及少許冰糖，密封。 3.存放3個月后即可飲用。 飲用方法： 飯后以8倍水稀釋飲用。 聰明吃醋： 采用的蘋果如果是本土有機栽種的蘋果，可以不用削皮，若用進口蘋果，因表皮有蠟，一定要去皮，蘋果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，紅潤皮膚，幫助消化，改善便秘，增進腸胃健康，預(yù)防肥胖。 自制的蘋果醋 材料: 蘋果兩個, 米醋一瓶(最好是糯米醋), 密封玻璃罐一只(擔(dān)心塑料罐的密封性稍差), 冰糖一大包 做發(fā): 1, 蘋果洗凈(食鹽搓洗去果蠟), 風(fēng)干, 去籽切片 (水果刀切片, 墊板上放上一層保鮮紙再切, 以免串味) 2, 密封罐泡開水除菌, 風(fēng)干 3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖...依次疊加至罐滿, 再倒入米醋, 封蓋. 4, 放陰涼干燥處三個月即可食用