本文目錄一覽
- 1，酒藏500年還是酒嗎能喝嗎
- 2，市場(chǎng)上的白酒埋藏十幾年后會(huì)不會(huì)更香更好喝
- 3，白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
- 4，濃香型白酒放幾年是不是都不好喝了
- 5，存放十年的茅臺(tái)酒能喝嗎
- 6，藏了多少年的葡萄酒好喝
- 7，什么樣的白酒能存10年以上
1，酒藏500年還是酒嗎能喝嗎
一般的生物在酒中不能繁殖、生存，所以酒不會(huì)變質(zhì)。如果時(shí)間久了，里面還會(huì)生成酯類物質(zhì)，使酒更加香醇
當(dāng)然能喝了 哪里有？
可以
2，市場(chǎng)上的白酒埋藏十幾年后會(huì)不會(huì)更香更好喝
肯定的。不過(guò)最好那種好的白酒珍藏！
會(huì)的，因?yàn)楹芎玫臅?huì)更香更好喝
一般情況下是這樣的
會(huì) 酒會(huì)變得粘稠 掛杯
聽(tīng)說(shuō)會(huì) 就像 在死人墳里挖出來(lái)的全興大區(qū) 他們喝了說(shuō)的很烈很純
3，白酒窖藏時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
白酒的標(biāo)簽上都有寫(xiě)保質(zhì)期的時(shí)間,你可以把酒瓶拿來(lái)看看!
普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。
4，濃香型白酒放幾年是不是都不好喝了
濃香型白酒放時(shí)間長(zhǎng)了為什么不好喝了?無(wú)論什么香型的成品白酒，存放期是相對(duì)而言的。雖然飲料酒酒精度10%vol以上可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，但保存期過(guò)長(zhǎng)，酒的品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化。品質(zhì)較好的各種白酒成品酒，在1-3年內(nèi)，里面的酯、酸會(huì)發(fā)生微平衡反應(yīng)，各種成分在融合完整后就趨于穩(wěn)定。3年之后，有些微量成分在慢慢發(fā)生改變，或分解、或消失，會(huì)降低原有的風(fēng)味，飲用時(shí)，就感覺(jué)不如原來(lái)口感那么好了。
本來(lái)就是勾對(duì)酒，過(guò)夜后酒里的酒精發(fā)生變好。味道就變了，加之白酒的包裝蓋多過(guò)塑料，不像紅酒為木蓋。可以試下白酒 開(kāi)封后用木蓋封好，可能味道會(huì)好些。
5，存放十年的茅臺(tái)酒能喝嗎
當(dāng)然能喝了，茅臺(tái)酒屬于醬香酒是純糧酒，醬香酒是貯存時(shí)間越久越醇越好喝，當(dāng)然十年的茅臺(tái)酒的價(jià)格相比之下也是非常之貴的。
白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。因此放了10年以上的普通白酒，不適宜飲用。白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。
6，藏了多少年的葡萄酒好喝
并非所有葡萄酒都需要陳年。葡萄酒是有生命的，它在罐內(nèi)(桶內(nèi))\瓶?jī)?nèi)不斷地進(jìn)行一系列的生化反應(yīng)過(guò)程，由“幼年—成年—壯年—老年”不斷成熟，所以葡萄酒不是貯藏時(shí)間越長(zhǎng)越好，而是有一個(gè)“最佳”的飲用期，這個(gè)最佳的飲用期就是在葡萄酒“壯年”的時(shí)候，只是根據(jù)酒的質(zhì)量情況不同，這個(gè)壯年時(shí)期來(lái)臨的早晚不一，具體要根據(jù)酒的具體情況來(lái)定。因?yàn)槟荜惸甑钠咸丫菩枰欢ǖ臐撡|(zhì)因素，例如，葡萄品種加工工藝以及葡萄酒的品質(zhì)和種類。相同品種的葡萄酒，好年份因品質(zhì)更佳，所釀之酒更能陳年。補(bǔ)充：葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國(guó)際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
三十年再看看別人怎么說(shuō)的。
葡萄酒在他生命力最旺盛的時(shí)候就最好喝每個(gè)酒的生命力是不一樣的
視具體的葡萄品種、酒莊和當(dāng)年氣候而定。比方說(shuō)，赤霞珠葡萄是可以陳年的酒，拉菲堡以及木桐堡都是用大比例的赤霞珠，但是拉菲的儲(chǔ)存期可達(dá)25-50年，而木桐堡的酒只能到達(dá)7-15年，這是酒莊的原因；然而同樣是拉菲酒也會(huì)因氣候條件壽命產(chǎn)生區(qū)別，像82年就比81年要好。 不過(guò)，紅葡萄酒如果酒莊一般的話，2-5年內(nèi)喝是最常見(jiàn)的，或者你可以看下酒瓶後代理商貼的中文標(biāo)簽，一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期除以2，就是最適合飲用的時(shí)期。白葡萄酒的壽命較短，但雷司令這個(gè)品種可以陳年達(dá)到一兩百年。如果是長(zhǎng)相思、瓊瑤漿、霞多麗葡萄，一般三年內(nèi)便可喝。如果你有具體酒標(biāo)可以發(fā)圖來(lái)我?guī)湍憧纯础?/div>
并非所有葡萄酒都需要陳年。葡萄酒是有生命的，它在罐內(nèi)(桶內(nèi))\瓶?jī)?nèi)不斷地進(jìn)行一系列的生化反應(yīng)過(guò)程，由“幼年—成年—壯年—老年”不斷成熟，所以葡萄酒不是貯藏時(shí)間越長(zhǎng)越好，而是有一個(gè)“最佳”的飲用期，這個(gè)最佳的飲用期就是在葡萄酒“壯年”的時(shí)候，只是根據(jù)酒的質(zhì)量情況不同，這個(gè)壯年時(shí)期來(lái)臨的早晚不一，具體要根據(jù)酒的具體情況來(lái)定。因?yàn)槟荜惸甑钠咸丫菩枰欢ǖ臐撡|(zhì)因素，例如，葡萄品種加工工藝以及葡萄酒的品質(zhì)和種類。相同品種的葡萄酒，好年份因品質(zhì)更佳，所釀之酒更能陳年。
7，什么樣的白酒能存10年以上
存15年以上的話首選醬香酒，醬香酒本來(lái)就是一個(gè)特別需要時(shí)間來(lái)醞釀的酒，茅臺(tái)酒從制酒到出廠需要5年時(shí)間，比其他類型的酒要高出2至4年的窖存時(shí)間。一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。這是任何一個(gè)酒都沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間的制酒周期的，更需要長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺(tái)系列酒，王子酒系列，飛天茅臺(tái)，五星茅臺(tái)，基酒底子好，勾調(diào)得也協(xié)調(diào)，很適合長(zhǎng)時(shí)間存放，升值空間大，缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。如果你考慮散酒的話，證明你是只考慮口感，不在乎升值問(wèn)題。那散酒當(dāng)然是更好，性價(jià)比也高，醬香散酒，肯定選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，與茅臺(tái)酒同根同源，共用同一方水土。頂級(jí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅臺(tái)酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個(gè)顏色。匠心醬香xiantanjx
我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。
1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲(chǔ)存容器：陶器或瓷器。蓋嚴(yán)。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后，必須與新酒“兌”著喝。
1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒；2 貯存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低溫貯存（相對(duì)于常溫）；4 別用市場(chǎng)上買來(lái)的那些酒度低于50度的瓶裝酒；最好是廠家生產(chǎn)的原漿酒（市面上較難買到）。
