醬香型白酒一斤，需要高粱大約是3斤，糧曲比例是1:1，酒曲是3斤。制曲的出曲率85%左右，所以需要小麥?zhǔn)?.5斤左右。

一般來(lái)說(shuō)，三斤糧食加一斤酒曲就可以燒出來(lái)一斤正兒八經(jīng)的好酒（這里僅指?jìng)鹘y(tǒng)工藝，并不是現(xiàn)在的所謂快速發(fā)酵）。那么每斤糧食如高粱、大麥、小麥等平均下來(lái)也就1.5元左右，也就是說(shuō)，不包括人工等其他成本，一斤酒的價(jià)格大致6-8元左右。正宗醬香型白酒不僅對(duì)釀酒環(huán)境高度依賴(lài)，對(duì)釀酒的原料要求也極高。釀酒用的高粱要用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅櫻子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥。正宗醬香型白酒曲和和高粱的比例一般為50％：50％，用曲量也是所有名優(yōu)白酒中最大的一種，但出酒率卻極低，一般不會(huì)超過(guò)20％。通常情況下，都要5斤糧食才釀造得出一斤酒。生產(chǎn)周期更是長(zhǎng)達(dá)一年，即1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。取出的單輪次酒還要經(jīng)3年以上窖藏陳釀才能夠用來(lái)勾調(diào)，然后還要加一定比例更長(zhǎng)年份的調(diào)味老酒勾調(diào)，確定酒體符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)罐裝后還要放一年的時(shí)間才能夠正式出廠。醬香型白酒就是一種稀缺資源，物以稀為貴嘛，再加上品牌的效應(yīng)和市場(chǎng)的追捧，價(jià)格自然就上來(lái)了。財(cái)務(wù)角度上講，產(chǎn)品成本是指生產(chǎn)和銷(xiāo)售一種產(chǎn)品所需的全部費(fèi)用。對(duì)于茅臺(tái)酒而言，成本包含生產(chǎn)成本和營(yíng)業(yè)費(fèi)用，其中生產(chǎn)成本包括原料、包裝材料、水電氣成本以及設(shè)備折舊和生產(chǎn)工人的工資;營(yíng)業(yè)費(fèi)用包括企業(yè)管理人員工資、福利費(fèi)、差旅費(fèi)等。茅臺(tái)美酒隨時(shí)間流逝會(huì)產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來(lái)說(shuō)，陳年醬酒色澤微黃、余味更長(zhǎng)，老酒味濃郁，酒質(zhì)更好，價(jià)格也更高。不同的年份什么的,再給你打個(gè)高大尚旗號(hào),一瓶百十來(lái)塊看似不貴,實(shí)際上也是大賺特賺。其成本價(jià)大概是一般售價(jià)的六成的樣子。因?yàn)椴簧婕熬唧w品牌,也就無(wú)所謂商業(yè)秘密什么的,所以您就看個(gè)樂(lè),信不信隨便了。

500ml醬酒需要高粱5斤小麥6斤，一噸是2000斤，簡(jiǎn)單換算一下可以得到大概可以制作33次，而500ml醬酒大概為九斤，也就是一噸高加一噸小麥能制作33*9=297斤醬酒制作醬酒成本：第一、原料成本釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒，必須有紅纓子高粱（糯高粱）、小麥、水。 高粱紅纓子高粱的價(jià)格在4—5元/斤，并且5斤高粱才可出一斤酒。所以一瓶500ml的優(yōu)質(zhì)醬香酒高粱成本是：20-25元。小麥讓高粱發(fā)酵必須有酒曲來(lái)做糖化發(fā)酵劑，所以在發(fā)酵前必須制造酒曲，酒曲的制造原料便是小麥。小麥的成本在1.5—2元/斤。釀造優(yōu)質(zhì)醬酒時(shí)，高粱和大曲的比例是1：1左右，制曲的出曲率為85%左右，所以6斤小麥能制曲5斤。所以一瓶500ml的優(yōu)質(zhì)醬香酒小麥成本是：9—12元。水由于在釀造酒的過(guò)程中，水會(huì)用到各個(gè)環(huán)節(jié)不便于統(tǒng)計(jì)，這一項(xiàng)我們暫不計(jì)算，一般來(lái)說(shuō)500ml的醬酒釀造過(guò)程中大概需要15kg—30kg的水。由于優(yōu)質(zhì)醬酒對(duì)水源要求極高，目前中國(guó)最優(yōu)質(zhì)的釀酒水源主要以赤水河的水為主，釀酒工廠直接抽取赤水河水需要交納水資源費(fèi)。 第二、釀造成本這里我只簡(jiǎn)單地說(shuō)一下釀造的整個(gè)過(guò)程，詳細(xì)的釀造以后再詳細(xì)解答。優(yōu)質(zhì)醬香酒，需要經(jīng)過(guò)兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。這個(gè)過(guò)程需要一年的時(shí)間。我們以最簡(jiǎn)單的三個(gè)人負(fù)責(zé)整個(gè)過(guò)程，他們一年釀造五噸酒，每個(gè)人一個(gè)月工資為5000左右，那么三個(gè)人一年需要18萬(wàn)的工資，那么1斤酒平均下來(lái)就是18元的人工費(fèi)。這已經(jīng)是很保守的估計(jì)了。第三、貯存成本優(yōu)質(zhì)醬酒從窖池取酒后被稱(chēng)為基酒，基酒才出窖時(shí)還不能喝，需要貯存3年。三年后，基酒需要拿出來(lái)進(jìn)行勾兌調(diào)味，勾兌調(diào)味便是用調(diào)味酒對(duì)基酒進(jìn)行定味，這樣基酒才能有不同的口味。在進(jìn)行勾兌后，為了讓基酒和調(diào)味酒充分融合，又需要封存一年。一年后取出，為了讓新酒口感醇厚需要使用一定比例的老酒進(jìn)行勾兌。這時(shí)，一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的醬香酒才算成型。所以?xún)?yōu)質(zhì)的醬酒貯藏時(shí)間必須是四年以上。由于各酒廠貯藏地點(diǎn)不一樣，貯藏量不一樣，不便于詳細(xì)計(jì)算成本。所以我們籠統(tǒng)的以每斤5元來(lái)計(jì)算。第四、老酒成本老酒有好有壞，優(yōu)質(zhì)的老酒成本需要1000元/斤，一般的200到500元不等。由于每個(gè)酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品級(jí)別不一樣，所用老酒比例也不一樣，這里也不做詳細(xì)核算，按照每斤需要5元老酒進(jìn)行勾兌。第五、包裝成本包裝是一個(gè)無(wú)底洞，可以高到超過(guò)酒的價(jià)值，也可以低到幾塊錢(qián)。這里我們以最普通的茅臺(tái)酒包裝成本來(lái)核算?；久科烤频陌b成本在5元左右。第六、其他成本上面是一些我們可以看得到的成本，但是這其中的隱形成本還有很多。例如：運(yùn)輸成本、成品酒保存費(fèi)、品酒師費(fèi)用、勾兌師費(fèi)用、環(huán)保費(fèi)、燃料費(fèi)、稅費(fèi)、電費(fèi)、窖池維護(hù)費(fèi)、酒廠運(yùn)營(yíng)費(fèi)等等，也是一筆不小的開(kāi)支。 那么我們來(lái)總體核算一下，一瓶500ml醬酒至少需要多少成本：22.5+10.5+18+5+5+5=66元在不加上其他成本的情況下，一瓶真正的醬酒成本已經(jīng)達(dá)到了66元，那么加上其他成本，一瓶醬酒成本至少在100元以上，這還是最基本的成本核算。如果需要制造更優(yōu)質(zhì)的醬酒，那么需要更長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，需要更多的老酒勾兌。當(dāng)然這些只是硬性成本，如果加上品牌賦予的價(jià)值和廣告營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)，那么一瓶?jī)?yōu)秀的醬酒成本還會(huì)往上漲。所以，當(dāng)你看到幾十元便能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)醬酒的廣告時(shí)，為了你的健康，請(qǐng)慎重決定。

提到茅臺(tái)股價(jià)跟其產(chǎn)品，大家都會(huì)從嘴里蹦出一個(gè)字：貴！酒文化的代表——茅臺(tái)酒在中國(guó)文化之中，酒文化是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，可以說(shuō)是和中國(guó)文化牢牢地綁定在了一起，酒文化已經(jīng)深入到了每個(gè)中國(guó)人的骨子里。所謂的“文化酒”，是幾千年中華文明的縮影，是人類(lèi)文明的結(jié)晶。從某種意義上說(shuō)，茅臺(tái)之所以如此知名，除了其超凡脫俗的品質(zhì)外，最根本的原因與其悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵密不可分。茅臺(tái)酒主打醬香型。它有著悠久的歷史；有著獨(dú)特的工藝；其三，有著厚重的文化；唐宋時(shí)期，茅臺(tái)地區(qū)就出現(xiàn)了糧食制曲和釀造谷物酒的工藝，清代時(shí)期，茅臺(tái)醬香文化已經(jīng)開(kāi)始流行，直到1915年，醬香酒的代表茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上“一摔成名”。此前茅臺(tái)更是有“國(guó)酒”光環(huán)，雖然國(guó)酒標(biāo)簽已經(jīng)被摘去，但是其在國(guó)人心目中的第一白酒地位仍然沒(méi)有動(dòng)搖。茅臺(tái)酒價(jià)格一飛沖天茅臺(tái)在國(guó)民革命戰(zhàn)爭(zhēng)末期是0.8元~1元/斤；70年代茅臺(tái)酒是7元/斤80年代初國(guó)家放開(kāi)白酒價(jià)格，茅臺(tái)酒是8元/斤。以當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平，茅臺(tái)酒已經(jīng)是算得上是天價(jià)酒了。而到了2007年茅臺(tái)酒零售價(jià)已經(jīng)突破600元，過(guò)去30年茅臺(tái)酒價(jià)格上漲了80到100倍。作為名酒，茅臺(tái)酒有理由比其他普通白酒的價(jià)格高，但是一瓶酒少則千元，多則上萬(wàn)的價(jià)格實(shí)在讓所有人接受。雖然他是國(guó)民酒的代表，但這并不意味著所有人都能喝得起。市場(chǎng)、商家、非行業(yè)的游資“都在炒茅臺(tái)，有貨不賣(mài)”。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了排隊(duì)搶購(gòu)茅臺(tái)的現(xiàn)象。就拿飛天茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，一瓶酒3千多元的定價(jià)確實(shí)讓普通白酒愛(ài)好者望酒興嘆，它實(shí)在是太貴了……為啥茅臺(tái)這么貴？背后蘊(yùn)藏有意思的關(guān)系茅臺(tái)酒的價(jià)格在白酒市場(chǎng)中完全可以用天價(jià)二字來(lái)概括……茅臺(tái)酒價(jià)格高跟很多因素都有關(guān)，背后也有一系列有意思的關(guān)系，接下來(lái)，筆者就跟大家探個(gè)究竟。正常來(lái)說(shuō)，一款商品定價(jià)高，跟其成本和市場(chǎng)供求關(guān)系有直接關(guān)系。但這種關(guān)系似乎不太適合運(yùn)用到茅臺(tái)酒身上。影響商品價(jià)格的直接關(guān)系就是供求因素，供不應(yīng)求，價(jià)格上漲，反之，價(jià)格下跌。如果說(shuō)茅臺(tái)的產(chǎn)量不足，價(jià)格上漲也是可以理解的。然而通過(guò)觀察數(shù)據(jù)，我們得知，茅臺(tái)酒的產(chǎn)量確實(shí)在不斷增加，但是價(jià)格卻沒(méi)有因此受到影響，雖然有一段時(shí)間價(jià)格是相對(duì)降低了，但是這種趨勢(shì)很快就消失了。不過(guò)我們還需要知道一件事，產(chǎn)量雖然上去了，但是它未必能完全滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。分析數(shù)據(jù)可知，看上去產(chǎn)量已經(jīng)翻了五六倍，但還是沒(méi)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。茅臺(tái)并非國(guó)人的口糧酒，而是成為一種極具投資價(jià)值，可以收藏和送禮的高端酒，這些需求都屬于隱性需求，對(duì)于茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，這種隱性需求其實(shí)占據(jù)了總體需求的大部分。知得一提的是，隱形需求難以預(yù)計(jì)，甚至還可能存在暗箱操作……各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會(huì)令茅臺(tái)酒的實(shí)際需求量超過(guò)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的正常水平。聊完需求，我們?cè)賮?lái)聊聊成本。售價(jià)幾千元的茅臺(tái)酒，成本是多少？其實(shí)根據(jù)營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)收入、銷(xiāo)量很好反推。根據(jù)表格信息我們可知，茅臺(tái)酒的成本不過(guò)幾十元，但市場(chǎng)上的定價(jià)卻能高出幾十，甚至是上百倍！如果成本高，定價(jià)高，我們可以理解。然而茅臺(tái)酒的成本卻只有幾十塊，低嗎？不低，但也完全不能說(shuō)高。既然如此，茅臺(tái)酒價(jià)格是什么因素抬高的？跟人為炒作有關(guān)！我們之前聽(tīng)說(shuō)過(guò)炒股的，聽(tīng)說(shuō)過(guò)炒樓的，但是沒(méi)人聽(tīng)說(shuō)過(guò)去炒酒的！然而自從茅臺(tái)火了之后，炒茅臺(tái)還真的就成了一種普遍行為。此前有專(zhuān)家表示，飛天茅臺(tái)酒“被漲價(jià)”很可能是貴州茅臺(tái)的區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商和中間商炒作的結(jié)果。雖然茅臺(tái)負(fù)責(zé)人曾說(shuō)過(guò)，茅臺(tái)可以一直堅(jiān)持原出廠價(jià)不變，而且也確實(shí)做到了。但真正流通到了市場(chǎng)上，價(jià)格就沒(méi)辦法控制了，因?yàn)槌淳菩袨闆](méi)有辦法完全遏制。因此，茅臺(tái)酒價(jià)格高是多方面原因?qū)е?。不能只單純考慮成本和產(chǎn)量因素。結(jié)語(yǔ)：其實(shí)對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒漲價(jià)沒(méi)什么，畢竟指望它成為人人都能喝得起的平民酒不太現(xiàn)實(shí)，即便是降價(jià)到1000元一瓶，也很難成為口糧酒。當(dāng)然，我并不認(rèn)為茅臺(tái)酒具有炒作價(jià)值，它跟房子不一樣，沒(méi)有房子住沒(méi)法生存，沒(méi)有茅臺(tái)酒喝生活一點(diǎn)不會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)然，如果你是有錢(qián)人，可以當(dāng)我沒(méi)說(shuō)。