古代人認(rèn)為喝酒就要喝三杯，而且不能多，多了就違背了禮節(jié)。所以啊，古代人喝酒一般都是以“三爵酒”為禮。在喝酒的時(shí)候，主人要比客人先喝一杯，稱為“獻(xiàn)”。這是在告訴客人，你看我都喝了你也喝吧，酒里面沒(méi)毒。等主人喝完酒，中國(guó)人自古講究禮尚往來(lái)，別人敬酒了不得敬回去呀，所以客人也得敬主人一杯。這叫“酢”也叫“報(bào)”。最后，為了讓客人多喝酒，主人還得再喝一杯勸酒，這叫“酬”。我們很多地方的“頭三杯”就是這么來(lái)的，是古代一種禮節(jié)的轉(zhuǎn)變?？腿嗽谥魅撕冗^(guò)酒之后也要把酒杯舉起來(lái)，喝光里面的酒回禮，被稱為“應(yīng)酬”，表示好的好的，我等會(huì)一定會(huì)多喝幾杯，感謝你這么款待我。我們都知道，在古代禮節(jié)被看得很重，所以喝酒就喝“三杯”廣為流傳，一直到現(xiàn)在，不管是敬酒還是罰酒，都是三杯開(kāi)頭。對(duì)于古代的人來(lái)說(shuō)，“三”對(duì)他們有一種特殊的含義，算是一道坎。從我們常說(shuō)的“再一再二不再三”上就能看出來(lái)，“三”這個(gè)字在古代人眼里有著特殊的含義。在他們看來(lái)，不管干什么，從“一”到“二”都很容易，但是到了“三”就不一樣了，會(huì)變得比較困難。所以在他們眼里，不管什么事“三”都是最圓滿的，這就有了酒過(guò)三巡。所以罰酒也會(huì)罰三杯，表示我以后一定改，告訴別人你的誠(chéng)意。被罰的人每喝一杯酒，就會(huì)更加認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，一旦被罰的人三杯酒都喝了，就說(shuō)明他已經(jīng)完全認(rèn)識(shí)到了自己的錯(cuò)誤。所以啊，連罰三杯是古人用來(lái)測(cè)試被罰的人有沒(méi)有認(rèn)識(shí)自己的錯(cuò)誤的一種禮節(jié)。在他們看來(lái)，三是一種極限，能喝三杯酒也代表了一個(gè)人認(rèn)錯(cuò)態(tài)度的真誠(chéng)。

飲酒是古代各代的一個(gè)重要文化現(xiàn)象，飲酒活動(dòng)透射著民族的性格情趣和精神寄托。自古以來(lái)，古代對(duì)三有特殊的理解，古代人認(rèn)為三是最圓滿的，為什么罰酒要罰三杯？原因究竟是什么？《史記》律書(shū)說(shuō)：“數(shù)始于一，終于十而成于三”自漢代時(shí)，三出闕，成為帝王威儀的象征。例如唐代大明宮的含元殿前樹(shù)三出闕，李治與武則天合葬的乾陵前的三出闕遺址，至今歷歷可辨。在民間諺語(yǔ)中有三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮和三人成虎的說(shuō)法，再如禮俗中的三鞠躬，發(fā)誓中的三擊掌等做法，為什么？三在古代人的心目中有這樣特殊的位置，這里面包蘊(yùn)著民族的哲學(xué)內(nèi)涵，在遠(yuǎn)古時(shí)期最早只有一和二這兩個(gè)數(shù)！三個(gè)概念是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的認(rèn)識(shí)和思辨才產(chǎn)生的，老子說(shuō)道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物。這是說(shuō)統(tǒng)一的事物可分成對(duì)立的，雙方，對(duì)立的雙方產(chǎn)生第三者，新生的第三者產(chǎn)生了千差萬(wàn)別的東西（萬(wàn)物），儒家學(xué)派也重視三，《論語(yǔ)》講：吾日三省吾身，三思而后行等，都十分強(qiáng)調(diào)三。其實(shí)這個(gè)三并不單單是數(shù)量上的三，而是一種思辨的優(yōu)選法，如果一是一種方案，二是另一種方案，究竟選擇哪種方案好，按一生二，二生三或三行三思的邏輯，就是既不采納一方案，也不采納二方案，而是取兩個(gè)方案之長(zhǎng)！從這兩個(gè)方案之中創(chuàng)造第三方案，這第三方案比起前兩個(gè)方案來(lái)是最圓滿的，在中國(guó)各族的飲酒習(xí)俗中，多有進(jìn)三杯酒罰三杯的勸酒方式。這個(gè)三就含有最圓滿的意思金谷酒數(shù)是三門（酒具）酒，說(shuō)明自古以來(lái)罰酒都是以三的習(xí)俗罰酒，同樣敬酒也是如此，三杯美酒敬親人之舉，歷代皆沿襲不變。在酒席之上，酒過(guò)三旬后再自由飲酒之風(fēng)，不但漢族如此，少數(shù)民族也大多這樣。侗族酒宴上，主人指定座位中年輕的親屬持壺（俗稱酒司令），負(fù)責(zé)斟酒，勸酒罰酒，第一杯從左邊轉(zhuǎn)起，喝完了，第二杯再?gòu)挠疫呣D(zhuǎn)來(lái)，稱為左發(fā)右順，第三杯才是自飲者酒宴開(kāi)場(chǎng)的三杯酒！在座者不分賓主，不管酒量大小，一律人人干杯，由此可見(jiàn)敬酒用三，說(shuō)明禁酒者的情已很圓滿了，勸三巡酒也是這個(gè)意思。而罰三杯酒也是由圓滿之義引申而成的極限之一。被罰者飲了三杯酒，說(shuō)明他已完全認(rèn)錯(cuò)了。道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物。這一古老的哲學(xué)意識(shí)在其流傳演變過(guò)程中也逐漸地滲透到飲酒習(xí)俗里，在潛移默化中被人們所接受！

飲酒是中國(guó)歷代的一個(gè)重要文化現(xiàn)象，飲酒活動(dòng)透射著中華民族的性格、情趣和精神寄托。自古以來(lái)，我國(guó)人民對(duì)“三”有特殊的理解。古代中國(guó)人認(rèn)為“三是最圓滿的?！妒酚洝ぢ蓵?shū)》說(shuō):“數(shù)始于一，終于十，成于三?！弊詽h代始，三出闕成為帝王威儀的象征，例如唐代大明宮的含元殿前樹(shù)三出闕；李治與武則天合葬的乾陵前的三出闕遺址，至今歷歷可辨。在民間諺語(yǔ)中有“三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮”和“三人成虎”的說(shuō)法；再如禮俗中的三鞠躬，發(fā)誓中的三擊掌等做法。為什么“三”在中國(guó)人的心目中有這樣特殊的位置呢？這里面包蘊(yùn)著中華民族的哲學(xué)內(nèi)涵。在遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的祖先最早只有“一”和“二”這兩個(gè)數(shù)，“三”的概念是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的認(rèn)識(shí)和思辨才產(chǎn)生的?！独献印氛f(shuō):“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物?！边@是說(shuō)，統(tǒng)一的事物可分成對(duì)立的雙方，對(duì)立的雙方產(chǎn)生第三者，新生的第三者產(chǎn)生了千差萬(wàn)別的東西（萬(wàn)物）。儒家學(xué)派也重視三，《論語(yǔ)》講:“吾日三省吾身”，“三思而后行”等，都十分強(qiáng)調(diào)這個(gè)“三”。其實(shí)這個(gè)“三”并不單單是數(shù)量上的“三”，而是一種思辨的優(yōu)選法。如果“一”是一種方案，“二”是另一種方案，究竟選擇哪種方案好呢？按“一生二，二生三或“三省”、“三思”的邏輯，就是既不采納“一”方案，也不采納“二”方案，而是取兩個(gè)方案之長(zhǎng)，棄兩個(gè)方案之短，創(chuàng)造第三方案，這第三方案比起前兩個(gè)方案來(lái)，是最圓滿的。在我國(guó)各族的飲酒習(xí)俗中，多有“敬三杯酒”“罰三杯”的勸酒方式，這個(gè)“三”就含有最圓滿的意思。金谷酒數(shù)是三斗（酒具）酒。褚人獲在書(shū)中引了許多資料，說(shuō)明自古以來(lái)罰酒限以“三”的習(xí)俗。罰酒如此，敬酒也是如此，“三杯美酒敬親人”之舉歷代皆沿襲不變。酒席之上，酒三巡后再自由飲酒之風(fēng)，不但漢族如此，少數(shù)民族也大多這樣，《酒歌集》說(shuō):侗族酒宴上，“主人指定座中年輕的親屬持壺（俗稱‘酒司令’），負(fù)責(zé)斟酒、勸酒、罰酒。第一杯從左邊轉(zhuǎn)起，喝完了；第二杯再?gòu)挠疫呣D(zhuǎn)來(lái)，稱為‘左發(fā)右順’，第三杯才是自飲。這酒筵開(kāi)場(chǎng)的三杯酒，在座者不分賓主、不管酒量大小，一律人人干杯。由此可見(jiàn)，敬酒用“三”，說(shuō)明敬酒者的情已很圓滿了，勸三巡酒也是這個(gè)意思；而罰三杯酒，也是由“圓滿”之意引申而成的“極限”之意被罰者飲了三杯酒，說(shuō)明他已完全認(rèn)錯(cuò)了。