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- 1,我有董酒六瓶87年一瓶91年兩瓶93年三瓶價(jià)值幾何可否有收藏價(jià)值 搜
- 2,93年法國產(chǎn)的人頭馬特級(jí)CLUB DE REMY MARTIN價(jià)格
- 3,求 1993年的法國波爾多黑金剛紅酒現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)
- 4,五糧液的瓶子上有抹布的擦痕是不是假酒
- 5,86年的紅酒多少錢一瓶呢
- 6,我已開通了a股到哪里找股票買
- 7,我國白酒的香型有哪些及代表酒
1,我有董酒六瓶87年一瓶91年兩瓶93年三瓶價(jià)值幾何可否有收藏價(jià)值 搜
您的問題,有董酒六瓶87年一瓶91年兩瓶93年三瓶,真品保存的好的,行情一般在2萬元左右;有一定市場(chǎng)潛力的,一定要好好保存!
有收藏價(jià)值,現(xiàn)在普通品牌的老酒價(jià)值大約100至200元一瓶
你好!要是那個(gè)時(shí)候的茅臺(tái)五糧液就值錢了。可董酒是垃圾酒,放那么多年就成了不折不扣的垃圾了!趕緊扔掉,否則倘一不小心打碎流出來,比豬尿還不如。我老人家是沖你這40分來的,否則我老人家水平這么高,哪兒有時(shí)間回答你這無聊的問題啊??旖o分!快,我等不急啦。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
2,93年法國產(chǎn)的人頭馬特級(jí)CLUB DE REMY MARTIN價(jià)格
蒸餾酒和釀造酒不同,裝瓶后酒質(zhì)就不會(huì)變化(最多會(huì)因年份久而酒精度低1-2度而已)。不像釀造酒那樣,放的時(shí)間越久酒就越醇(缺點(diǎn)是有保質(zhì)期),價(jià)值也越高。蒸餾酒的只有在人為的收購和炒作的前提下才會(huì)增值,如茅臺(tái)和軒尼詩XO的“青底三行”。而人頭馬特級(jí)只是普通的干邑白蘭地,不具備以上的條件,所以放N年也不會(huì)增值的,價(jià)值和市價(jià)一樣350元左右~~~~
club等級(jí)大概跟v.s.o.p.差不多.. 白蘭地沒有像紅酒一樣有年份之分.. 不是法國酒都要分年份..只有紅酒才要.. 這瓶白蘭地現(xiàn)在應(yīng)該是300多一點(diǎn)吧??
3,求 1993年的法國波爾多黑金剛紅酒現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)
這支酒已經(jīng)成醋了,還買它干嘛.
黑金剛干紅葡萄酒 市場(chǎng)零售價(jià):800元級(jí)別:法定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)級(jí)別A.O.C.APPELLATIONLUSSAC SAINTEMILION CONTROLEE產(chǎn)地:法國 波爾多 盧塞克 圣愛美濃葡萄汁成份:75%海洛(Merlot)葡萄汁20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄汁5%呂麗珠(Cabernet Sauvignon)葡萄汁海洛葡萄汁使葡萄酒口感柔滑,而葡萄酒細(xì)膩,醇厚的口感則來自赤霞珠和呂麗珠葡萄汁。凈含量:750ML葡萄酒品嘗:此酒酒色光亮、清澈并呈堂紫色,聞起來略有木香并伴有紅果香味,使人回味無窮。入口時(shí)帶有顯著的芬芳口感。結(jié)構(gòu)均衡帶有持久的丹寧香味??杉磿r(shí)飲用或存放25年。
你好!不但不能用鋁制的容器,所有的金屬容器都盡量少用,就是不銹鋼也只能用高品質(zhì)的牌號(hào)產(chǎn)品。因?yàn)槠咸丫浦械木凭瓦^酸對(duì)金屬有腐蝕作用。被銹蝕了的金屬分子融入到葡萄酒中對(duì)人體的危害極大。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
4,五糧液的瓶子上有抹布的擦痕是不是假酒
你想表達(dá)什么呢?是一買來就有,還是沒開瓶就有?若沒開瓶就有那不用說了,純假的。
有可能的
那倒不一定哦。
五糧液瓶蓋采用金屬扭斷蓋,色彩為金色,光潔度好,蓋頂印制該廠廠徽?qǐng)D案,周圍字體清晰端正,鎖口平整光滑。瓶蓋頂部有兩項(xiàng)防偽措施:一是光刻,從1993年7月1日、10月1日起,分別在五糧液鼓型和晶質(zhì)瓶蓋頂部,打上激光光刻圖案——五糧液酒廠廠徽,用10倍放大鏡觀察,清晰可見,線條因激光灼糊而略顯黑色,用手或濕布無法擦掉;二是隱形噴碼,從1994年1月1日起,在鼓形和晶質(zhì)型五糧液瓶上使用暗噴,在紫外燈照射下,可見藍(lán)色廠徽?qǐng)D案和“W·L·Y”(五糧液漢語拼音縮寫),整個(gè)圖案色彩均勻,線條清晰,輪廓清楚,沒有斷裂。開啟瓶蓋時(shí),用于沿箭頭方向稍加擰動(dòng)即可旋開,絕無使用剪刀剪斷撬開之必要。 假冒五糧液酒瓶蓋,圖案、文字不端正,制作粗糙,使用鋁材較薄,色彩暗淡,光潔度差。鎖口工藝水平低,不平整光滑,甚至有的還有硬器擠壓磕碰造成的凹 痕跡。一些假冒五糧液酒瓶蓋上也有仿制的防偽標(biāo)識(shí),但假冒光刻圖案多為硬器擠壓而成,圖案及線條呈白色,線條模糊、有斷裂,有的可用濕布擦掉,有極少數(shù)假冒噴碼圖案,有的線條之間連接不好而顯模糊。 1995年6月10日該廠推出五糧液高級(jí)防盜蓋三防蓋,高防改進(jìn)型(紅色),該蓋系從意大利原裝進(jìn)口,其特點(diǎn)是酒液可從瓶口倒出,但不能回灌,蓋身色澤鮮明,光潔度好,印有“五糧液”字樣。在蓋的上、下端有一拉帶,拉帶上有一金色鋁質(zhì)環(huán)。仿冒的五糧液紅色防盜蓋,色澤暗淡,光潔度差,蓋身中部往往有一圈 出的痕跡。用手觸摸可以感覺到。
5,86年的紅酒多少錢一瓶呢
86年法國好年份。5大和列級(jí)酒莊的酒都不錯(cuò)的。不過價(jià)格很貴的。至少上萬
大概在6000+以上 因?yàn)?6年歐洲的雨水最充足 葡萄收成最好水分最多 所以86的紅酒最貴!
要看你是什么牌子的,還要看是國產(chǎn)的還是進(jìn)口的,國產(chǎn)的那肯定是過期了,進(jìn)口的話那這酒口感不會(huì)太好了,時(shí)間太長了,紅酒和白酒不一樣。價(jià)格不是固定的,現(xiàn)在知道了吧 所以你的問題我不好直接回答,你可以按我說的自己估計(jì)下
牌不同差別可大了,不好說
品名 產(chǎn)區(qū) 級(jí)別 年份 售價(jià)
酒王之王—柏圖斯 CH.Petrus (柏翠莊,波都古堡) 法國波爾多-寶物隆 BORDEAUX-POMEROL 酒王之王 頭等苑A等1級(jí) 1973 1976
1979 1980
1981 1983
1986 1990
1994 1996
1997 2001
¥16,056 ¥17,100 ¥16,800 ¥17,980 ¥18,860 ¥18,360 ¥26,800 ¥46,800 ¥15,360 ¥16,960 ¥20,318 ¥14,980
里鵬(紅) Le Pin 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1996 1999 ¥17,750 ¥17,380
拉圖寶物隆莊園(紅) CH.Latour A Pomerol 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1996 1997 ¥2,150 ¥1,810
柏圖斯-小酒王(紅) CH.La Fleur Petrus 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1990 1994
1997
¥4,160 ¥3,560 ¥1,940
卓龍(紅) CH.Trotanoy 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1997 ¥1,980
嘉仙莊園(紅) CH.Gazin 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1999 1983 ¥1,640 ¥1,550
威登莊園(紅) Vieux CH.Certan 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1994 1996 ¥1,660 ¥2,320
迪美莊園(紅) CH. Certan(De May de Certan) 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1993 1995 ¥1,340 ¥2,000
小威登(威登莊園副牌紅) La Gravette De Certan 法國波爾多-寶物隆 威登莊園之副牌酒 1995 ¥950
力關(guān)(紅) CH.Lagrange 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1994 1995 ¥785 ¥1,080
力富歌仙(紅) CH.La Fleur Gazin 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1994 1999 ¥660 ¥660
寶加利(紅) CH.De Bourgueneuf 法國波爾多-寶物隆 寶物隆法定產(chǎn)區(qū)酒 1997 1998 1999 ¥360 ¥385 ¥385
寶物隆(Pomerol)區(qū),也譯作柏美洛、玻美侯、龐馬洛或龐馬魯法定產(chǎn)區(qū),寶物隆不搞列級(jí)制度,但寶物隆區(qū)的酒大都質(zhì)量非常好而價(jià)格不菲。寶物隆區(qū)最出名的是全波爾多紅酒價(jià)格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus),其次還有里鵬(Le Pin),卓龍(Tr-otanoy)等名莊。
86年的進(jìn)口法國紅酒特貴,特純,特香。上述法國名莊紅酒,你可以參考一下!
6,我已開通了a股到哪里找股票買
在哪開的戶就去哪里咨詢,一般的營業(yè)部會(huì)有本家的交易軟件,而且你應(yīng)該有你的客戶經(jīng)理啊 就是給你開戶的那個(gè) 你可以咨詢他 或者直接打營業(yè)部的電話
你好 目前目前板塊補(bǔ)漲最多的是【釀酒行業(yè)】上漲龍頭是【貴州茅臺(tái)】,【老白干酒】,【五糧液】等,市盈率才15,16,表示在一年半以內(nèi)就能回本,價(jià)值投資的角度來將,市盈率應(yīng)該在30到40之間是最合理的(表示三年能公司投資的錢能全部收回本錢)
股票指數(shù)與投資收益 2007年01月02日 19:48:56 中財(cái)網(wǎng) 股票指數(shù)是指數(shù)投資組合市值的正比例函數(shù),其漲跌幅度是這一投資組合的收益率。但在股票指數(shù)的計(jì)算中,并未將股票的交易成本扣除,故股民的實(shí)際收益將小于股票指數(shù)的漲跌幅度,股票指數(shù)的漲跌幅度是指數(shù)投資組合的最大投資收益率?! 」墒猩辖?jīng)常流傳的一句格言,叫做牛賺熊賠,就是說牛市中股民盈利、在熊市中虧損,但如果把股民作為一個(gè)投資整體來分析,牛市中股民未必能贏利?! ?.如果一個(gè)牛市是可逆轉(zhuǎn)的,股民只賠不賺。我國上海股市上證指數(shù)的中間點(diǎn)位約為600點(diǎn),在1993年初的牛市中,滬市曾突破過1500點(diǎn),后在1994年的7月跌回到300多點(diǎn); 1994年9月,滬市又沖上1000點(diǎn),但不久又跌到600點(diǎn)以下。從這幾年的指數(shù)運(yùn)行來看,上證指數(shù)總是從600點(diǎn)以下開始啟動(dòng),形成一個(gè)牛市后又回到600點(diǎn),可以說上海股市的所有牛市都是可逆的。 當(dāng)上證指數(shù)從600點(diǎn)沖上1000點(diǎn)又回到原地,對(duì)于個(gè)別股民來說,可能有賺有賠,相互間進(jìn)行了財(cái)富的轉(zhuǎn)移。但對(duì)于股民這個(gè)群體而言,他們不但無所得且還有所失?! ∑湟?,不管是在那一個(gè)點(diǎn)位上交易,股民都需交納交易稅和手續(xù)費(fèi)。股票指數(shù)從600點(diǎn)上揚(yáng)再回到600點(diǎn),對(duì)于股民這個(gè)整體來說,除了要開銷交易成本外,沒有任何投資回報(bào)。而上海股市在這個(gè)點(diǎn)位以上的成交量至少要占總成交量的一半以上,對(duì)于股民來說,量少一半以上的手續(xù)費(fèi)和交易稅的支出是圖勞無功的,因?yàn)橥顿Y股票的目的是企圖在股票的上揚(yáng)中得到收益?! ∑涠擅駷榕涔珊托鹿傻陌l(fā)行付出了額外的代價(jià)。配股和新股的發(fā)行總是參照二級(jí)市場(chǎng)的價(jià)格進(jìn)行的,二級(jí)市場(chǎng)的股價(jià)越高,發(fā)行價(jià)就越高,當(dāng)指數(shù)又回到600點(diǎn)以下時(shí),對(duì)于在此點(diǎn)位以上配股或購買新股的股民來說,就相當(dāng)于套牢,而這種套牢又不同于二級(jí)市場(chǎng)的套牢,因?yàn)槎?jí)市場(chǎng)的套牢只是股民間的轉(zhuǎn)手而已,資金并無損失。但高價(jià)配股或購買新股后,其資金就流向了上市公司,一級(jí)市場(chǎng)的這種套牢對(duì)股民這個(gè)整體就是巨大損失。如青島啤酒的發(fā)行,每股的成本約為12.8元,但其凈資產(chǎn)每股只有2元,也就是說股民花了12.8元只買到了2元的凈資產(chǎn),不管該只股票后來的上市開盤價(jià)如何,股民這個(gè)整體為每股青島啤酒股票還是花了12.8元的代價(jià)。如果股民用買一股青島啤酒的錢去投資國庫券或存銀行,每年至少能獲得1.3元的收益,而不論青島啤酒如何前程似錦,它每年的平均收益是難以達(dá)到如此之高水平的。所以對(duì)一個(gè)可逆的牛市,把股民作為一個(gè)投資整體來看,股民只賠不賺?! ?.即使是大牛市,股民也不一定就能盈利。股票指數(shù)的漲跌幅度是股民的投資收益率,但這個(gè)投資收益率是名義上的,是沒有扣除交易成本的。對(duì)于西方一些較為成熟的股市,因?yàn)槠淠険Q手率一般只有30%左右,其交易成本一般可忽略不計(jì)。而我國股市,由于股民的頻繁倒手,最近兩年的換手率一般都在700左右,如果將交易成本計(jì)入,我國股民的收益實(shí)際上是一個(gè)負(fù)數(shù)?! ?994年,滬深股市流通股部分共為股民產(chǎn)出了近50億元的稅后利潤,但這兩股市這一年的總成交額卻高達(dá)8200億,按單位成交額買賣雙方各需繳納3i的交易稅和近4.5i的手續(xù)費(fèi)計(jì)算,股民累計(jì)將支出120億元的交易成本,收益和支出相比,股民還將倒貼70億元。 雖然滬深股市的綜合指數(shù)比開始計(jì)點(diǎn)時(shí)的基數(shù)100點(diǎn)上揚(yáng)了許多,但據(jù)初步估算,到 1995年止,滬深股市的上市公司在5年中一共只為二級(jí)市場(chǎng)上的股民產(chǎn)出了100億元的稅后利潤,而股民在該階段支出的交易費(fèi)、稅卻高達(dá)200億元?! ∠鄬?duì)于1990年,雖然滬深股市現(xiàn)在也還是牛市,但股民這個(gè)整體卻是虧損的,因?yàn)樯鲜泄窘o予股民的回報(bào)難以抵消股票交易的開支?! ?.如果一個(gè)牛市使股價(jià)偏離了它的投資價(jià)值,股民的盈利是虛擬的,且部分股民的盈利都是奠基在他人的虧損基礎(chǔ)上的。在短期牛市中,股市可能造成一種錯(cuò)覺,即股民人人都是盈利者,其實(shí)這種盈利是虛擬的,因?yàn)楣善钡恼w價(jià)值是以部分股票的成交價(jià)來計(jì)算的。當(dāng)一支股票以較高的價(jià)格成交時(shí),一些未交易的股票市值都將以成交價(jià)來計(jì)算,其結(jié)果是持有該種股票的股民帳面價(jià)值都升高了。如我國上市公司現(xiàn)在大概有70%以上的國家股或法人股未上市流通,一些人士卻經(jīng)常以股票的市場(chǎng)價(jià)格來計(jì)算國有資產(chǎn)的價(jià)值,股價(jià)上漲以后就認(rèn)為國有資產(chǎn)增值了。但若上市公司的所有股票都進(jìn)入流通,由于股票的供給量急劇增加,股票的價(jià)格就難以炒到現(xiàn)今股市這種高度。所以股市中的盈利不能以他人的成交價(jià)格來計(jì)算,而只能以賣出時(shí)實(shí)現(xiàn)的成交價(jià)來計(jì)算。另外,當(dāng)股價(jià)脫離其投資價(jià)值時(shí),某些股民的盈利是以其它股民的虧損為前提的。如某支股票的每年的稅后利潤為0.1元,現(xiàn)一年期儲(chǔ)蓄利率為10%,故這支股票的理論價(jià)格應(yīng)為1元。當(dāng)一些股民將其價(jià)格狂炒至偏離其投資價(jià)值以后,比如說將其價(jià)格由1元炒至5元,1元買進(jìn) 5元賣出的股民盈利了4元,但5元買進(jìn)的股民卻虧損了4元,因?yàn)樵撝Ч善钡膶?shí)際收益僅相當(dāng)于1元的儲(chǔ)蓄存款。所以在股票的炒作中,一般都是后買的回報(bào)了先買的,新股民回報(bào)了老股民。
開通深圳a股賬戶不可以買b股的股票 一般開了深圳a股賬戶,同時(shí)也會(huì)開通上海賬戶,也就可以買上海股了 只要有錢,就能買股票,除非是漲停版,你沒賣單 同理,只要有價(jià),就能賣,除非是跌停版沒買單
7,我國白酒的香型有哪些及代表酒
國酒茅臺(tái), 五糧液
①醬香型 :以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。 ②清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
③濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。
④米香型:以廣西桂林三花酒為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。
⑤其他香型:具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等,其口感風(fēng)味依酒的特性,風(fēng)格突出者為佳品。
第五次評(píng)酒會(huì)提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外,新增鳳香型,兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型(藥香型)等六種香型。
分為醬,清,濃,米,鳳五大類
白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分,劃定成型,進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個(gè)香型中去,只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出:白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上,食品中,植物中的香味是多種多樣的,酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展,不斷增加,出現(xiàn)百花齊放的局面。
一、醬香型白酒
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成,對(duì)呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。
除茅臺(tái)酒外,國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。
二、濃香型白酒
濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸,起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主,其次是乳酸和己酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外,五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型,貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。
三、清香型白酒
清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是:清香純正,諸味協(xié)調(diào),余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外,寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。
四、米香型白酒
米香型白酒以桂林三花酒為代表,其特點(diǎn)是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,這種成分每百毫升高達(dá)3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看,米香型酒中,僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。
五、其它香型酒
其它香型白酒,除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒,都屬于其它香型,是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定,或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表,它的風(fēng)格特點(diǎn)是:香氣馥郁,藥香舒適,醇甜味濃,后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上,由于含酸量較高,而且有比例的丁酸,所以風(fēng)味特殊,帶有腐乳的香氣,因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外,有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山東景芝酒為代表),均將從其它香型白酒中浮游出來,成為一個(gè)獨(dú)立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中,除董酒外,平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工藝,產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格,都屬其它香型。
我國的白酒與法國的白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌、俄羅斯的伏特加、牙買加的勞姆酒、荷蘭的杜松子酒并列為世界六大蒸餾酒之一。
由于我國白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物體系以及各種制曲工藝、平行或單行復(fù)式發(fā)酵等多種發(fā)酵形式和蒸餾、勾兌等操作的復(fù)雜性,形成了我國白酒的多樣,呈百花爭妍的態(tài)勢(shì)。
我國白酒的分類方法有很多,但是,按香型來分類的話,主要分為五大香型:
一、濃香型白酒,其風(fēng)格特征是:窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、甘洌爽凈。以四川的瀘州老窖和五糧液為代表。
二、醬香型白酒,其風(fēng)格特征是:醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、后味悠長,空杯留香持久。以貴州茅臺(tái)為 代表。
三、清香型白酒,其風(fēng)格特征是:清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào),后味爽凈。以山西汾酒為代表。
四、米香型白酒,其風(fēng)格特征是:米香純正清雅,入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。以廣西桂林三花酒和廣東五華長樂燒為代表。
五、其他香型白酒,其他香型白酒的種類繁多,其中最具代表性的有:
1、鳳香型(陜西西鳳酒),其特點(diǎn)是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈。
2、兼香型(湖北白云邊),特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。
3、藥香型(貴州董酒),其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。
4、芝麻香型(山東景芝白干酒),特點(diǎn)是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純凈回甜、余香悠長。
5、四特型(江西四特酒),特點(diǎn)是清亮透明、香氣幽雅舒適、諸香諧調(diào)、柔綿醇和、香味悠長。
6、豉香型(廣東玉冰燒酒),其特點(diǎn)是玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤、后味爽凈、風(fēng)格突出。