1元

查看瓶子里有無(wú)雪花狀漂浮物，瓶口密封是否良好，開瓶后無(wú)異味可以飲用

當(dāng)然可以啊

赤霞珠產(chǎn)量很大呀，早已經(jīng)不是什么名貴酒了，真假要看你買的商店是不是正規(guī)。

樓上亂說，怎么可能不標(biāo)生產(chǎn)日期呢，在瓶口上，斜著瓶對(duì)著燈光轉(zhuǎn)一圈，肯定會(huì)有的。采收年份那是另一說，一般最低檔的酒從采收到銷售到少要一年多到兩年的時(shí)間的。這是常識(shí)。如果你的酒真的沒有生產(chǎn)日期的話，那這酒肯定是有問題的。

仔細(xì)找下 在瓶頸處 黑色噴碼 大概與酒瓶顏色相近不易發(fā)現(xiàn)吧

先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽吧。紅酒的卷標(biāo)又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得紅酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標(biāo)，就知道它的味道了』一般，卷標(biāo)上確實(shí)透露著關(guān)于紅酒味道(特色)的訊息?！壕順?biāo)上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…..』一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 　　收成年→該年的天候會(huì)影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶紅酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對(duì)酒品質(zhì)有更一層的保證 1.看酒 (最好在白色背景下) · 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 · 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。 · 把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。 2。聞酒 · 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 · 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。偏嫩的酒聞起?lái)尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味。 · 搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。 3。品酒 · 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。 · 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 紅酒并非是越陳越香。過了紅酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以紅酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。

不同的年份的葡萄質(zhì)量是不一樣的，雖然影響葡萄質(zhì)量的原因有很多種，但大體上受陽(yáng)光、水和土壤的影響最大，而且三者的影響都匯集到一點(diǎn)上，就是最后葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造后三個(gè)月到八個(gè)月就可以飲用了，最佳飲用時(shí)間是在釀造后的一年到一年半時(shí)間，過了一年半以后其口味就逐漸下降了，中國(guó)人總認(rèn)為年份越久的酒其質(zhì)量也會(huì)越好，其實(shí)這是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。至于那些年份酒為什么那么貴，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在保存下來(lái)的那些年份的酒很少，或者當(dāng)初生產(chǎn)的就很少或者有什么紀(jì)念價(jià)值，這種酒更多的體現(xiàn)的是一種收藏的價(jià)值，幽默點(diǎn)說這種酒喝的不是酒而是年代。

紅酒并非年代越久遠(yuǎn)越好,而是看那一年產(chǎn)的葡萄是不是好,是不是大豐收,那一年產(chǎn)的葡萄才好.也就是說8幾年的年份酒不一定就比9幾年的年份酒好喝. 辨別好壞要,看,聞,品.看其.看顏色.聞其香.品其味.

不是。很多消費(fèi)者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份與葡萄酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好?！　≈挥杏卯?dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。

中國(guó)人贊一蠱好酒，愛說“那是陳年老酒”。在人們的思維里，酒的年紀(jì)是其身價(jià)的一個(gè)重要因素，似乎都以為酒的年份越早越好，尤其像葡萄酒，在人們的印象中，更是一種看重年紀(jì)的酒，甚至有人還會(huì)以家藏多少年的葡萄酒而自得。因著這個(gè)心理，現(xiàn)在商家都大打“年份戰(zhàn)”，大大小小的品牌毫無(wú)例外地全部都會(huì)標(biāo)注上年份。葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。不是所有的葡萄酒都是越久年份的越好要有一定提純的才可以陳釀 否則年久就壞了 不可以喝了越年久的葡萄酒喝起來(lái)越"合口"所以要根據(jù)個(gè)人口味選擇想喝的就的生產(chǎn)年代這個(gè)就象有人喜歡吃咸 有人喜歡吃淡不過同一個(gè)牌子的葡萄酒越年久的越貴倒是真的

許多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。 葡萄酒真的是年份越久越好嗎？據(jù)業(yè)內(nèi)人員說，葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)椋劸破咸训馁|(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。此外，存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。

不是的，葡萄酒的口感跟葡萄本身、制作工藝、葡萄采摘年份的雨水以及產(chǎn)地有關(guān)等許多因素有關(guān)；這就好比買車子不能光看發(fā)動(dòng)機(jī)，只要其他配置上來(lái)，車子性能才能提升

當(dāng)然不是，酒和人一樣有他的幼年壯年和老年，只有在壯年時(shí)也就是他的最佳適飲期喝，才最好喝，當(dāng)然的些酒年份越久越值錢，一般那都是一些名酒，最后經(jīng)過歲月的洗禮，值錢的已經(jīng)不是飲用價(jià)值，而是收藏價(jià)格了。還有一些酒，是要新鮮時(shí)喝的，比如博若萊新酒，一定要新鮮時(shí)喝。

品嘗紅酒的步驟 第一套 第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。 第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步：酒序。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。 第二套 　　1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 　　2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。 　　3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺其味道及酸甜度。

首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好. 其次,好紅酒入杯后慢慢搖動(dòng),在杯壁會(huì)有少許紅酒,我們稱為掛杯. 三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動(dòng),酒香會(huì)隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時(shí)就已經(jīng)開始品紅酒了. 四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味. 五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時(shí)候,酒的味道就更能顯露. 順便提一下法國(guó)廊酒 Benedictine D·O·M 一種琥珀色的法國(guó)香草甜酒，香氣和口味都很好，還具有消除疲勞和健胃的功效（最主要還是有助消化），經(jīng)銷商還說有養(yǎng)顏美容的功效（對(duì)這點(diǎn)我很懷疑）。其制法大概是以檸檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金車等各種藥味香料腌制而成。就是度數(shù)高些40度，應(yīng)該算是烈酒（這也是我懷疑它能美容的原因）。

如今不少人開始養(yǎng)成定期購(gòu)買進(jìn)口紅酒的習(xí)慣，甚至在家中收藏了不少頗為昂貴的紅酒留待特別時(shí)刻飲用。在此，建議大家在喝完名酒之后，可以如集郵般將酒瓶上的標(biāo)貼揭下來(lái)作為紀(jì)念品收藏。一來(lái)這些所謂的酒標(biāo)本來(lái)就是出色的藝術(shù)品，在法國(guó)甚至有專門的學(xué)校來(lái)教授酒標(biāo)的設(shè)計(jì)；二來(lái)酒標(biāo)收藏在海外尤其是日本、東南亞等地非常流行，有眾多的紅酒愛好者支持參與。其實(shí)，將酒標(biāo)收藏起來(lái)更主要的是可以讓人很快從酒標(biāo)上辨別出酒的口味。 　　不同國(guó)家的葡萄酒酒標(biāo)也不一樣，但其主要內(nèi)容大體上應(yīng)該包括產(chǎn)地、年份、等級(jí)、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以對(duì)其他各國(guó)酒標(biāo)影響頗大的法國(guó)波爾多酒為例，位于酒標(biāo)最上端醒目處的一般是出產(chǎn)年份，通過查找專門的書籍，可以知道這一年份的酒質(zhì)量如何。 　　其下是酒莊(C HATEAU )的名稱，接下來(lái)是這一酒莊所屬的村莊，其下一般是法定的產(chǎn)區(qū)名稱。從這一組文字上可以知道它是出產(chǎn)于何地。再下面應(yīng)該有分類等級(jí)，由高到低分別是法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)酒(V DQS )、地區(qū)酒(V INS DE PAYS )和日常餐酒(V INS DE TABLE )。同時(shí)，還會(huì)標(biāo)明其質(zhì)量，G RAND CRU為質(zhì)量最高的酒，其下為P REMIER CRU CLASSE、CRU CLASSE、CRU EXCEPTIONAL、CRU BOURGEOIS。不同的酒標(biāo)這些重要信息的排列次序也許會(huì)不同，這就需要人們熟悉這些術(shù)語(yǔ)。 　　德國(guó)、意大利、美國(guó)的酒標(biāo)雖然都不比法國(guó)波爾多的酒標(biāo)復(fù)雜，但各有特色，如今市面上有許多介紹葡萄酒的專業(yè)書籍，有興趣的應(yīng)該買一本來(lái)研究，這比起人與人之間的心口相傳更加方便有效。如果面對(duì)著一大排的紅酒眼花繚亂不知如何著手，記住這一小竅門———酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標(biāo)就能事半功倍。