本文目錄一覽
- 1,關(guān)于茅苔酒升值的問題
- 2,2013年茅臺酒有機(jī)碼有什么特征
- 3,2013年茅臺鎮(zhèn)貢品酒價格
- 4,2013茅臺1L真標(biāo)是什么樣的
- 5,2013年下半年產(chǎn)的劍南春珍藏級1116元兩瓶劃算嗎
- 6,滬深300指數(shù)中的個股占的比重各多少
- 7,我想買瓶茅臺酒有沒最新鑒別真假的方法這個年頭市面上假產(chǎn)品
- 8,怎樣鑒別真假茅臺
- 9,宮爆雞丁怎么做才是正宗的
1,關(guān)于茅苔酒升值的問題
樓主好,現(xiàn)在茅臺我們進(jìn)價已經(jīng)是1987一瓶了,賣2188一瓶。你的酒是95年的,如果保證完整,我建議你賣給收藏酒的愛好者,因?yàn)樗麄兘o你的價錢要高。92年的茅臺現(xiàn)在可以賣2萬左右,太多是不可能的,因?yàn)?0年代的茅臺酒,現(xiàn)在多的是,如果是85年,最起碼可以賣20萬
首先呢,我不懂酒,但是這個我覺得應(yīng)該從資金的時間價值來考慮下。簡單的來說,1995年的100塊錢,跟現(xiàn)在的100塊錢不一樣啊
1995年買的兩瓶茅苔也就是距今17年,差不多可以賣一萬元。你可以再存13年湊個30年,價值高達(dá)
炒作問題,有價無市,有特殊需要的人才會購買。
公用酒的問題
2,2013年茅臺酒有機(jī)碼有什么特征
2012年-2013年初期的有機(jī)碼比較細(xì),稱為細(xì)碼。2014演變成粗碼。正品有機(jī)碼對光看,有明顯的凸起立體感,并且有機(jī)碼的字體是茅臺特有字體。假的有機(jī)碼一般是平面,缺乏立體感,還有很多字體不對。典型的就是數(shù)字7的區(qū)別,真品數(shù)字“7”是直的,假的數(shù)字“7”會有點(diǎn)彎,簡稱“大肚7”。有機(jī)碼里如果沒數(shù)字“7”,可重點(diǎn)觀察字體,立體感。
3,2013年茅臺鎮(zhèn)貢品酒價格
茅臺酒價格表:53°茅臺北冬蟲夏草酒藍(lán)鉆款500ML ¥128053°茅臺北冬蟲夏草酒金鉆款500ML ¥158053°茅臺北冬蟲夏草酒1380款 1380ML ¥298053°茅臺北冬蟲夏草酒皇龍666限量珍藏版 3000ML ¥588853°茅臺北冬蟲夏草酒皇龍10斤裝限量珍藏版 5000ML ¥1588852°茅臺福滿四季酒8年原漿500ML ¥9852°茅臺福滿四季酒9年原漿500ML ¥9852°茅臺福滿四季酒12年原漿500ML ¥19852°茅臺福滿四季酒15年原漿500ML ¥19952°茅臺福滿四季酒20年原漿500ML ¥398
哦,是茅臺的貼牌酒,應(yīng)該在300以內(nèi),不過我不確定,因?yàn)槲艺f的這個價是按貼牌的來算的,但市面上貼牌酒泛濫,而且全都打著茅臺或五糧液集團(tuán)的標(biāo)志,所以價格也非?;靵y,消費(fèi)者根本就不明白其中內(nèi)情,還以為自己真的買了名牌酒。而且這些禮盒類的包裝都非常精美,一般還會附贈小禮品之類的以吸引消費(fèi)者的眼球。
4,2013茅臺1L真標(biāo)是什么樣的
當(dāng)我們用放大鏡看的話,2013茅臺1L真標(biāo)是很明顯真的做工包括色彩都特別的鮮亮,兩個點(diǎn)壓的也是特別的有力度。茅臺酒正標(biāo)的顏色鮮艷、亮麗,尤其是紅色部分,顏色印刷均勻、統(tǒng)一白各色也彼此配合,協(xié)調(diào)統(tǒng)一。如果正標(biāo)的整體色調(diào)暗沉,各種顏色相交的邊緣能看出明顯的毛刺、印刷瑕疵,則此酒存疑。茅臺商標(biāo)的細(xì)節(jié):2009年之前,茅臺酒物流碼標(biāo)簽為圓形,貼在瓶蓋頂部。2009年啟用新膠帽之后,茅臺酒物流碼標(biāo)簽改為長方形,貼到了背標(biāo)上部。用手機(jī)拍照功能,放大物流碼,仔細(xì)觀察中間圓形茅臺商標(biāo)紅白藍(lán)圖案,藍(lán)色部分應(yīng)該是網(wǎng)格形狀。如果茅臺商標(biāo)圖案細(xì)節(jié)有偏差,就要留心了。從2001年起,茅臺酒的主要產(chǎn)品,在正標(biāo)的上半部標(biāo)明了出廠年份。2005年12月底,茅臺酒的生產(chǎn)日期就從正標(biāo)移到了背標(biāo)的底部最下方。如果相應(yīng)年份的生產(chǎn)年份位置不對,一定是假酒。
5,2013年下半年產(chǎn)的劍南春珍藏級1116元兩瓶劃算嗎
這個酒是絕對的好喝,但由于量產(chǎn)大,所以一家人一起喝,樂呵樂呵,挺好的。收藏劃算,隨著物價上漲,搜藏的越久越劃算
隨著物價上漲,收藏越久越劃算。
你好!
這個價格可以,但是收藏感覺就沒必要了,如果你想要收藏有升值空間的酒,個人建議是收藏茅臺
僅代表個人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
絕對劃算,600一瓶不到,18年的都要400左右
觀色。擰動瓶蓋,防偽部分應(yīng)聲而斷;酒蓋開啟,一股純正的濃香便奪瓶而出。珍藏級劍南春的瓶口設(shè)計非常扎實(shí),出酒很順,很容易就能拉出來類似醬香白酒一樣的酒線。所以,酒評君在測評中經(jīng)常強(qiáng)調(diào),拉酒線、砸酒花并非醬酒專利,好的濃香酒,照樣可以拉出懸如絲線、墜而不散的酒線,并在杯中激起細(xì)密如豆的酒花。酒置杯中,逆光平視,酒體清澈,掛杯明顯。
聞香。作為濃香型白酒的典型代表,劍南春的香氣非常純正,濃郁而不艷麗,清爽中帶有明顯的糧香和窖香,深吸一口并不沖鼻,尾味兒有一絲甜甜的感覺,類似花香。
品味
6,滬深300指數(shù)中的個股占的比重各多少
目前占權(quán)重最大的三個行業(yè)是金屬和非金屬(15%),金融和保險(10.94%)以及機(jī)械設(shè)備儀表(10.74%)。滬深300指數(shù)其成分股由300只規(guī)模大、流動性好的股票組成,樣本覆蓋了滬深市場六成左右的市值,并且相當(dāng)穩(wěn)定,在我國現(xiàn)有市場分散化程度下,滬深300指數(shù)能夠很好地刻畫整個市場。注意:(占的比重每年都會有細(xì)微的變化)招商銀行 3.44%,民生銀行2.07%,寶鋼股份2.07%,長江電力1.97%,萬科A1.89%,中國聯(lián)通1.85%,貴州茅臺1.59%,中國石化1.55%,五糧液1.39%,振華港機(jī)1.27%,上海機(jī)場1.25%,中國銀行1.17%,深發(fā)展A1.14%,浦發(fā)銀行1.04%,中興通訊 1.02%拓展資料:一、滬深300股指期貨交易規(guī)則:漲跌停限制為10%,保證金交易,雙向交易、T+0交易,交割日為每月第三個周五,交易時間:周一至周五上午9:30-11:30,下午13:00-15:00,法定節(jié)假日不交易。目前最主要的股指期貨標(biāo)的是滬深300指數(shù),其余還有:上證50指數(shù)、中證500指數(shù)、中證1000指數(shù)等。二、滬深300指數(shù)主要特點(diǎn)1.嚴(yán)格的樣本選擇標(biāo)準(zhǔn),定位于交易性成份指數(shù)滬深300指數(shù)以規(guī)模和流動性作為選樣的兩個根本標(biāo)準(zhǔn),并賦予流動性更大的權(quán)重,符合該指數(shù)定位于交易指數(shù)的特點(diǎn)。2.采用自由流通量為權(quán)數(shù)所謂自由流通量,簡單地說,就是剔除不上市流通的股本之后的流通量。3.采用分級靠檔法確定成份股權(quán)重300指數(shù)各成份股的權(quán)重確定,共分為九級靠檔。這樣做考慮了我國股票市場結(jié)構(gòu)的特殊性以及未來可能的結(jié)構(gòu)變動,同時也能避免股價指數(shù)非正常性的波動。4.樣本股穩(wěn)定性高,調(diào)整設(shè)置緩沖區(qū)滬深300指數(shù)每年調(diào)整2次樣本股,并且在調(diào)整時采用了緩沖區(qū)技術(shù),這樣既保證了樣本定期調(diào)整的幅度,提高樣本股的穩(wěn)定性,也增強(qiáng)了調(diào)整的可預(yù)期性和指數(shù)管理的透明度。5.指數(shù)行業(yè)分布狀況基本與市場行業(yè)分布比例一致指數(shù)的行業(yè)占比指標(biāo)衡量了指數(shù)中的行業(yè)結(jié)構(gòu),市場的行業(yè)占比則衡量市場整體經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),通過統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),雖然滬深300指數(shù)沒有明確的行業(yè)選擇標(biāo)準(zhǔn),不過樣本股的行業(yè)分布狀況基本與市場的行業(yè)分布狀況接近,具有較好的代表性。
滬深300指數(shù)中的個股占的比重: 滬深300指數(shù)是由上海證券交易所和深圳證券交易所攜手聯(lián)合編制的第一只反映滬深兩市A股綜合表現(xiàn)的跨市場成分指數(shù),2005年4月8日正式發(fā)布。其成分股由300只規(guī)模大、流動性好的股票組成,樣本覆蓋了滬深市場六成左右的市值,并且相當(dāng)穩(wěn)定,在我國現(xiàn)有市場分散化程度下,滬深300指數(shù)能夠很好地刻畫整個市場。從指數(shù)的行業(yè)貢獻(xiàn)度來看,目前占權(quán)重最大的三個行業(yè)是金屬和非金屬(15%),金融和保險(10.94%)以及機(jī)械設(shè)備儀表(10.74%)。
滬深300指數(shù)中的主要個股占的比重:注意:(占的比重每年都會有細(xì)微的變化) 股票 權(quán)重(%) 招商銀行 3.44民生銀行2.07寶鋼股份2.07長江電力1.97萬科A1.89中國聯(lián)通1.85貴州茅臺1.59中國石化1.55五糧液1.39振華港機(jī)1.27上海機(jī)場1.25中國銀行1.17深發(fā)展A1.14浦發(fā)銀行1.04中興通訊 1.02
今天表情包承包了,就這個。59
滬深300指數(shù)中的主要個股占的比重:注意:(占的比重每年都會有細(xì)微的變化)股票權(quán)重(%)招商銀行3.44民生銀行2.07寶鋼股份2.07長江電力1.97萬科A1.89中國聯(lián)通1.85貴州茅臺1.59中國石化1.55五糧液1.39振華港機(jī)1.27上海機(jī)場1.25中國銀行1.17深發(fā)展A1.14浦發(fā)銀行1.04中興通訊1.02
7,我想買瓶茅臺酒有沒最新鑒別真假的方法這個年頭市面上假產(chǎn)品
我就是貴州仁懷茅臺的
你算是問對人了
(1)生產(chǎn)廠家鑒別
茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。
(2)注冊商標(biāo)鑒別
茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗,金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺酒廠出品”八個白字,白字下有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有寬10毫米的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。
假“茅臺”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米,背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有其他顏色的。
(3)包裝材料鑒別
茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”五個白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中:外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。
假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。
(4)感官特點(diǎn)鑒別
茅臺酒是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)。
更多酒的問題:貴州白酒之家 http://blog.sina.com.cn/gzbjzj
瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上,均由三行數(shù)字組成,第一行標(biāo)明出廠日期,第二行標(biāo)明出廠批次,第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話0852-2386146,對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為5位數(shù)的,三行數(shù)據(jù)具有唯一性,真假一對便知,若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒,則其中必有一瓶是假的;出廠序號為4位數(shù)的,若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時,屬于正常情況,這是公司為防止串貨的手段之一。
防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上,采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明,將識別器靠近防偽標(biāo)照射,就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣,晃動識別器,這些字會若隱若現(xiàn),充滿動感,假造的防偽標(biāo)則不會出現(xiàn)上述字樣,且沒有動感。
防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼,揭開條形碼表層,可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼,撥打防偽電話按照語音提示操作,便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。
當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假,可撥打鑒別咨詢電話:0852—2386146,公司人員將幫助購買者進(jìn)行識別。
此外,消費(fèi)者在購買茅臺酒時,還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”,誤導(dǎo)消費(fèi)者。
如何鑒別茅臺的真假網(wǎng)上資料多得是,我就不多說了~
平時大家所說的茅臺,商標(biāo)為“貴州茅臺酒”,(注意這“貴州茅臺酒”五個字,差一個都不是純正的茅臺?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°幾種,醬香型,均為瓷瓶包裝,市場價格53°單只裝(飛天或者五星)為690元左右。純茅臺出廠價很高,銷售和代理商利潤也就是10%左右! 43°飛天茅臺最少得500元左右~
8,怎樣鑒別真假茅臺
貴州茅臺酒欲從外包裝鑒別真假時,首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美狀況。如紙盒表面不光潔而起皺者則極為可疑,打開茅臺酒的盒蓋后則應(yīng)注意酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號,這是較為特殊的一個標(biāo)記,真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊,用手輕輕刮擦?xí)r不會脫落。假品的字跡不清晰,輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌茅臺酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志,真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合,不會露在邊框之外,而假品則印刷粗糙,彩色常常跑出邊框。另外,飛天女的粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外燈下觀察時會有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑蓋與瓶口咬合是否緊密,如可隨意轉(zhuǎn)動乃至倒置后漏酒者當(dāng)屬可疑。
?。ㄒ唬┥a(chǎn)廠家鑒別
茅臺酒廠沒有和任何其它酒廠聯(lián)營,也未把它的商標(biāo)許可權(quán)授與任何廠家共享,更未設(shè)立過一廠、二廠或分廠。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠和分廠的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。
(二)銷售渠道鑒別
茅臺酒的銷售是按國家計劃分配的。內(nèi)銷由貴州省仁懷縣煙酒糖業(yè)公司統(tǒng)一調(diào)撥,外銷由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)拔。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章,此三者上面都沒有“仁懷縣”字樣,若有則是假的。茅臺酒不分等級,無所謂正、次品之說,如有劃分品級的也肯家是假的。
(三)注冊商標(biāo)鑒別
茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克銅版紙印制的,500毫升容量的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米X125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分了部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬的白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和4條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”5個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外馳名”4個黑字。左上角為一紅色色塊,中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈,圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗、金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金錢。在右下角的紅色色塊上,有“中國茅臺酒廠出品”8個白字,白字下面有“53%VOL,500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米X85毫米并以紅色套邊,套邊四周留有10毫米寬的白邊,出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字,商標(biāo)印刷精美,色彩準(zhǔn)確,切邊均勻。外銷品以“飛天牌”為注冊商標(biāo),并且系有兩條紅底白字的“中國貴州茅臺酒”絲帶,瓶貼上印有中英文對照的說明。
假茅臺的商標(biāo)和背貼一般是用普通紙張印刷的,商標(biāo)規(guī)格為100毫米X140毫米,背貼規(guī)格為133毫米X85毫米。各種圖案配色混亂,層次不清晰,顏色偏淡,規(guī)格不一致,所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別,出廠日期字跡有紅色的,也有以其它顏色代的。
?。ㄋ模┌b材料鑒別
茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶,封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”5個白字,瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙,裝在彩盒中;外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞,盒上字體和色澤與商標(biāo)、背標(biāo)一致。
假茅臺的封品常用深淺不同的紅色膠帽,有透明無字的,也有假造“茅臺”兩字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子的壁紋也各異,有黃色扭斷式鋁蓋,也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮革或其它材料。近年的瓶蓋則為紅色塑料材質(zhì),瓶口為具有止逆功能的密封口。
欲從包裝上鑒別真假時,首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美情況。如紙盒表面不光潔而起皺折則極為可疑,打開茅臺的盒蓋后,則可發(fā)現(xiàn)酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產(chǎn)日期與批號,這是較為特殊的一個標(biāo)記,真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊,用手輕輕刮擦不會脫落。假品的字跡不清晰,輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌的茅臺酒標(biāo)簽左上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志,真品的飛天女飄帶上紅色與黃色套色十分密合,不會露在邊框之外;而假品則印刷粗糙,彩色常常跑出邊框。另外,飛天女粉紅色的臉部、手臂與雙腳在紫外光下觀察時會有粉色熒光出現(xiàn)。取出酒瓶后則應(yīng)注意紅色塑料蓋與塑口是否咬合緊密,如可隨意轉(zhuǎn)動乃至例置后漏酒者當(dāng)屬可疑。貴州茅臺酒的乳白色玻璃瓶是一種獨(dú)特的瓶型,瓶色發(fā)青及至偏淡綠色或淡藍(lán)色均屬于不正常之列。
另外,從1998年1月1日起,茅臺酒采用美國3M公司的高科技產(chǎn)品,在每瓶茅臺酒瓶上印反射標(biāo)簽。顧客在商店酒柜臺上購買茅臺酒時,只需將茅臺酒專用識別器頂端的小孔貼近眼睛,推動識別器開關(guān),讓聚光照射瓶蓋上的“國酒茅臺”字樣消失,貼標(biāo)上反射出耀眼的MT水印字樣,以示真品。
?。ㄎ澹└泄偬攸c(diǎn)鑒別
茅臺酒是小麥制曲,經(jīng)8次發(fā)酵,貯存二三年以后方可出廠的,它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香經(jīng)久不散。假茅臺多為高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難肯的茅臺酒的色香味特點(diǎn)。
9,宮爆雞丁怎么做才是正宗的
宮爆雞丁 一、 1 買雞腿,切肉成丁。 2 切完將肉洗一洗,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉、黃酒,用手抓勻。 3 放一點(diǎn)淀粉,用手抓勻。 4 放一會兒(此法名曰:腌或上漿,可給肉去腥、上味,適用于各種肉類)。 5 倒油入鍋。 6 雞丁入鍋,炒一會兒取出。 7 倒辣椒油(或色拉油)入鍋。 8 放入花椒,辣椒(小火)。 9 放入蔥、姜片、蒜片,煸一會兒。 10 放入雞丁。 11 加料酒,醬油(上色)。 12 加一點(diǎn)點(diǎn)雞湯。 13 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、多點(diǎn)糖、加一點(diǎn)點(diǎn)醋(此菜味道是小酸小甜)。 14 加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉勾欠,放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油,出鍋。 16 吃!?。?/div>
宮保雞丁的做法很多,這里提供其中兩種做法: 用料:雞胸脯肉200克(或雞腿兩根)、黃瓜2根、炸熟的花生一小盤、料酒、醬油、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。 1、雞肉切成塊(最好是2厘米見方的?。恿暇?、醬油、香油、糖,入味; 3、熱鍋熱油,爆香郫縣辣醬,入雞丁大火翻炒3分鐘; 4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鐘,加蒜末、鹽、麻油調(diào)味; 5、淋水淀粉翻炒1分鐘,加入熟花生米焯一下; 6、立即出鍋裝盤,就可以吃了。 另外是一種較正宗的做法: 用料:雞肉(雞脯或雞腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。 1、先把雞肉拍松,再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈,放入油鍋炸脆,或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成小段狀。 2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。 3、鍋燒熱,下油,燒至六成熟時,將干辣椒炒至棕紅色,再下花椒,隨即下拌好的雞丁炒散,同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn),加入調(diào)味汁翻炒,快起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
中國,貴陽
現(xiàn)在是星期天晚上的7點(diǎn)半,位于鬧市區(qū)的貴溪飯店正在不斷地上客。 在煙霧彌漫的包間里,那里喧鬧的聲音顯示男人正在比誰能喝更多的茅臺——一種帶有辣味的糧食產(chǎn)的酒,是這個城市最著名的產(chǎn)品。飯店大廳里則座無虛席,一大家人從滿面笑容的老奶奶到興奮的小孩圍在大圓桌旁。 這家飯店以它的宮保雞?。℅ong bao jiding)而聞名。它那獨(dú)特的香氣飄散在空中,把香煙味都蓋過了。 說到這,這道中國最有名的以雞肉做的菜對大多數(shù)美國人來說都是陌生的,但是我換一種說法你就知道它是什么了——宮保雞丁(kung pao chicken),在美國中餐館最受歡迎的菜之一。 位于中國中南部的貴州省是這道菜的發(fā)源地。任何到了貴陽這家最知名的餐廳之一貴溪飯店的人都會清楚宮保雞丁在翻譯中走樣的絕不僅僅是它的發(fā)音。 飯店的老廚師王興運(yùn)(音)穿著白色工作服,剛剛在又臟又暗的案板和灶臺上工作了幾小時。當(dāng)他第一次得知宮保雞丁在美國是道很常見的菜時,有點(diǎn)疲憊的他抬起頭說出了它的看法。 “不管他們吃的是什么都不是正宗的宮保雞丁”。 王師傅做這道菜一直堅持流傳下來的配料和烹制方法,差不多有30多年的時間了。他說甚至在貴州的相鄰省份四川宮保雞丁已經(jīng)不是它本來的樣子了。而宮保雞丁在四川同樣受歡迎,它也正是從四川漂洋過海到的美國。王師傅領(lǐng)著客人參觀了忙碌的廚房。他又說“每個人都說他們能做出這道菜,但他們連它的起源都沒有搞清楚”。 一套在中國很受歡迎的餐廳指南——《餐館指南》的發(fā)行人張濤說,宮保雞丁的變化可能更好,也可能不如原來的。 “如果一個意大利人到成都的意大利餐廳吃飯,那很可能他會失望了”。張濤說。他曾在印第安納州的德堡大學(xué)留學(xué)。 美國人已知道了中國有不止一種地方菜系。從四川到潮州到湖南,他們之間充滿了競爭。這就像孟菲斯的廚師認(rèn)為他們的烤肋條肉要好于堪薩斯市的一樣。宮保雞丁已經(jīng)不僅僅是能讓人產(chǎn)生自豪感的地方菜了。 把姜、蔥切成段,用大火把鍋加熱,火焰就像煉鋼爐里的一樣。王師傅演示的就是他一直堅持的正宗做法。 王師傅迅速地把堆放的雞丁倒進(jìn)鍋里,然后碼上調(diào)料,重復(fù)這一步驟。這一套以鍋來做菜的微妙的手藝,正是典型的中國廚房的標(biāo)志。 王師傅說:“宮保雞丁需要特別的原料,四川廚師用的是雞胸肉,這是錯誤的。應(yīng)該用小雞的雞腿肉”。他認(rèn)為雞胸肉太老,而雞腿肉很嫩很好嚼。 王師傅接著又說了許多關(guān)于辣椒的話題。他說四川的許多名廚喜歡用干辣椒,而這又是不正確的。應(yīng)該用貴陽花溪區(qū)的糍粑辣椒,這樣才能保證它的辣味和獨(dú)特的香味。 最后他拿出了褐色的醬汁,“四川廚師用的是豆粉來勾芡,而我們用的是甜醬,這就是最大的區(qū)別,”王師傅說,“雞丁切好后,要加一點(diǎn)米湯。正宗的宮保雞丁應(yīng)該有一點(diǎn)荔枝的香味。它必需要有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。 根據(jù)這位貴陽最好的廚師之一王師傅所介紹的,這道比較簡單的菜在相鄰省份都已經(jīng)走樣了,那么美國版的宮保雞丁就可想而知了。至于其它的菜離它的本來面目有多遠(yuǎn)就不用多說了。關(guān)于宮保雞丁這里流傳很廣的一個故事是它是以一個封為宮保的人命名的,他于十九世紀(jì)后期官至巡撫。 “最后同樣重要的是,正宗的宮保雞丁絕對不放花生?!蓖鯉煾岛車?yán)肅地說。不像四川或美國做的,這道菜不需要花生?!霸谠系倪x擇上不能有一絲地馬虎?!蓖鯉煾涤盅a(bǔ)充了一句。 當(dāng)然他們忘了把這一點(diǎn)告訴四川的廚師了。而四川省會成都的一家餐飲企業(yè)的廚師兼副總裁李萬銘(音)說:“沒人告訴我們要加花生,只是很自然的就加進(jìn)去了。如果沒有花生,吃這道菜的人就會感覺很奇怪。關(guān)鍵是花生能使宮保雞丁更脆更香。”
宮保雞丁 發(fā)布時間:2004-11-04 主 料:雞肉150克。 配 料:花生米150克。 調(diào) 料:醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。 制作過程:⑴將肉切成1.2厘米方丁,放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個、上漿,抓勻。 ⑵蔥剖開,切成0.8厘米的段。姜切成長、寬均為0.8厘米,厚約0.1厘米的片。蒜 順其長切成片。 ⑶炒鍋上火,加油10克、將花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盤中。 ⑷將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中,調(diào)成汁。 ⑸炒鍋上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫時,將肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出紅油,待肉成熟后,將汁倒入,翻炒均勻,隨即放 入花生米,炒勻后即可裝盤。 說 明:此菜為四川風(fēng)味,麻辣咸香略帶甜酸味,色澤金紅。烹制時如時間較為充足,可將花生 米泡后去皮再炒熟為好,這樣菜的色彩較為豐富。 http://www.hao123.com/caipu.htm你也可以去這里看看,現(xiàn)場教你怎么做。