超市里一般就賣438左右 一瓶

一百多

400-500

獨(dú)特的紅纓子高粱 茅臺(tái)酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱，而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱，此高粱俗稱紅纓子高粱。紅纓子高粱與其他高粱所不同的是，他顆粒小且皮厚，果實(shí)堅(jiān)硬并飽滿，非常的均勻，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上。其截面如同玻璃質(zhì)地狀，非常有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，讓茅臺(tái)酒在翻烤之時(shí)失去的營(yíng)養(yǎng)元素的用量會(huì)在一定的范圍之內(nèi)，其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最終形成一些新的一些酒的特殊多酚類物質(zhì)和芳香化合物和等。這就是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。

是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。

是高粱嘛，你不知道嗎

看一下茅臺(tái)系列就清楚，大米，

高粱，小麥，水。

主要靠的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高粱和赤水河的水

晃晃小手，分分拿走。

茅臺(tái)王子和茅臺(tái)迎賓都只是茅臺(tái)的系列酒。與茅臺(tái)酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長(zhǎng)期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的茅臺(tái)風(fēng)格。

茅臺(tái)王子酒199 茅臺(tái)迎賓酒109 醬門經(jīng)典329

不是，只是茅臺(tái)酒廠出品的

不是

華茅酒是茅臺(tái)的前身之一，產(chǎn)自同一地區(qū)，相同工藝，相同原料。都是以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河的水、當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯性高粱、小麥等為原料，端午采曲、重陽(yáng)下沙，兩次投料，九次蒸餾，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，精細(xì)釀造周期歷時(shí)一年左右，再陳貯數(shù)年以上，再由有近五十年勾兌經(jīng)驗(yàn)的資深品酒師精心品鑒勾調(diào)，然后貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠。全部生產(chǎn)過程歷經(jīng)數(shù)年

茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵制成

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠高粱都是當(dāng)?shù)氐母吡?，赤水河岸邊上上下下的全是紅高粱，這里產(chǎn)的紅高粱粒小皮薄，中間有微小恍如刀刻的痕跡，就是這種紅高粱，淀粉含量高，種植中不添加任何化肥。每年中國(guó)綠色食品驗(yàn)證中心會(huì)來考察茅臺(tái)酒所選用的紅高粱的種植區(qū)域，他們自己帶著儀器直接上地里測(cè)量是否添加過化肥。給茅臺(tái)酒提供糧食的農(nóng)民一定要有綠色食品證書，否則他們的紅高粱就會(huì)被拒絕收購(gòu)。 這種不使用化肥的紅高粱比東北地區(qū)的大粒紅高粱價(jià)格要貴一倍。

茅臺(tái)酒廠高粱收購(gòu)價(jià)1.1元左右一斤。

蒸煮高梁的目的是：使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。

本試驗(yàn)使用了兩個(gè)高鞣酸高粱品種《P570和 AR3003×TX430)和一個(gè)低鞣酸高粱品種(黃2號(hào))。一組的高粱不進(jìn)行任何處理;二組的高粱按重量加入25%的水和2%的防止真菌生長(zhǎng)的乙酸—丙酸混合物 【DOI】：cnki:SCN:13-1181.0.1986-01-027 【正文快照】： 　　本試驗(yàn)使用了兩個(gè)高揉酸高粱品種《P570和AR3003 x TX43o)和一個(gè)低靴酸高粱品種(黃2號(hào))。一組的高梁不進(jìn)行任何處理;二組的高梁按重量加入25%的水和2%的防止真菌生長(zhǎng)的乙酸一丙酸混合物 (60,40),用攪拌機(jī)攪勻,在25℃下保存20天,而后在38℃下干燥,三組:1公斤高粱加入3公斤水,蒸

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