是從中國接的任務(wù)，然后讓到法國繼續(xù)做，任務(wù)會給鑰匙

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原醬尚品酒，它有純度，更有高度；它原汁原味，樸實厚重；它沒有華麗的外表，卻有豐的內(nèi)涵。當(dāng)你細細品味，就會感受到它的魅力與風(fēng)范。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名，它愿與飲者為伴，執(zhí)金樽，共舉人生得意---原醬尚品酒的七大健康屬性 1.醬香酒的酚類化合物多 近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它香型白酒的34倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 2.醬香酒的酒精度科學(xué)合理 醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，而酒精濃度在53%時水分子和酒精分子締結(jié)最牢固。加之醬香酒的存貯期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 3.醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品 由于醬香酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加化學(xué)添加劑作假也無從下手，這就排除了添加任何香氣、香味等不健康物質(zhì)的可能性。 4.醬香酒中含豐富SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì) SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到了抑制作用，使之不分離膠離纖維，可以有效預(yù)防肝硬化的形成。 5.醬香酒釀造工藝特殊 醬香酒釀造工藝與清香和濃香型酒迥然不同。一瓶醬香酒從原料進場到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾調(diào)等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊含在其中了。 6.易揮發(fā)物質(zhì)少 醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它香型酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)很多，而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的儲存，儲存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)掉的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。 7.醬香酒的酸度高 醬香酒的酸度是其它香型酒的3-5倍，且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。

食用小蘇打性狀：白色粉末或細微結(jié)晶，無臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。用途:食品工業(yè)的發(fā)酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發(fā)生劑,醫(yī)藥原料,用于羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業(yè)等。家庭時經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。泡打粉泡打粉是為適應(yīng)糕點業(yè)高層次的需要而精心設(shè)計、調(diào)配的雙重發(fā)酵高檔泡打粉。泡打粉精選不同反應(yīng)速率的高級磷酸鹽作為主要原料，它具有雙重發(fā)泡的功能。應(yīng)用領(lǐng)域:泡打粉廣泛用于食品的快速發(fā)酵，特別適用于中高檔蛋糕、曲奇等烘焙制品的制作。酵母:酵母是對人類貢獻最大的微生物工業(yè)產(chǎn)業(yè)。自從人類釀酒、制醋、制醬的歷史開始之初，就與酵母打交道，這可以追溯到幾千年前的古巴比倫時代和中國的周朝以前。作為藥用，早在幾十年前美、英、日本都將酵母收載入國家藥典，中醫(yī)早在數(shù)百年前就已經(jīng)用酵母來治療消化道疾病。酵母作為微生物菌體被人類工業(yè)化生產(chǎn)，也是全球之最，沒有任何微生物品種可與之相比，全世界產(chǎn)量達上百萬噸，分布在全球各國，國家不分大小和貧富，都有酵母廠或者用酵母生產(chǎn)的產(chǎn)品。因為人們每天賴以生存的面粉食品，必須經(jīng)酵母發(fā)酵才能食用，人們喜愛的各種酒類飲料都必須經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成。酵母對人類飲食生活的貢獻巨巨大?，F(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，擴大了酵母菌在人類社會中的作用范圍。食品、化工、冶金、信息、能源、環(huán)保、制藥、美膚等領(lǐng)域都有酵母菌的廣泛應(yīng)用。酵母作為工程菌生產(chǎn)高級生化產(chǎn)品和藥品的產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，利用酵母生產(chǎn)燃料酒精已經(jīng)實現(xiàn)。利用酵母生產(chǎn)新一代健康調(diào)味品已經(jīng)初具規(guī)模，從酵母細胞里提取的藥物已達十多種。活性干酵母是利用現(xiàn)代生物技術(shù)和先進設(shè)備將工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的酵母細胞干燥成干物質(zhì)95%以上，水分5%以下的產(chǎn)品。抽真空包裝，架上壽命為一年。其見水后瞬間即變成具有生理活性的細胞。所以又稱之為即發(fā)活性干酵母。該產(chǎn)品被廣泛用于食品工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)。面包活性干酵母作為面粉的膨松劑，用于面包、饅頭、餅干的生產(chǎn)制作。酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生產(chǎn)發(fā)酵，可以節(jié)約人力、物力，降低成本，提高糧食利用率（3-5%）。目前國內(nèi)正在以酒用活性干酵母代替白酒廠和酒精廠酒母培養(yǎng)車間，大大節(jié)省了建廠投資。啤酒、葡萄酒等企業(yè)也需要專用的啤酒和葡萄酒酵母，提高酒的品質(zhì)。

當(dāng)然可以，夏天溫度比較高，最好不要放，不然發(fā)酵的速度太快，你會有點措手不及的，冬天可根據(jù)實際情況，適當(dāng)放些。如果是老面的話，建議在放了堿之后再放泡打粉。

最好不要放.對人體有害的:我自己都吃的想吐.老面是最好的

這個有老面叻多健康啊,,那個畢竟還是少用^_^,,發(fā)出來不一樣的,,一塊也行