1.鳳爪放入水中，加料酒、姜片煮透。2.取出泡在冷開水中半小時。3.最后放入糟鹵中腌制入味。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

1. 牛腩和板筋洗凈切成大塊，用開水焯一下，撈出來，去除雜質(zhì)和血水。2. 再燒一鍋開水，放焯好的牛腩和板筋，加蔥段、姜片、桂皮、大料、香葉、陳皮、白醋1小勺，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉約2小時至牛板筋軟爛。3. 燉好后把肉撈出來。4. 炒鍋倒油燒熱，下干紅椒段和花椒用小火炒香。5. 放入辣豆瓣醬。6. 再放蔥姜蒜末翻出紅油。7. 放普通豆瓣醬、料酒、醬油、糖、少許鹽繼續(xù)用小火炒約2分鐘。8. 倒入熟芝麻再炒1分鐘。9. 炒制鍋中醬料濃香，粘稠。10. 把牛肉和板筋倒鍋里，繼續(xù)小火炒約2-3分鐘，至牛肉入味。11. 最后加雞精提香。如果只想吃牛肉，此時就可以盛出來了，如果涮鍋吃，就把之前煮牛肉的湯倒鍋里，煮開，放入各種配菜涮著吃。12. 最后加雞精提香。如果只想吃牛肉，此時就可以盛出來了，如果涮鍋吃，就把之前煮牛肉的湯倒鍋里，煮開，放入各種配菜涮著吃。

【原料】 鯉魚肝200克。 雞腦150克、熟火腿15克、菜心50克。蔥15克、姜10克、紹酒20克、高湯250克、淀粉15克、熟雞油10克、胡椒粉1克、精鹽2克、味精1.5克。 【制法】 將魚肝洗凈放入水鍋中，加蔥、姜、紹酒出水。取出漂入清水中。將雞頭煮熟劈開，取出雞腦。將火腿切成柳葉片，菜心洗凈，削成橄欖形。鍋置火上燒熱，放油滑鍋，加入高湯、魚肝、雞腦、火腿，用旺火燒沸后移小火略

鳳腦香的結(jié)構(gòu)是：鳳(半包圍結(jié)構(gòu))腦(左右結(jié)構(gòu))香(上下結(jié)構(gòu))。鳳腦香的結(jié)構(gòu)是：鳳(半包圍結(jié)構(gòu))腦(左右結(jié)構(gòu))香(上下結(jié)構(gòu))。拼音是：fèngnǎoxiāng。注音是：ㄈㄥ_ㄋㄠˇㄒ一ㄤ。鳳腦香的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：一、詞語解釋【點此查看計劃詳細內(nèi)容】唐時宮中的一種香物名。二、引證解釋⒈唐時宮中的一種香物名。引唐蘇鶚《杜陽雜編》卷中：“上（唐憲宗）追思嘆恨，僅成羸疹。因號其為藏真島，每_旦於島前焚鳳腦香以崇禮敬?！碧茻o名氏《香譜·異香》：“鳳腦香，穆宗常于藏真島前燒之。”三、網(wǎng)絡(luò)解釋鳳腦香鳳腦香唐時宮中的一種香物名。唐蘇鶚《杜陽雜編》卷中：“上（唐憲宗）追思嘆恨，僅成羸疹。因號其為藏真島，每詰旦於島前焚鳳腦香以崇禮敬?！碧茻o名氏《香譜·異香》：“鳳腦香，穆宗常于藏真島前燒之。”關(guān)于鳳腦香的成語沖昏頭腦榆木腦殼巴頭探腦腸肥腦滿破腦刳心楞頭磕腦不知頭腦冬烘頭腦低頭耷腦撞頭_腦關(guān)于鳳腦香的詞語低頭耷腦楞頭磕腦巴頭探腦榆木腦殼香火緣燒高香破腦刳心撞頭_腦沖昏頭腦死腦筋點此查看更多關(guān)于鳳腦香的詳細信息

色香味：魚肝鮮綿，雞腦軟糯，湯汁鮮香，別具風(fēng)味?！　≈髁希乎庺~肝、雞腦、熟火腿、菜心　　輔料：蔥、姜、紹酒、高湯、淀粉、熟雞油、胡椒粉、精鹽、味精　　制作：　　1)將魚肝洗凈放入水鍋中，加蔥、姜、紹酒出水。取出漂入清水中。將雞頭煮熟劈開，取出雞腦。將火腿切成柳葉片，菜心洗凈，削成橄欖形；　　2)鍋置火上燒熱，放油滑鍋，加入高湯、魚肝、雞腦、火腿，用旺火燒沸后移小火略炆。另取鍋上火放油燒熱，下菜心劃油至翠綠色時，倒出瀝油，將菜心放入魚肝鍋中，并移至旺火加入精鹽、味精推勻，用水淀粉勾芡，淋入熟雞油，撤上胡椒粉。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

做法一，燉豬腦材料主料：豬腦500克，輔料：山藥(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克，調(diào)料：姜5克，料酒5克做法1.淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；2.豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調(diào)味即成，此湯有補腦之作用。做法二，古早味豬腦湯材料"豬腦 2個","姜絲 適量","蔥 一根","香油 適量","米酒 適量","白胡椒粉 適量"做法1:買回家的豬腦，上面有紅色的膜2:用牙簽小心挑除紅色的膜，并用小水沖洗3:加入米酒、姜絲、豬腦，滾一下即可關(guān)火4:放入青蔥、白胡椒粉、香油即完成做法三，天麻豬腦湯材料天麻10G豬腦 200-300G紅棗幾個枸杞 20-30粒姜片做法天麻紅棗枸杞泡半個鐘豬腦我是用牙簽來挑走血絲的，看著復(fù)雜，其實挑起來還算簡單啦豬腦先過一下水，然后所有東西放鍋里煲湯，看你用什么鍋，一般一個鐘就差不多了最后放鹽，油做法四，香菇豬腦蒸蛋材料雞蛋4個，豬腦2串，香菇，淀粉，鹽做法1.雞蛋打開放入碗中，用筷子插入蛋黃前后直線攪開，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫.2.打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫.3.取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘.4.先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用.做法五，熏鹵豬腦材料豬腦5個。調(diào)料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。做法1．將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。2．坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然后下入豬腦，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜8分鐘，取出待用。3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。4．待煙散盡后掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油后擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁，即可食用。

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然 ，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。 準備工作： 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。 2、土豆順刀切長塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗凈。 3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據(jù)口味調(diào)合制作調(diào)味蘸料。 烹飪方法： 1、大鐵鍋內(nèi)放底油燒開，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。 3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調(diào)料，大火燒。 4、開鍋后，改用小火燉4小時，關(guān)火后再燜幾分鐘。 5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續(xù)燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮品

北京金小吃四大名鍋推出后火遍大江南北。四大名鍋包括筋頭巴腦、干鍋辣鴨頭、羊蝎子火鍋、麻辣香鍋?；鸨用酥?。詳情請登陸金小吃網(wǎng)站考察 特色筋頭巴腦排骨鍋 、滋補鍋、 甲魚鍋 、牛肚鍋 、柴雞鍋、 骨髓鍋、香菇鍋、一鍋鮮特色干鍋辣鴨頭麻辣型、五香型、香辣型、泡椒椒、孜然型、、藥膳型、干鍋鴨翅、干鍋鴨舌、干鍋鴨雜、干鍋鵝頭、干鍋鵝翅特色麻辣香鍋、麻辣鮮鍋特色羊蝎子火鍋