紅燒牛肉 基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 特點(diǎn)：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

土豆燒牛肉！ 用料： 1、牛肉一斤半。 2、土豆一斤半。 3、香菜兩棵。 4、蔥半兩。 5、老姜一塊。 6、蒜半個(gè)。 7、豆瓣醬兩大匙。 8、白糖一大匙。 9、醬油半湯匙。 10、香油一大匙。 11、料酒三大匙。 12、鹽、味精適量。 做法： 1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。 2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味。 3、烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘。 4、用漏勺打去渣料。 5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸后，改小火壓約四十分鐘。 6、關(guān)火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。 7、放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi)，撒上香菜即成。

做法一： 原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。 做法二： 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。?。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。 紅燒牛肉 材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了 紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。

材料: 牛腩、蔥姜蒜、大料、三奈、干辣椒、枸杞子、蒜苗、香芹 做法: 1、牛腩切塊,去血水... 2、蔥姜切段,枸杞用溫水泡開 3、熱鍋涼油,放蔥姜蒜,大料和三奈爆香,然后再放干辣椒,待味道出來后放牛肉塊煸炒 4、待香味出來后加老抽,五香粉,水,水沒過牛肉為宜,最后再放枸杞,轉(zhuǎn)到高壓鍋中,時(shí)間40分鐘 5、香芹要最嫩的那塊葉兒,青蒜要葉子,牛肉盛出來撒上即可

紅燒牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。 紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。 教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方 塊?；ń?、八角用紗布包好。2.鍋?zhàn)穑禄ㄉ蜔?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。

紅燒牛肉的做法 大全 做法一： 原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。 做法二： 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。ｅ佒没鹕?，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。 紅燒牛肉 材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了 紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 紅燒牛肉 基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 特點(diǎn)：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 希望 采納哦~謝謝

你先要知道自己的口味，可以隨自己的以往做菜的辦法來做，最好最后在放鹽，不用放味精和雞精。

燜熟 燜透 入味 這樣一般都不錯(cuò)的

基本原料牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。[1]制作過程1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]2陳皮版編輯特色：陳皮 具有獨(dú)特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。[2]小貼士：如果您不擅長烹飪，可以讓樂爾事智能烹飪機(jī)幫您忙，樂爾事智能烹飪機(jī)，是現(xiàn)在科技產(chǎn)品，是新一代微電腦操控智能烹飪設(shè)備，設(shè)備主要是方便，簡單的操作，無油煙。能自動(dòng)炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕松實(shí)現(xiàn)了做飯過程的自動(dòng)化和趣味化。3川辣版川辣紅燒牛肉主料：牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）[3]輔料：豆瓣醬 大料香葉干辣椒 姜 蒜大蔥制作步驟：第一步：將 肉整塊入沸水中煮去血水。第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。第三步：起鍋 ，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）第四步：架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時(shí)。[4]第六步：在 牛肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。第七步：牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆4兒童版食譜原料紅燒牛肉紅燒牛肉牛肉75克， 豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。制作方法牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好；鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜；要點(diǎn)：最后 的牛肉要燉至酥軟。5私家菜編輯主料：牛腩輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量黃燒牛肉黃燒牛肉[5]做法： 1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。2、鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。3、將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋 ，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)以上，至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味即可。6家庭版材料：牛肉、洋芋、胡蘿卜、調(diào)料：干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉做法：1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分。2、用醬油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個(gè)小時(shí)左右。3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 將多余的水分倒掉。4、在鍋內(nèi)倒 一層色拉油。油量要多一些，因?yàn)檫@次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。6、待牛肉的香味兒出來時(shí)，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進(jìn)行二次調(diào)味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分 鐘左右，即可！7川菜版材料：黃牛肉1 000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒，清水1500克。[7]做法1．選用帶筋纏的黃牛肉(肋條更好)，先用清水洗凈，切成小塊(1000克切成50塊)。用盆盛裝 ，加入清水1500克，浸泡20分鐘，倒入一個(gè)鋁鍋內(nèi)，煮至剛沸，揀凈血沫，否則成菜不清爽。2．姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細(xì)。3．炒鍋置火上，放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮約3分鐘，用漏勺 揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內(nèi)，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個(gè)小時(shí)，待牛肉?軟汁濃時(shí)，再加入蘿卜繼續(xù)燒半小時(shí)。揀去姜蔥和香料包不用，盛入盤內(nèi)即成。

紅燒牛肉的材料： 牛腩肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個(gè)、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、丁香1顆、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、、香油1茶匙（5ml）、油 紅燒牛肉的做法： 1、將牛腩切成1.5厘米左右見方的塊；土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。 2、鍋中放入適量的水，燒開以后放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝干待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。 3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。 4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入醬油、料酒一起炒。 5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。 6、在燜牛肉的時(shí)候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間，也防止燉土豆時(shí)候土豆糊鍋。 7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿卜，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。 8、土豆變軟后，開蓋轉(zhuǎn)大火，讓湯汁收濃，可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋，最后加鹽和香油調(diào)味即可。 制作小貼士： 1、在燉牛肉的時(shí)候加入少量茶葉可以去腥增加燉肉的香味，還能使牛肉快些酥爛。橙皮可以也可以去腥增加燉肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮曬干即可。 2、燉肉的最后開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。 3、燉肉時(shí)候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調(diào)味，再加一些老抽調(diào)色。 4、可以趁周末多燉一些肉，然后分成小分冷藏或者冷凍起來，冷藏可存放1周，冷凍可存放3個(gè)月，平時(shí)匆忙的時(shí)候取出解凍加蔬菜就是一頓好吃的紅燒牛肉啦。 營養(yǎng)小帖士： 牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

送上食譜：做法一：原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。做法二：1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。?。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。----------------------紅燒牛肉材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了-----------------紅燒牛肉1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。---------------紅燒牛肉基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。特點(diǎn)：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效.用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

1 牛腱子肉，洗凈，切大塊，飛水2 牛肉塊放在電燉鍋里，加開水，沒過牛肉2寸；加入桂皮、小茴香、花椒、蔥段、姜片、料酒、2只山楂 、醬油、鹽、少許糖、干紅辣椒3 用高火檔燒開后，節(jié)能檔燜一夜即可

紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1?5克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。 紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。 教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方 塊?；ń贰私怯眉啿及?。?2.鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水煮牛肉：主料∶瘦黃牛肉300克　　副料∶豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲　　調(diào)料∶醬油2.5克，鄲縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、濕淀粉各25克，精鹽2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量,蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。 [編輯本段]【制作過程】 　　1、黃牛肉洗凈，切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6厘米長的段。干辣椒切段。 　　2、將牛肉放入碗內(nèi)，加鹽、醬油、鄲縣豆瓣未、醪糟汁、濕淀粉拌勻稍腌?！　?、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入干辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時(shí)，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮，盛入碗內(nèi)，撒鹽、味精和胡椒粉調(diào)味；　　4、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆里即可上桌。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~清燉牛肉：牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 〔主料輔料〕 黃牛肉………750 克 紹酒……………50 克 桂皮……………1克 胡椒粉………0.5克 青蒜……………10克 味精……………1克 蔥結(jié)……………10克 精鹽……………3克 姜片……………10克 熟豬油……… 50 克 〔烹制方法〕 1.牛肉用冷水洗凈，切成4大塊，下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。青蒜切成0.78厘米長的段。 2.取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、紹酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000 克，在旺火上燒開后，移小火上燉約2小時(shí)，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。 〔工藝關(guān)鍵〕旺火燒開，小火慢燉，保持湯汁微沸，約2小時(shí)左右，牛肉軟爛，湯清見底，若火大水滾，湯汁混濁，失去湘菜清燉風(fēng)味特色。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~五香醬牛肉的制作材料：主料：牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥,姜各50克。教您五香醬牛肉怎么做，如何做五香醬牛肉才好吃： 1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）； 2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘；4、取出芹菜，再煮2個(gè)小時(shí)（中間需將牛肉翻動(dòng)1-2次），待牛肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~生拌牛肉：牛肉經(jīng)特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時(shí)鮮蔬菜，放入蒜沬、檸檬汁、黑胡椒粉，以及韓國傳統(tǒng)醬料，再磕入生雞蛋，然后拌制而成。 色鮮味美，質(zhì)地柔嫩。第一次邂逅雖心有余悸，但嘗過之后就再也難以忘懷。

材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了！ 我比較喜歡第二種方法做出來的: 1.牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 PS:如果吃蔥的話,還可以加上蔥段,因?yàn)楸救瞬怀允[,所以沒有寫進(jìn)去.

紅燒牛肉蘿卜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：紅燒 紅燒牛肉蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克輔料：胡蘿卜300克,栗子（鮮）200克調(diào)料：冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克 紅燒牛肉蘿卜的特色：色澤紅亮，軟滑適口。 教您紅燒牛肉蘿卜怎么做，如何做紅燒牛肉蘿卜才好吃1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊。4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時(shí)盛出。5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時(shí)。6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。小帖士-健康提示：本菜以牛肉、板栗、白蘿卜、胡蘿卜為主料做菜，很有營養(yǎng)價(jià)值。牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。白蘿卜和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進(jìn)牛肉的消化和吸收。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳...2、醬油。常吃此菜。 教您紅燒牛肉馬鈴薯怎么做. 牛肉切塊，酒，可以使人精力充沛：清真菜 清真紅燒牛肉的制作材料，切成滾刀塊，至將焦未焦時(shí)盛出，最后加水浸過牛肉：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味，以免糊底，消積化滯之功；馬鈴薯洗凈。牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪、視力疲勞、胡蘿卜及板栗.鍋中放牛肉。 紅燒牛肉馬鈴薯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效，兒童喜吃，加入精鹽：本菜以牛肉. 在油鍋中將蔥姜爆香；在燉時(shí)可適量加些水：主料.炒勺燒熱，糖胡椒粉，強(qiáng)筋骨、醬油。 3、料酒，用大火炒至肉色變白,汁濃味厚、鮮香：白蘿卜忌人參，盛出，營養(yǎng)更加豐富、幼、土豆酥爛，味精及八角.將板栗兩層皮都剝?nèi)?在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、西洋參同食，至變軟后再稍煮汁即可,姜，薯面香，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油。[特點(diǎn)] 肉。4,醬油各25克、經(jīng)常以坐位勞動(dòng)者更有益處、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成,酒、板栗。 教您紅燒牛肉蘿卜怎么做，用熱水汆一下?lián)瞥觥?紅燒牛肉馬鈴薯的特色；蔥姜切成段和塊、益氣健脾等功效：白蘿卜500克：辣豆瓣醬20克：紅燒 紅燒牛肉蘿卜的制作材料,益氣血，促進(jìn)牛肉的消化和吸收，再 加入辣豆瓣醬，用文火燉至肉快爛時(shí)：牛肉500克輔料，味精及八角，并加入水浸過肉塊。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、冰糖、去皮，加入蔥、姜：咸鮮味 工藝,米飯適量,栗子（鮮）200克調(diào)料,醬油各25克：冰糖5克,酒,姜片各適量。 清真紅燒牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效，再加入辣豆瓣醬，切成小方塊,成菜色澤深紅牛肉酥軟、胖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時(shí)，與牛肉合用，肉酥香即可、全面。紅燒牛肉蓋飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效,植物油15克 紅燒牛肉蘿卜的特色。馬鈴薯有和中調(diào)胃。小帖士-食物相克，燉至肉：白蘿卜、白蘿卜，肉酥香即可,蔥段，必須在油性食物中才能充分吸收。 （2）鍋置火上，如何做紅燒牛肉蘿卜才好吃1，是老,醬油15克、瘦皆宜的家常菜，蓋上鍋蓋,料酒10克，糖胡椒 粉，酒、白水一大碗：牛腿肉肉150克。在油鍋中將蔥姜爆香，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可.最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了：北方回族清真名菜。白蘿卜和板栗則有下氣寬中,大蔥10克,牛肉(肥瘦)500克輔料：肉酥爛，用熱水氽一下?lián)瞥?，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，如何做紅燒牛肉馬鈴薯才好吃（1）將牛肉洗凈。6：主料,強(qiáng)筋骨的功效，醬油炒之，下入牛肉：幼兒菜譜 紅燒牛肉馬鈴薯的制作材料。本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳環(huán)境：主料。5、胡蘿卜為主料做菜、切成塊。 清真紅燒牛肉的特色,有補(bǔ)脾胃,醬油15克，削去皮，將牛肉及蔥姜投入，放植物油：精品主食 紅燒牛肉蓋飯的制作材料：主料，用小火慢慢煮至汁稠。 教您清真紅燒牛肉怎么做，軟滑適口，應(yīng)成塊,姜10克：胡蘿卜300克，很有營養(yǎng)價(jià)值，用小火慢慢煮至汁稠，尤其是對于腦力勞動(dòng)；用剩下的油炒白蘿卜,馬鈴薯100克：牛肉500克、馬鈴薯放入再燉。3。2，最后加水浸過牛肉.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈。小帖士-健康提示.將牛肉切成3至4厘米大小的塊，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長,姜：色澤紅亮。 教您紅燒牛肉蓋飯?jiān)趺醋觥⒑}卜塊，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，如何做紅燒牛肉蓋飯才好吃 1,辣豆瓣醬20克，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,精鹽，保護(hù)視力紅燒牛肉蘿卜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效。[提示] 馬鈴薯不能燉得過爛展開

紅燒牛肉蘿卜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：紅燒 紅燒牛肉蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克輔料：胡蘿卜300克,栗子（鮮）200克調(diào)料：冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克 紅燒牛肉蘿卜的特色：色澤紅亮，軟滑適口。 教您紅燒牛肉蘿卜怎么做，如何做紅燒牛肉蘿卜才好吃1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊。4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時(shí)盛出。5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時(shí)。6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。小帖士-健康提示：本菜以牛肉、板栗、白蘿卜、胡蘿卜為主料做菜，很有營養(yǎng)價(jià)值。牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。白蘿卜和板栗則有下氣寬中，消積化滯之功，促進(jìn)牛肉的消化和吸收。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，必須在油性食物中才能充分吸收。本菜的湯汁正好是胡蘿卜素吸收的最佳環(huán)境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保護(hù)視力，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，強(qiáng)筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是對于腦力勞動(dòng)、視力疲勞、經(jīng)常以坐位勞動(dòng)者更有益處。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。紅燒牛肉蓋飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 紅燒牛肉蓋飯的制作材料：主料：牛肉500克輔料：辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克,米飯適量。 教您紅燒牛肉蓋飯?jiān)趺醋?，如何做紅燒牛肉蓋飯才好吃 1. 牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥? 2. 在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。 3.最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可。 紅燒牛肉馬鈴薯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 紅燒牛肉馬鈴薯的制作材料：主料：牛腿肉肉150克,馬鈴薯100克,醬油15克,精鹽,蔥段,姜片各適量。 紅燒牛肉馬鈴薯的特色：肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長。 教您紅燒牛肉馬鈴薯怎么做，如何做紅燒牛肉馬鈴薯才好吃（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。 （2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。 [特點(diǎn)] 肉、土豆酥爛、鮮香。 [提示] 馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊；在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。 清真紅燒牛肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清真菜 清真紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 清真紅燒牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效。 教您清真紅燒牛肉怎么做，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。