主料鴨肉1/2只啤酒2罐輔料姜1/2塊蒜2瓣蠔油15克生抽5克鹽2克老抽5克啤酒鴨的做法1.材料大集合2.鍋燒熱，鍋里不用放油，倒入鴨肉煸炒3.把鴨肉炒出水分4.這是炒出的鴨油5.把鴨肉弄到一邊，有炒出的鴨油爆香蒜、姜6.蒜、姜炒香了，放點蠔油和生抽、老抽，入味，上顏色，翻炒均勻7.翻炒均勻了，就可以倒入啤酒了8.大火燒開，小火慢燜9.放入鹽準備出鍋

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

材料:番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶) 準備工作:番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊 做法： 1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘. 3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒. 4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來. - 5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜. 6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去. 7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.

步驟香辣啤酒鴨的做法步驟11.材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。香辣啤酒鴨的做法步驟22.鍋內(nèi)放入一點點的油，燒熱。香辣啤酒鴨的做法步驟33.放入鴨塊。香辣啤酒鴨的做法步驟44.小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鴨的做法步驟55.加入適量生抽和老抽。香辣啤酒鴨的做法步驟66.再加入適量糖和鹽。香辣啤酒鴨的做法步驟77.翻炒均勻。香辣啤酒鴨的做法步驟88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鴨的做法步驟99.完全沒過鴨肉。香辣啤酒鴨的做法步驟1010.蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮。香辣啤酒鴨的做法步驟1111.悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調(diào)入一點點水淀粉。香辣啤酒鴨的做法步驟1212.收濃汁時即可。

【香辣啤酒鴨】主要食材：水鴨半只，干辣椒一把，姜片，蒜瓣，香葉，桂皮，八角2個，香菜2根，紅菜椒2個，啤酒600毫升?？砂磦€人喜好加：油豆腐，土豆，板栗，魔芋等。(我加了兩顆土豆)香辣啤酒鴨的做法1.先將鴨肉斬件，放入冷水中煮沸，將鴨肉的腥味祛除，撈出備用。關(guān)鍵(一)鍋入油2.將大件的(翅膀，鴨腿，鴨頭，鴨掌)放入油鍋炒香，接著將其他鴨部件放入。3.烹制過程加入一些米酒，可讓鴨肉更香?？吹进喨饩o縮變得金黃時，加入一勺豆瓣醬，再接著炒均勻上色(沒有可用生抽代替)。關(guān)鍵(二)：炒佐料：4.姜切片，辣椒切片，蒜瓣剝好，準備干辣椒，湘菜切段。5.鴨肉盛出后，另起鍋分別加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香葉，八角。6.炒香后，再按個人喜好加入土豆或者魔芋等食材。關(guān)鍵(三)：鴨肉的烹制(5)倒入鴨肉，和所有香料全部炒制上色，鴨肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜兩個小時。(6)期間可以觀察水量，一定不能煮干了。(7)鴨肉熟，水分快收干時，放入紅辣椒一起炒片刻，灑一些香菜段即可。

材料: 雜交鴨半只 辣椒一小碗 花椒一把 姜蒜 啤酒1大瓶 調(diào)味品(見下圖) 做法: 1,鴨子剁成塊,洗凈備用.辣椒洗好一剪為二,準備好姜蒜和花椒一大把. 2,鍋里加油,燒至7成熱時倒入鴨肉/姜片爆炒至鴨皮的油份全出來到卷起來就可以了. 3,接著加入前面一碗里的東東,爆炒一分鐘. 4, 加入一大瓶啤酒/生抽一勺/老抽一勺/一小勺白糖/少許鹽,大火燒開后改為中小火慢慢燒,大概半個小時后差不多了,最后加入雞精就OK了.

麻辣啤酒鴨的做法 材料：鴨肉（視人數(shù)定量），啤酒1支，蔥姜，干辣椒，花椒，烹調(diào)用黃酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量做法： 1、將鴨肉洗凈切塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻腌制一晚（最好要3小時以上）；腌制好的鴨肉取出瀝干水份備用，腌肉調(diào)料汁留用 2、鍋內(nèi)放油燒熱，爆香干辣椒和花椒下鴨肉翻炒，加糖和少許老抽翻炒均勻，澆上腌肉汁和啤酒 3、開大火將其燒開，中火燉至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

鴨子先剁好，除水。鍋洗好，放點油，炸蔥，姜，蒜，花椒，干大椒，炒香，同時放豆半醬。再放火鍋佐料少許，再炒香，放入鴨子。再炒香，同時放入鹽，雞精，胡椒，味精。放入少許醬油上色。倒一瓶啤酒。燒開。之后放白梓，香葉，桂皮。倒入高壓鍋。上大氣后壓15分鐘就行了。這是我看別人做記下來的。樓主可以試試。

香辣啤酒鴨的做法1.鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開3.將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊4.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒5.鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油6.把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒7.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色8.倒入啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）9.蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜10.燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻11.兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊12.翻炒至收湯起鍋烹飪技巧不喜歡洋蔥和青紅椒的也可以不放，我喜歡放一些，那樣吃起來不膩。

香辣啤酒鴨怎么做？鴨子冷水放入鍋中準備姜片，鍋中加入油蔥姜蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調(diào)料，最后加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。

電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨“鴨鴨邪”！做法簡單，好吃到汁兒都不剩

川味啤酒鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：清香味 工藝：燉 川味啤酒鴨的制作材料：主料：鴨1000克輔料：青椒30克,土豆（黃皮）30克,洋蔥（白皮）50克調(diào)料：植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鴨怎么做，如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片；2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；3. 洋蔥去皮洗凈切塊；4. 姜切塊，蒜切片；5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。