主料鴨子適量 輔料尖椒適量 步驟爆炒鴨子的做法步驟11.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時(shí)候鏟起來(lái)爆炒鴨子的做法步驟22.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鴨子的做法步驟33.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬，加入一點(diǎn)老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最后放入一點(diǎn)糖可以使整道菜味道更加濃郁爆炒鴨子的做法步驟44.完成了

步驟1：把黃豆用清水泡脹；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀。步驟2：把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時(shí)，下入姜和花椒。步驟3：倒入剁好的鴨子肉翻炒。步驟4：把鴨子肉炒至沒(méi)有水份，出香味了，分別加入豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。步驟5：炒幾分鐘后加入水。步驟6：把水燒開(kāi)后，倒入黃豆，用中火燜煮。步驟7：至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。步驟8：把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻即可。

清燉的方法簡(jiǎn)單好吃?！　≈髁希壶喿印！　≥o料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒。　　清燉鴨子的做法：　　1、鴨子洗凈后斬成塊?！　?、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。　　3、香料用紗布包好制成香料包備用?！　?、干鍋?zhàn)鲇诨鹕希氯滕唹K煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒?！　?、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味?！　?、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成?！　√崾荆骸　?、不要放油，因?yàn)轼喨獾挠椭^多。　　2、注意口味以咸鮮為好，適當(dāng)清淡一些。

主料鴨子適量 輔料尖椒適量 步驟爆炒鴨子的做法步驟11.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時(shí)候鏟起來(lái)爆炒鴨子的做法步驟22.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鴨子的做法步驟33.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬，加入一點(diǎn)老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最后放入一點(diǎn)糖可以使整道菜味道更加濃郁爆炒鴨子的做法步驟44.完成了

家常燒鴨的做法1.菜洗凈待用2.蒜剝皮，在壇子里撈點(diǎn)泡姜，沒(méi)有可以鮮姜代替。主要是用來(lái)去鴨子腥味的。3.鴨子淖水4.少量菜籽油5.鴨子下鍋小火煎得金黃6.泡姜蒜下鍋炒出味道來(lái)7.加水大火燒開(kāi)小火慢煮，待鴨子軟爛。8.待水干后下配菜炒9.待菜熟后就撒芝麻出鍋

用料 鴨腿 兩只 絲瓜 一只 雞腿菇 7、8根 蔥 姜 鹽 蠔油 味精 農(nóng)家絲瓜燒鴨的做法 將鴨腿流水沖凈血水，斬成小塊兒。雞腿菇洗去根部的泥沙控干，絲瓜去皮將切好的鴨腿肉先“飛”一下水，燒開(kāi)5分鐘，撈出用水洗凈表面血沫和雜質(zhì)備用。絲瓜切滾刀塊，雞腿菇對(duì)切兩半做鍋點(diǎn)火倒一點(diǎn)兒油，不需要太多，因?yàn)轼喨鈺?huì)出油。油熱后將蔥姜煸香，將汆過(guò)水的鴨肉倒進(jìn)去翻炒料酒可以稍微多倒一些，主要是為了去腥倒入開(kāi)水，掩住鴨肉即可，蓋住鍋蓋燜上7、8分鐘待汁子稍微收的少一點(diǎn)兒的時(shí)候，加入一勺蠔油，不要多，一勺就行！再根據(jù)自己口味咸淡，加入適量鹽翻炒均勻，倒入絲瓜塊和雞腿菇。這個(gè)時(shí)候鍋?zhàn)永锏闹勇晕⑸僖恍?，但沒(méi)關(guān)系，絲瓜和雞腿菇也會(huì)出一點(diǎn)點(diǎn)水，不用擔(dān)心會(huì)糊鍋不用蓋蓋子，繼續(xù)燒個(gè)3、5分鐘，絲瓜發(fā)軟即可，最后勾一點(diǎn)味精，就可以出鍋了

食材鴨子1/2只油適量姜片適量米醋100毫升生抽100毫升白糖100毫升米酒100毫升清水200毫升制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)用餐人數(shù)：步驟1，鴨子洗凈瀝血水;2，蘇泊爾火紅點(diǎn)2代鍋中入適量清水加入姜片蔥段;3，把處理干凈的鴨子也入鍋;4，大火煮開(kāi),焯血水;5，然后用清水過(guò)凈,瀝干備用;6，準(zhǔn)備糖,醋,生抽,米酒各一杯,水兩杯;7，蘇泊爾火紅點(diǎn)2代鍋中間的紅點(diǎn)為實(shí)心時(shí)表示達(dá)到最佳煮食間諜,入少許油爆香姜片;8，倒入焯過(guò)水的鴨肉一起翻炒;9，翻炒至表面有點(diǎn)金黃,最好皮朝下煎出油;10，加入米酒煮出香味,炒勻;11，續(xù)加入白糖;12，米醋,生抽,以及清水等;13，大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燜煮約30-40分鐘左右;14，收汁,入蔥花即可!

主料鴨1只輔料油5匙酒3匙水小半碗醬油小半碗步驟1.把鴨子處理干凈，特別是體內(nèi)的血。肚子的口盡量開(kāi)小一點(diǎn)。2.熱鍋放油，油熱后放鴨（小心油會(huì)濺出來(lái)）。翻轉(zhuǎn)著煎1分鐘左右，然后在鴨的旁邊灑上酒。3.鴨皮被煎至微黃時(shí)加入水，蓋上鍋蓋后把火調(diào)至小火。用小火煮熟，期間要翻轉(zhuǎn)3~4次保證整只鴨子都熟。我這次用了40分鐘左右，大家煮時(shí)可以筷子刺鴨肉，如果沒(méi)有血水出來(lái)就熟了。4.鴨熟后加上醬油，醬油盡量灑在鴨身上，最后煮2~3分鐘即可上碟。鴨子切開(kāi)后加上鍋里的汁就可食用。

材料主料：鴨肉輔料：腐乳(白)調(diào)料：燒烤汁、醬油(三級(jí))、白糖、腐乳(白)做法1、鴨半只，洗凈晾干水分。2、五種調(diào)味料混合在一起。3、放鍋里，倒進(jìn)調(diào)料。4、制20分鐘。5、入適量的水，剛好末過(guò)鴨肉。6、上蓋子，大火燒開(kāi)。7、開(kāi)一會(huì)轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。8、間每隔10分鐘翻動(dòng)一次。9、開(kāi)一會(huì)轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘，燒至湯汁少了即可。[1]