廣州市和興隆食品科技有限公司 索迪斯大中國(guó)區(qū) 　　 愛(ài)瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國(guó)）有限公司 　　 河北千喜鶴飲食股份有限公司 　　 北京健力源餐飲管理有限公司 　　 北京金豐餐飲有限公司 　　 常州麗華快餐有限公司 　　 寶鋼發(fā)展有限公司餐飲管理分公司 　　 武漢華工后勤管理有限公司 　　 康帕斯配餐服務(wù)（中國(guó)）有限公司 　　 深圳市譽(yù)興飲食管理有限公司 　　 武鋼后勤集團(tuán)快餐食品飲料公司 　　 大連亞惠快餐有限公司 　　 廣東富斯凱餐飲管理有限公司 　　 上海珍鼎餐飲服務(wù)有限公司 　　陜西惠森餐飲有限公司

1、食堂采購(gòu)員在接到各部門(mén)的采購(gòu)清單后要認(rèn)真了解和查閱，及時(shí)和各部門(mén)溝通，必須確保其采購(gòu)回來(lái)的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn)；　　2、由于供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，采購(gòu)方式多種多樣，必須詳細(xì)了解市場(chǎng)情況根據(jù)不同情況采取合理的采購(gòu)方式，方案變化較大時(shí)需提前與公司領(lǐng)導(dǎo)商議再確定；　　3、采購(gòu)回來(lái)的原料物品必須經(jīng)過(guò)食堂配備的專(zhuān)職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫(kù)備用；　　4、認(rèn)真檢查所購(gòu)原材料的生產(chǎn)廠(chǎng)家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購(gòu)；　　5、食堂采購(gòu)人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購(gòu)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和總結(jié)，以便更好的完成采購(gòu)任務(wù)，做好本職工作?！　?、食堂采購(gòu)人員要考慮到食品原料在采購(gòu)運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境溫度及物流時(shí)間等無(wú)法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購(gòu)的物品質(zhì)量無(wú)誤；　　7、食堂采購(gòu)人員必須熟知各類(lèi)烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識(shí)，以確保采購(gòu)的原料物品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題和衛(wèi)生安全隱患；　　8、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類(lèi)食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)?！　?、采購(gòu)人員應(yīng)常與各部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場(chǎng)行情，以滿(mǎn)足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；　　10、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行結(jié)算以及各部門(mén)的成本控制；　　11、根據(jù)公司的工作計(jì)劃量，按日按計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫(kù)存外，其余一律以當(dāng)日的加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度。

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