1、準(zhǔn)備一盆清水加入一些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘，通過白酒的刺激將體內(nèi)的臟物全部排出。2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)，另一只手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側(cè)以及蟹鉗依次刷干凈。特別是蟹鉗要多刷幾次，因?yàn)樾枫Q上的毛特別多，容易藏污納垢。3.抓住螃蟹的兩側(cè)，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個(gè)地方會藏許多泥沙，一定要清理干凈。之后再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦。注意事項(xiàng)：螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產(chǎn)地和水質(zhì)都是不同的。梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

1、第一步：醉蟹 準(zhǔn)備好一個(gè)大點(diǎn)的洗菜盆，倒入半盆凈水，倒入150毫升的白酒，酒的度數(shù)不重要，如果螃蟹數(shù)量比較多，酒量可以多倒入一些。用手或筷子將水和酒攪拌均勻。 2、第二步：觀察 把螃蟹倒入水里，密切關(guān)注螃蟹的動態(tài)，剛開始，有些螃蟹會試圖沿著盆壁逃跑，你需要小心翼翼地把它推入水里；十幾分鐘后，有些螃蟹已經(jīng)有點(diǎn)醉意變老實(shí)了，但有些還是想往外爬，你還是需要不斷的關(guān)注，直到基本都變老實(shí)后，就可以開始清潔了。 3、第三步：清洗 為了便于清洗，先可以抓一只螃蟹試試。抓的方法一定要講究，一般是用拇指和食指或者是中指合作，抓住螃蟹的背部，用牙刷依次刷掉肚子周圍的泥土、然后刷掉蟹腿上的臟東西、蟹背上的贓物。 打開肚子下面的蓋蓋。當(dāng)然，這步需要高度注意，用拇指和食指將螃蟹的鉗子用勁按住，刷掉鉗子上的贓物，螃蟹因?yàn)槭艿酱碳?，嘴里會吐出白沫，不用?dān)心，這是很正常的現(xiàn)象，表示這只蟹很新鮮，吐出的白沫越多，表示螃蟹質(zhì)量越高。 再用另一只手將蓋蓋打開，刷掉里面的泥土及臟東西。刷干凈后，用手?jǐn)D掉類似糞便的東東，再將螃蟹放到凈水里面 將水連續(xù)換上2-3次后，水變的比較透明就表示可以上鍋蒸制了。 4、第四步：蒸制 將清洗干凈的螃蟹放入蒸鍋里面碼放好，這時(shí)候的動作要快，防止螃蟹往外跑，然后蓋住蓋子，蒸20分鐘左右即可。

　　螃蟹營養(yǎng)豐富，味道鮮美，那么螃蟹怎么清洗呢?下面是我精心整理的螃蟹怎么清洗的，希望能夠幫助到大家。 　　1、螃蟹怎么清洗：淡鹽水浸泡 　　螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。 　　2、螃蟹怎么清洗：：刷洗螃蟹 　　等螃蟹吐出的水不再混濁時(shí)，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側(cè)，并把蟹殼朝著上面。實(shí)踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。 　　把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細(xì)細(xì)的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時(shí)候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因?yàn)樾访亲钆K的。 　　1)先把螃蟹的身體兩側(cè)、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的`根部刷洗干凈。 　　2)、接下來就要清理腹蓋部分了，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，因?yàn)楦股w里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。 　　刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。 　　3、螃蟹怎么清洗：白酒醉蟹法 　　把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。 　　4、螃蟹怎么清洗：溫水燙蟹法 　　把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時(shí)候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。 　　螃蟹為什么要清洗？ 　　螃蟹需要清洗，螃蟹屬于水生物種，體內(nèi)和表面都會含有許多寄生蟲和有害物質(zhì)，未清洗食用會對人體造成危害，螃蟹清洗應(yīng)該先浸泡十分鐘，然后用毛刷將表面和縫隙里的污漬清洗干凈，死螃蟹切勿食用，可能會導(dǎo)致人體中毒。