一．白酒為什么會(huì)掛杯呢？掛杯是好酒嗎?

1．白酒掛杯，不能正確表述白酒質(zhì)量的好與壞。掛杯，說明這個(gè)酒水粘度大一點(diǎn)，粘度大小與白酒貯存時(shí)間、香味物質(zhì)多少有關(guān)。

2．但是小燒酒貯存時(shí)間長(zhǎng)也追不上工藝、技術(shù)科學(xué)合理的正規(guī)白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒。香味物質(zhì)多，不如香味協(xié)調(diào)的白酒。

二．白酒掛杯是什么，能辨別白酒好壞嗎？

1．白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。

2．當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細(xì)一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細(xì)。

3．品白酒時(shí)，掛杯現(xiàn)象更重要，因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

三．白酒中塑化劑是怎么回事？

1．0塑化劑，國(guó)內(nèi)稱增塑劑，是一種改善塑料性能塑料加工助劑。不是食品，絕對(duì)不對(duì)添加劑到食品中去，去年臺(tái)灣發(fā)生的塑化劑事件，就是不法廠家利用的塑化劑的一些特性，代替食品添加劑，加入到果汁飲料中，國(guó)內(nèi)將是一種犯罪行為。

2． 塑化劑的危害較大，0香港浸會(huì)大學(xué)生物系用白老鼠作進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)服食“塑化劑”的老鼠，誕下的后代以雌性為主，并會(huì)影響其正常的排卵；即使誕下雄性，其生殖器官較正常的小三分之二，而精子數(shù)量亦大減，反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性，造成內(nèi)分泌失調(diào)。

3．專家表示，研究可以應(yīng)用到人類身上，顯示長(zhǎng)期攝吸“塑化劑”對(duì)男性的影響較女性化。會(huì)危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝取會(huì)導(dǎo)致肝癌。

4． 由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對(duì)幼兒帶來的潛在危害會(huì)更大。0近日媒體突然報(bào)道說 ，湖南的酒鬼酒中 塑料劑超標(biāo)，因?yàn)椴皇枪俜降膱?bào)告，所以還有待證實(shí)。

四．白酒中添加的塑化劑是什么東西

1．白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。