馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣?！笆职侨狻笔敲晒湃藗鹘y(tǒng)的食肉方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚， 剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放人白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家各執(zhí)蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而名。 斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達(dá)對(duì)客人的敬重和愛戴。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠(chéng)摯之情。這時(shí)，客人理應(yīng)隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠(chéng)相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產(chǎn)生難別之情，眷戀之感。

你好??！ 奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說(shuō)最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時(shí)，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動(dòng)撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。 馬奶酒一樣醉人，喝馬奶酒醉后比喝白酒醉難受。 謝謝??！

奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說(shuō)最早是由于牧民在遠(yuǎn)行或遷徙時(shí)，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動(dòng)撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復(fù)攪動(dòng)，使奶在劇烈的動(dòng)蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個(gè)無(wú)底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個(gè)冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個(gè)小罐或在桶幫上做一個(gè)類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復(fù)蒸餾幾次，度數(shù)還會(huì)逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來(lái)口感圓潤(rùn)、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。自古以來(lái)就深受蒙古族人民的喜愛，是他們?nèi)粘Ｉ罴澳旯?jié)吉日款待賓朋的重要飲料。

最簡(jiǎn)單的方法：馬奶和酒混合成的！

馬奶酒 奶酒：口感類似白酒 有淡淡的奶香。。香淳可口，營(yíng)養(yǎng)健康。健脾開胃。

有的

馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。 酸馬奶由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強(qiáng)身、治療各種疾病的功效。實(shí)驗(yàn)及臨床研究證明，酸馬奶對(duì)高血壓、冠心病、肺結(jié)核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預(yù)防和治療作用非常明顯，尤其對(duì)傷后休克、胸悶、心前區(qū)疼痛療效顯著。 “酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。遠(yuǎn)在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術(shù)和酸馬奶用于治病之事即已馳名國(guó)外。14世紀(jì)《飲膳正要》中詳細(xì)記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強(qiáng)胃火，助消化、條理體質(zhì)，促進(jìn)精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補(bǔ)血等功效。 “酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質(zhì)量好的馬奶釀制。制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內(nèi)，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內(nèi)的奶子顏色變?yōu)榈嗌?，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。品嘗之酸而香甜。這是真正的“酸馬奶”的起子。然后按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內(nèi)拌攪。每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。 在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時(shí)產(chǎn)生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴(kuò)張血管，降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用。且對(duì)胃腸道疾病、肺結(jié)核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用。 “酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿?yàn)橐娦?。服用期間要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。 “酸馬奶”要放在通風(fēng)陰涼處，或?qū)⒏椎撞柯袢?60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右?！八狁R奶”內(nèi)不要加鹽、堿，防止變質(zhì)，也不要用鐵、鋁、銅等容器。 馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營(yíng)養(yǎng)，還能起到滋脾養(yǎng)胃、除濕、利便、消腫等作用，對(duì)治療肺病效果更佳。 馬奶中有許多抗體可以幫助人體對(duì)抗細(xì)菌和病毒。而且，在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，建議讓早產(chǎn)兒喝馬奶，以增強(qiáng)其免疫力。 同時(shí)，馬奶含有的營(yíng)養(yǎng)素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這對(duì)嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。馬奶中所含的蛋白質(zhì)有300多種，其中有一些能預(yù)防奶蛋白過敏。近來(lái)，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來(lái)改善對(duì)牛奶過敏的嬰幼兒體質(zhì)。 天天喝能延年益壽 其實(shí)，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為“阿拉所賜的神藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統(tǒng)。今天，馬奶療傷養(yǎng)顏的功能再次被人們所利用。人們發(fā)現(xiàn)，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。 另外，還有研究證明，馬奶的醫(yī)用價(jià)值更大，用馬奶洗身體有助于治療皮炎和濕疹等皮膚病，多飲用馬奶則能延年益壽。如今已經(jīng)年過70的德國(guó)老人約翰內(nèi)斯，身體非常硬朗，看上去要比實(shí)際年齡小許多。據(jù)他介紹，他的健身秘訣就是每天喝上一大杯馬奶。