zheyang 讀成jiang 是有·這樣·簡化成·醬·

“這樣”的意思

就是醬油

.醬油就是用來調(diào)味的東西，

醬油，黑乎乎的煩膩。就是你好煩的意思。

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調(diào)味料的一種帶點咸味黑顏色

醬　　醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；肉醬、魚醬和果醬作為調(diào)味醬已經(jīng)不常見。這種地位在現(xiàn)代中國人的調(diào)味品里面也已然不存在了。隨著醬制作工藝的進步，后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法。1.用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品：甜面～。豆瓣～。2.用醬或醬油腌制：～菜?！?。3.像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。

你好！“這樣子”的意思，連讀了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

醬（豆醬）是通過微生物米曲霉的作用，將原料中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生人體需要的多種氨基酸，將原料中的淀粉發(fā)酵成葡萄糖、谷氨酸及少量酒精，經(jīng)長時間日曬，使醬形成濃郁的色香味。加鹽水稀釋到流質(zhì)，使醬形成完美的體。醬是帶渣吃的。 醬油是先做醬發(fā)酵，完事后加更大量的鹽水淋油，去渣不用。醬油跟豆醬是同源的。 至于其他醬就不同了，比如甜面醬主要是淀粉轉(zhuǎn)成糖和谷氨酸及其他香氣成分，蛋白質(zhì)占少量。辣椒醬又分兩類：發(fā)酵和不發(fā)酵。發(fā)酵的辣醬跟豆醬相近，有的用豆醬加辣椒制成。不發(fā)酵的辣醬跟醬油就沒有半點親戚關系了，不過樣子有點象而已。還有，就是果醬，是將水果濃縮而成，不發(fā)酵，跟醬油也不是親戚。古代肉醬是豆醬的祖先，古人原來把肉醬當成一種食品來吃，有點像今天的罐頭，后來（隋唐以后）才發(fā)現(xiàn)谷物作醬風味更好，再后來就慢慢變一種調(diào)味料了。