國家知名品牌很多，茅臺、五糧液、汾酒、古井貢等等都是名優(yōu)品牌。

茅五劍，這三大牌子

白酒里茅臺酒是最好的品牌

2011 中國白酒排行1、茅臺國酒——茅臺酒，中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責(zé)任公司 5、西鳳朝陽——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 6、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責(zé)任公司 7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團）有限公司 8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司 9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責(zé)任公司 11、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒，福建省龍巖沉缸釀酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 13、沱牌綿長——沱牌曲酒，中國四川沱牌集團有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽分公司 15、雙溝醉猿——雙溝大曲，中國江蘇雙溝酒業(yè)集團有限公司 16、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團有限公司 17、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺灣埔里酒廠 18、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中國河北衡水老白干釀酒集團 20、文君當(dāng)爐——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

自己喝得慣，覺得好喝的對自己而言就是好酒，至于好品牌這個見仁見智，有人覺得這酒好喝，但這品牌不喜歡，也有些人不喜歡他的酒，但卻因為它的品牌影響力而喜歡它。百年糊涂酒在廣東地區(qū)20多年了，一直以來都深受人們喜愛，尤其是超值裝，還沒人稱為“水泥袋”因為它的外包裝真的挺像水泥袋的。

中國白酒排名榜 1、茅臺國酒——茅臺酒，中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團有限公司3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團有限責(zé)任公司5、西鳳朝陽——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠6、劍南春濃——劍南春酒，四川劍南春集團有限責(zé)任公司7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團）有限公司8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團有限責(zé)任公司11、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒，福建省龍巖沉缸釀酒有限公司12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司13、沱牌綿長——沱牌曲酒，中國四川沱牌集團有限公司14、洋河品位——洋河大曲，江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽分公司15、雙溝醉猿——雙溝大曲，中國江蘇雙溝酒業(yè)集團有限公司16、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團有限公司17、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺灣埔里酒廠18、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司19、衡水白干——衡水老白干，中國河北衡水老白干釀酒集團20、文君當(dāng)爐——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團公司23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司24、伊犁開懷——伊犁酒，新疆伊犁酒廠25、伊川杜康——杜康酒，河南伊川縣杜康酒廠26、貴州清醇——貴州醇，貴州醇酒廠27、臺灣家釀——臺灣家釀果酒，中國臺灣民間傳統(tǒng)工藝28、太白仙邦——太白酒，陜西省太白酒廠29、竹葉青青——竹葉青，山西汾酒股份有限公司30、稻花飛揚 ——稻花香酒，湖北三峽稻花酒廠

1、茅臺國酒2、五糧華冠3、李渡古灶4、杏花汾香5、瀘州老窖6、西鳳朝陽7、劍南春濃8、董酒典藏9、古井歲貢 10、古越龍山 11、張裕望重12、龍巖沉缸13、青島名啤 14、生力譽港 15、金星海量16、新天秀莊 17、香格里拉 18、沱牌綿長19、洋河品位 20、雙溝醉猿21、事事全興22、埔里熟黃 23、二鍋老燒 24、衡水白干25、文君當(dāng)爐26、武陵老醬 27、湘泉如珠28、酒鬼奇款29、伊犁開懷 30、伊川杜康

茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、西鳳酒、汾酒、董酒、古井、沱牌、 郎酒、枝江、稻花香 、口子酒、迎駕酒、全興、衡水老白干、洋河、杜康、紅星二鍋頭、孔府家、雙溝、綿陽、今世緣、扳倒井 、張弓酒 仰韶酒、金不換、互助青稞酒、關(guān)公坊

屬于正?，F(xiàn)象，由于酵素由酵母菌發(fā)酵而成，時間長了自然有顆粒析出，只要在保質(zhì)期限內(nèi)是不影響食用的，搖勻即可。

為多年生、肉質(zhì)、多汁的草本植物，原產(chǎn)于非洲，是大自然中一種神奇的植物，素有“萬應(yīng)良藥”、“天然美容師”等稱譽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蘆薈含有蘆薈多糖、蒽醌類化合物、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、有機酸、多種微量元素、維生素、多種活性酶及甾類化合物等高活性成分，具有健胃、美容、抗癌、殺菌、消腫、降低血糖、提高肌體免疫力與組織再生力等作用。 1996年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織對全球的野生植物資源進行比較研究，從有益于人類健康的角度進行了綜合排名，蘆薈排名第一，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽為“21世紀(jì)人類最佳保健品”。目前蘆薈已被各國廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、保健品和藥品等行業(yè)，而開發(fā)蘆薈冰爽汽酒飲料一定會有較好的市場前景。 1.原料要求 蘆薈，要求食用品種新鮮、無變軟、無腐爛變質(zhì)、無病蟲害、無變色現(xiàn)象，葉片厚度要求大于1.5cm、長度50cm以上；白砂糖，符合gb317-98規(guī)定；加工用水及其他輔料，應(yīng)符合gb/t10791規(guī)定。 2.工藝流程 原料→驗收→處理→清洗→榨汁→果膠酶處理→接酵母菌→第1次發(fā)酵→硅澡土過濾→第2次發(fā)酵→調(diào)整酒度→冷凍處5→加熱處理→澄清處理→硅澡土過濾→陳釀→調(diào)配→精濾→充二氧化碳→灌裝封蓋→檢驗→成品。空瓶消毒→充二氧化碳→灌裝封蓋→檢驗→成品。 3.操作要點 （1）原料驗收 應(yīng)挑選出不合格原料，并除去雜物。 （2）清洗 先用清水洗凈蘆薈表面污物，在水中浸泡5min，以利于去除表皮。 （3）刨皮 用不銹鋼刨刀刨除表皮，要求刨皮干凈，表面光滑，出品率為45%～58%。 （4）護色 蘆薈經(jīng)刨皮后應(yīng)立即放進護色液中護色，護色液的配比為檸檬酸0.1%、食鹽0.2%。 （5）榨汁 用螺旋式榨汁機榨出蘆薈汁，蘆薈渣經(jīng)發(fā)酵制成白蘭地，用于調(diào)整酒度。 （6）調(diào)整用30%白砂糖溶液調(diào)整到折光度12%，用檸檬酸調(diào)整含酸量為0.16%。 （7）果膠分解處理 在榨汁中加入0.08g/l～0.1g/l的果膠酶，進行果膠分解處理，在常溫下（一般為18℃～25℃之間）處理10h～16h。 （8）接入果酒酵母菌進行第1次發(fā)酵 將果膠充分分解，經(jīng)過濾后進行糖度調(diào)整，使成品達到規(guī)定的要求。按1%接種量接入果酒酵母菌進行第1次發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在16℃～26℃條件下，時間為36h-48h。 （9）過濾 當(dāng)酒中殘?zhí)呛康陀?g/l時，吸取上層清液，用硅澡土過濾機過濾。 （10）第2次發(fā)酵 按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進行成分調(diào)整，主要是進行糖、酸的整合，按原酒酒度16%進行平衡計算，繼續(xù)發(fā)酵溫度應(yīng)控制在14℃～22℃之間，直至殘?zhí)呛康陀?g/l，時結(jié)束發(fā)酵。 （11）調(diào)整酒度 如果酒度未達到16%，采用蒸餾的皮渣白蘭地酒進行調(diào)配。 （11）冷凍處理 冷凍溫度控制在-2℃左右，并保持2天時間，使酒液中的蛋白質(zhì)、膠體等物質(zhì)在低溫條件下形成較大的聚合物沉淀，達到澄清的 目的。 （13）硅澡上過濾 在酒體溫度較低的條件下，可分離低溫析出的鹽類和分子較高的物質(zhì)，通過過濾方法使酒體得到第1次澄清。 （14）陳釀 在酒罐中充入二氧化碳惰性氣體，造成隔氧環(huán)境，按45mg/l添加二氧化硫（亞硫酸），在室溫下貯藏6個月～10個月的時間進行陳釀。 （15）熱處理 陳釀過后的酒體，經(jīng)過第1次過濾和自然沉降，酒液比較澄清。再采用管形瞬時滅菌機進行酒體的熱處理，進口溫度控制在90℃，出口溫度控制在36℃，達到熱析作用與殺滅部分菌類的目的。 （16）澄清處理 根據(jù)酒體質(zhì)量，適量添加優(yōu)質(zhì)明膠、皂土，進行澄清處理。 （17）第2次硅澡土過濾 在提高溫度的條件下析出的物質(zhì)，可通過過濾方式去除，以達到起到繼續(xù)澄清和穩(wěn)定的目的。 （18）調(diào)配 按成品酒的感官、理化等指標(biāo)要求，調(diào)整酒度、糖度、酸度及色澤，并進行必要的穩(wěn)定性試驗及處理。 （19）精濾 采用標(biāo)準(zhǔn)pe（孔隙0.1μm）精濾機，對酒體進行精密過濾，達到酒體的澄清和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。 （20）充二氧化碳氣體、灌裝、封蓋 經(jīng)穩(wěn)定性處理和最后澄清過濾后的酒體，在送入灌裝機之前，采用汽水混合機，保持酒體冷凍至-2℃，充氣壓力達到3mpa，使二氧化碳氣體溶入到酒體之中，采用自動灌裝設(shè)備，在無菌條件下進行灌裝、封蓋。 （21）檢驗 檢驗的主要項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、包裝質(zhì)量。 （22）成品成品庫存條件要求控制溫度應(yīng)在20℃～25℃，干燥，通風(fēng)良好。 在操作中應(yīng)注意根據(jù)不同原料的成分，確定添加的果酒酵母菌、明膠、澄清劑的用量；裝瓶前需要進行穩(wěn)定性試驗，否則產(chǎn)品在銷售中易出現(xiàn)沉淀和發(fā)酵。 4.主要指標(biāo) （1）感官指標(biāo) ①外觀，澄清透明，無懸浮物，無沉淀物；②香氣，具有蘆薈獨特的清香和典型的酒香；③滋味與氣味，清新爽口，酒香醇厚，有起泡酒的口感，冰鎮(zhèn)后口感更佳。 （2）理化指標(biāo) 凈含量250ml+15ml；酒度（20℃，v/v）5%±0.5%；糖度（以葡萄糖汁）不低于60g/l酸度（以檸檬酸計）不低于1.8g/l；二氧化碳壓力不低于0.2mpa；游離二氧化硫不高于50mg/l。 （3）微生物指標(biāo) 菌落總數(shù)不高于200個/ml；大腸菌群不高于3個/100ml；不得檢出致病菌。 本產(chǎn)品味道綿軟醇香、甜酸爽口、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，經(jīng)常飲用有益身體健康。