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人頭馬——財富與地位的最佳表征表征 百家得朗姆酒——興奮與騷動之源 伏特加——燃燒著的“生命之水” 芝華士——皇家飲品的塵世情懷 軒尼詩——白蘭地的神話 馬爹利——流淌的黃金 杰克丹尼——一份恬淡的鄉(xiāng)村情懷 特其拉酒——那一束怒然綻放的“花火” 科羅娜啤酒——無法克隆的拉丁獨舞 尊尼獲加——始終穩(wěn)步行走的紳士 勃艮第葡萄酒——葡萄酒中的“瑪麗蓮·夢露” 馬提尼酒——調制出來的美好時光 鐵錨啤酒——啤酒世界中的“泰坦尼克” 雪利酒——裝在瓶子里的西班牙陽光 雞尾酒——給生活添一點色彩 利口酒——絕無僅有的“液體寶石” 嘉士伯啤酒——丹麥啤酒的巨人 金酒——從藥劑到美酒的神奇蛻變 人頭馬：財富與地位的最佳表現(xiàn) 　　人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚的非凡優(yōu)雅的生活藝術。如今，人頭馬更將其品質與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。 　　白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標志性事物。也許有人會把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。 　　于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。 　　意外的奇跡 　　白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創(chuàng)造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。 　　白蘭地是法國人在無意中發(fā)現(xiàn)的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國后，再稀釋復原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。 　　簡單來說，白蘭地就是用發(fā)酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運輸。1701年，法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰(zhàn)爭結束以后，解甲歸田的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。 　　作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創(chuàng)始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實現(xiàn)了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質——最優(yōu)良的土壤、傳統(tǒng)可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統(tǒng)，使得人頭馬干邑一直聲名遠揚，在國際優(yōu)質干邑市場上穩(wěn)占重要一席。 　　眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區(qū)兩個最優(yōu)秀的葡萄區(qū)“大香檳區(qū)”與“小香檳區(qū)”所生產的葡萄來釀制干邑，并且很早就與該兩區(qū)的葡萄種植商簽訂協(xié)議，以保證源源不斷的優(yōu)質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區(qū)的優(yōu)質土壤和地理特質所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被復制或是出口。 　　到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證干邑的品質，必須借助國家頒布法律，規(guī)定只有指定的地區(qū)生產的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區(qū)以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產區(qū)域。因為經過品酒師的鑒定，位于干邑區(qū)正中、占整個干邑區(qū)9%的大小香檳區(qū)生產的干邑品質最為上乘。所以法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調配釀造的干邑才能稱為特優(yōu)香檳干邑，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規(guī)定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬于白蘭地或更準確地說是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果，可與其說是意外，卻不如說是奇跡來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結局變得順理成章。