啤酒鴨先要將鴨子和醬油鹽、味精（雞精）一起炒下——也就是入味（10分鐘吧）。然后將事先切好的姜片放在鍋底（整個底都要有姜片），在把入了味的鴨塊放進去。在來就倒啤酒進去。啤酒是漫過鴨塊（要是菜鴨就多放點酒），接下來就是等待了。一般在1個小時左右你就可以聞到香味了。如果是老鴨要久點。這就大功告成了. 最簡單的方法，不過很好吃..依個人喜好還可以放其他輔料..

板城燒鍋酒，可以喝的酒紫塞明珠,38度(6年窖藏)板城燒鍋紫塞明珠500ml 市場價￥44元 促銷價: ￥40

白酒酸味大，通過生產(chǎn)的酸味小的白酒進行稀釋，可以把酸味降低下來。酵母、糖化酶發(fā)酵的白酒酸味應該小，你這種反而酸味大，說明操作過程有雜菌感染或者入池溫度高造成的發(fā)酵頂溫達到或者超過40度，導致酵母菌受到抑制，糖化速度沒有減下來，糖發(fā)生了積累，這時候細菌等利用糖產(chǎn)酸了，沒有被酵母菌利用轉化成酒精。建議：低溫入池發(fā)酵，踩窖緊一些，減少空氣存量，這樣減緩發(fā)酵速度、升溫速度，有利于提高出酒率，生酸少。

剛剛釀造的白酒，缺點是雜味大，貯存過程應該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

1、可以再蒸餾，提高度數(shù)；2、可以加入其他香型的酒種調配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內的屬于清香酒，100天以內的屬于濃香，200天以內的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調味用的酒會產(chǎn)生意想不到的效果，對比一下就能發(fā)現(xiàn)勾兌的神奇！

見我的同類回答！再看看別人怎么說的。

現(xiàn)烤的白酒口感淡有 幾個原因：第一、酒體酒度過低；第二、就中香味物質含量太少。解決辦法：第一、調整蒸酒溫度，出酒溫度應該控制在 18--36度之間；第二、香味物質著比較麻煩。

1、首先準備個廢塑料瓶，把里面自來水灌滿9層，然后放入幾滴洗手液，蓋上蓋子用力搖勻。2、這時候起泡沫了，打開蓋子拿一張質量好點的面巾紙放在瓶子口，輕輕擠壓下，面巾紙沾濕了就可以。3、拿著剛才略微沾濕的面巾紙在衣服上輕輕擦拭，這樣擦到的地方就能很方便的去除火鍋或者燒烤味了。

1、首先準備個廢塑料瓶，把里面自來水灌滿9成，然后放入幾滴洗手液，蓋上蓋子用力搖勻。2、這時候會發(fā)現(xiàn)起泡沫了，打開蓋子拿一張質量好點的面巾紙放在瓶子口，輕輕擠壓下，面巾紙這樣就可以了。3、拿著剛才略微沾濕的面巾紙在衣服上輕輕擦拭，這樣擦到的地方就能很方便的去除燒烤味了。

您好，需要事先腌一下的，您把牛寶洗凈后，放入盆中，里面加入一些蔥、姜、蒜末，然后用料酒或者白酒浸泡，加入少量的花椒一同腌20-30分鐘，這樣牛寶的味道可以去除，而且口感會更好，希望對您有用，望采納~

超范圍經(jīng)營，如果影響不是很大的話，未造成嚴重后果，從人性化角度考慮不給以處罰。限期更改許可。

飲品店賣燒烤已經(jīng)是擅自改變許可類別、備注項目了，應該查處。最近我們處罰一飲品店，案由：擅自改變許可類別、備注項目而從事餐飲服務活動。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十九條第一款、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十七條第（一）項的規(guī)定，處以罰款人民幣伍仟元整。

不處理，飲品店沒說不讓賣燒烤啊，飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。

不處理，飲品店是以飲品為主，沒說不讓燒烤啊，最多口頭建議不賣

許可的真正意義是什么？飲品店的許可就是飲品和甜品，那屬于特許經(jīng)營。而經(jīng)營燒烤也屬于許可審批范疇，必須經(jīng)有權部門批準后才可經(jīng)營。因此，可以按照超范圍經(jīng)營進行無證處理。

是飲品店未經(jīng)許可從事燒烤類餐飲食品經(jīng)營吧

所謂“烤”，實際上就是一蒸餾的過程。酒香不香，“烤”是影響的環(huán)節(jié)之一，主要還是原料（包括酒曲）、釀制、存放過程的影響。烤的過程，如果是密封不好，自然會逸出大量的酒氣（包括香氣），酒精的損失也不小。一般土法處理，設備上能改善的地方比較有限，你不可能引入專業(yè)的蒸餾設備。最多看看，如果有明顯漏氣的地方，做好修補。另外，還是在“烤”出后的存放上多動動腦筋，流出的酒要盡可能直接進入密封容器封存，不要再轉來倒去，以免額外增加揮發(fā)。

一、就是你買的葡萄含糖量不夠而你所加的糖又不夠多，如果是這樣的話，解決辦法就是加糖，但加得看時間了，你得看一下你的發(fā)酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發(fā)酵還沒有結束，就可以加，加的量以1l汁中加17-18g產(chǎn)生一度酒算。如果你的酒停止冒氣泡，說明發(fā)酵已經(jīng)結束，這種情況下加糖也是可以的，但是加的糖不會再變成酒精，還是以糖的形式存在的。如果是這樣的話，我建議你在喝的時候再加糖，因為加過糖以后的汁會是很多細菌良好的培養(yǎng)基，酒會很快壞的。 二、就是你的酒的衛(wèi)生條件不夠，讓酒感染了醋酸菌之類的雜菌，從而產(chǎn)生大量的酸，如果是這樣的話，那你酒就基本上是醋了，也很難再采取什么措施來補救，那就只好當醋飲料喝了，也別擔心它的質量，一般不會有毒的。當下這種醋飲料不也很流行嗎。

你好： 基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等腌制用調料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。　　調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。 調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。 糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長時間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。 燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。 火勢控制： 不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設計。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調節(jié)的風門設計，根據(jù)需要旋轉風門片即可獲得理想的燒烤溫度。 對于帶蓋的烤爐，蓋上蓋子后火勢自然會削弱，因而適合于燒烤時間較長的熏、烘、燜等烹調方法。 有的烤爐的烤盆上加有炭網(wǎng)，炭網(wǎng)可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。 大部分烤爐的烤網(wǎng)高度都是可以調節(jié)的，烤網(wǎng)高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。 當然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點炭。 健康忠告： 當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時并不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤！