一．橡木味是什么味？

有點類似淡淡的樟腦味。你可以找一個葡萄酒瓶的軟木塞，那是真正的橡木，和它比較一下就知道真?zhèn)卫病?/p>

二．橡木什么味道

就普通的木質(zhì)味道，沒有特別的，

三．橡木什么氣味

1．即葡萄的一種香氣。 當葡萄酒在橡木桶中成熟時， 橡木溶解于葡萄酒中的芳香物質(zhì)也是醇香的構(gòu)成成分，特別是容積較小的新橡木桶。

2．橡木味不能掩蓋其它香氣， 也不能只由橡木味構(gòu)成醇香， 否則就是人為的香氣。80年代末90年代初，橡木桶釀制的霞多麗葡萄酒風靡一時，直到90年代中后期才逐漸被酒體輕盈的酒所取代。

3．就連澳大利亞一度以釀造過桶霞多麗白葡萄酒為主，也逐漸轉(zhuǎn)為生產(chǎn)不過橡木桶的酒體柔和的霞多麗。擴展資料 在葡萄酒的醇香中， 橡木味必須處于次要地位，不引人注意。

4．它的作用就象菜肴中的鹽一樣， 如果太淡， 不能表現(xiàn)出菜肴風味；如果太咸， 則會掩蓋了菜肴的風味， 因為除了咸味， 還是咸味。

5．對橡木味的要求， 根據(jù)國家不同， 亦有所差異。如西班牙、意大利的一些地區(qū)、美國的加利福尼亞、法國、澳大利亞、智利等國家和地區(qū)的人， 非常喜歡紅葡萄酒中的橡木味。

6．法國波爾多和勃艮第的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒， 均需在橡木桶中陳釀。而德國、奧地利和瑞士等習慣于新葡萄酒的國家， 則不太喜歡橡木味。

四．橡木什么氣味

簡單點說 橡木的香氣要通過明火烘烤 香氣才能發(fā)揮到最后 不同的烘烤成都 出來的香氣也都不一樣 有烤面包味道 香草 巧克力 很多不同的香氣