一．請問自制葡萄酒20天后變這樣了，什么原因，還能喝嗎？

1．釀的葡萄酒，必須發(fā)酵，只有酒的顏色不變就沒問題。，制作的葡萄酒必須把洗過的葡萄晾干，這樣的葡萄酒就沒多大問題。

二．葡萄酒不發(fā)哮了該怎么辦????

1．發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖份經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。

三．葡萄酒沒發(fā)酵好有什么方法補救嗎

1．如果是剛開始發(fā)酵，有辦法補救，時間過久的補救也沒多大效果。辦法：添加活性干酵母，幫助發(fā)酵盡快進(jìn)行，對品質(zhì)沒太大影響。

四．為什么我自釀的葡萄酒經(jīng)過近兩個月發(fā)酵后也沒多少酒味?

正常發(fā)酵在一周左右就會基本完成，酒味很濃了你的發(fā)酵過程中有劇烈產(chǎn)氣過程嗎？最大可能是溫度過低，發(fā)酵沒有啟動