放三斤~四斤百香果，酒和百香果的比例為：3：1。百香果泡酒的做法，準(zhǔn)備材料：百香果、高度的白酒、冰糖、水果刀、一次性手套、勺子、玻璃容器、漏斗。1、一手拿著百香果，一手拿著水果刀，把百香果的頂部削掉，如圖所示。2、把頂部削掉后，把果肉挖出來。3、把漏斗放到玻璃容器上，然后把果肉放到漏斗里，把果肉裝到容器里。4、果肉放好后，加入高度白酒和冰糖，然后密封保存，浸泡一個(gè)星期。5、一個(gè)星期后即可盛出飲用。

一般來說，一斤楊梅泡1.25斤酒比較適宜，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。

原料：批杷果4千克，蜂蜜16克，白酒7.2升。枇杷酒的做法：1、選用黃色（九成熟）的鮮枇杷，此時(shí)的果實(shí)固形物含量高，香味濃郁，汁液多，皮上打縐的陳貨、帶傷的要揀除。2、將枇杷洗凈，拭去水分，去核，去皮，去核是因?yàn)楣酥泻写罅亏焚|(zhì)和脂肪，增加酒的苦澀味。3、果肉放入容器，加蜂蜜、酒密封。枇杷酒中加入蜂蜜不僅可以強(qiáng)化果酒的營養(yǎng)，還可以用作果酒的澄清劑，改善其產(chǎn)品風(fēng)味。4、三個(gè)月后即可飲用，半年后者香味俱佳，干物在半年后撈除。擴(kuò)展資料：1、枇杷一定要新鮮無損的。有暗傷的、腐壞的，長時(shí)間擠壓和磕碰的，一定要挑出來。玻璃罐要清洗干凈，保證無水無油。2、蜂蜜的量是枇杷的1/10-1/5左右。因?yàn)殍凌吮旧砭秃芴穑欠哦嗔?，口感?huì)甜得發(fā)膩，反而不好喝。一般1/10左右就可以，既有甜味還有枇杷的果香味。3、白酒用50度以上的純糧食酒。因?yàn)殍凌说暮亢芨?，所以要用高度酒。其?shí)用50度的白酒，泡好的枇杷酒大概也只有20多度，一點(diǎn)也不辛辣，反而很好喝。