1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有五糧液、等產(chǎn)品。2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產(chǎn)品。3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒。4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為貴州茅臺(tái)酒，唐三鏡酒，在市場(chǎng)上常見商標(biāo)為貴州茅臺(tái)牌和唐三鏡牌，酒精度常見的有38、43、53%(V/V)的產(chǎn)品。5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。典型代表有白云邊、白沙液等產(chǎn)品。

　　醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 26760-2011。醬香型又名茅香型，屬大曲酒類，主要以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表。其具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明等特點(diǎn)。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 26760-2011）由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。 　　 醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 　　以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是無色透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。 　　把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長(zhǎng)短。 　　醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。

按照規(guī)定，白酒行業(yè)的商標(biāo)注冊(cè)為第33類，涉及的是含有酒精成分的食品。白酒和煙草是必須要注冊(cè)商標(biāo)的，其注冊(cè)流程與商品的注冊(cè)流程大致相同，都需要拿著申請(qǐng)書到商標(biāo)局辦理相關(guān)的手續(xù)才可以獲得商標(biāo)注冊(cè)證。法律分析1.結(jié)合經(jīng)營(yíng)策略、品牌定位，確定商標(biāo)名稱：由于不同的地區(qū)、不同時(shí)期、不同人群會(huì)有不同的喜好，所以除了要考慮品牌的知名度、價(jià)格、包裝和發(fā)展定位，還需要結(jié)合經(jīng)營(yíng)策略、品牌定位，來確定商標(biāo)名稱如在中國(guó)市場(chǎng)銷售，面對(duì)的是中產(chǎn)階級(jí)的任務(wù)，具有高收入才能消費(fèi)得起的人群，那么在為商標(biāo)起名的過程中，一定要站在客戶的角度去思考，切記不要隨便起一個(gè)毫無意義、寓意的商標(biāo)名稱。2.委托正規(guī)的商標(biāo)機(jī)構(gòu)：在確定好商標(biāo)名稱后，委托已在國(guó)家商標(biāo)局備案的商標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，讓代理機(jī)構(gòu)幫忙進(jìn)行注冊(cè)商標(biāo)前的查詢，提供一份有針對(duì)性的查詢報(bào)告，并給予專業(yè)的建議;3.準(zhǔn)備好注冊(cè)商標(biāo)所用文件：選擇一家適合和專業(yè)的商標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，制作申請(qǐng)文件。做好前面兩個(gè)步驟，確認(rèn)委托代理機(jī)構(gòu)，達(dá)成委托協(xié)議。商標(biāo)代理機(jī)構(gòu)，在申請(qǐng)前，會(huì)幫助客戶制作相關(guān)的申請(qǐng)文件，以及收集相關(guān)材料，并且通過多次的審核。確認(rèn)無誤后，再申報(bào)到國(guó)家商標(biāo)局。4.避免使用一些忌諱詞語：注冊(cè)酒類商標(biāo)的時(shí)候，在想名字的時(shí)候，需要特別注意，不要選用一些與酒相關(guān)性較大的字樣，也盡量避免使用一些“純”、“醇”、“醇香”、“高度”等這些詞語，通常這些詞語很大機(jī)會(huì)會(huì)被國(guó)家商標(biāo)局駁回，降低商標(biāo)注冊(cè)的成功率。法律依據(jù)《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》 第三十六條 法定期限屆滿，當(dāng)事人對(duì)商標(biāo)局做出的駁回申請(qǐng)決定、不予注冊(cè)決定不申請(qǐng)復(fù)審或者對(duì)商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)做出的復(fù)審決定不向人民法院起訴的，駁回申請(qǐng)決定、不予注冊(cè)決定或者復(fù)審決定生效。經(jīng)審查異議不成立而準(zhǔn)予注冊(cè)的商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)人取得商標(biāo)專用權(quán)的時(shí)間自初步審定公告三個(gè)月期滿之日起計(jì)算。自該商標(biāo)公告期滿之日起至準(zhǔn)予注冊(cè)決定做出前，對(duì)他人在同一種或者類似商品上使用與該商標(biāo)相同或者近似的標(biāo)志的行為不具有追溯力；但是，因該使用人的惡意給商標(biāo)注冊(cè)人造成的損失，應(yīng)當(dāng)給予賠償。