醬香型略低，清香型高一點(diǎn)。即優(yōu)級(jí)品率從高到低清香、濃香型、醬香型。

醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長；濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長；清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。1.濃香型白酒：川酒蘇酒各領(lǐng)風(fēng)騷濃香型是中國白酒主流香型之一，目前已占據(jù)中國白酒市場的大半壁江山。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至當(dāng)前濃香型白酒的市場占有率達(dá)到51.01%，銷售額占比白酒行業(yè)總額40%，銷售額和銷售量都超過其他香型白酒。濃香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)翻看前期文章）。2. 醬香型白酒：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一枝獨(dú)秀醬香型是目前比較熱門（稀缺）的白酒香型，屬于大曲酒，其代表就是茅臺(tái)。醬香酒主要產(chǎn)自于貴州省，當(dāng)?shù)馗咴降鼐佣?，素有“八山一水一分田”之說。大曲醬香型白酒通常以高粱（又稱為“沙”）為原料，釀制工藝是傳統(tǒng)“12987”工藝（即一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒）以及三高三長（高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時(shí)間長、餾酒時(shí)間長、儲(chǔ)存時(shí)間長）。大曲醬香酒一般為高溫曲，是純糧固態(tài)發(fā)酵，大曲醬香酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒（比如飛天茅臺(tái)）均以大曲釀成。3.清香型白酒：酒體風(fēng)格“一清到底”清香型是中國白酒的第三大香型，主要以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。清香型知名度不及醬香與濃香，不過它也有很多優(yōu)勢(shì)。清香型白酒以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，它采用清蒸清燒、二遍清工藝。清香型白酒以陶缸為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期為21--28天，陳釀期1年。

醬香型白酒未來的市場前景一片光明！自從1979年的第三屆全國評(píng)酒會(huì)上提出香型的概念以來，把中國白酒分為12大香型白酒：濃香、清香、醬香、米香型、鳳香、兼香、特香、豉香、藥香（董香）、芝麻香、老白干香和馥郁香。有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，目前主要白酒市場占據(jù)主導(dǎo)地位的是濃香型白酒，銷售占比高達(dá)51.4%，而醬香酒產(chǎn)量占有率不到5%，但是銷售額占比15%左右?，F(xiàn)在醬香酒逐漸流行，很多朋友在考慮醬香型白酒市場占有率也會(huì)逐漸提高，醬香酒未來趨勢(shì)很樂觀！盡管醬香型白酒近些年來也很火爆，但其一些特性限制著。目前國內(nèi)很多地區(qū)盛產(chǎn)清香酒與濃香酒，當(dāng)?shù)氐暮芏嗳藗円蚕矚g清香酒與濃香酒，不喜歡醬香酒，畢竟是“一方水土養(yǎng)一方人”。區(qū)域的白酒文化也是根深蒂固的，不是那么容易去改變的，尤其是現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上。目前占據(jù)主導(dǎo)地位的濃香型白酒，其產(chǎn)量都是最大的，銷售占比高達(dá)51%，而醬香酒產(chǎn)量占有率不到5%，銷售額占比也只有15%左右。醬香酒想要拉下濃香酒爬上產(chǎn)銷量最大的地位還是很難的。但是這不影響其將會(huì)是最為搶手、做受歡迎的香型白酒。茅臺(tái)酒近年來的突飛猛進(jìn)，2020日4月23日最高股價(jià)1265.68，1.5萬億市值，飛天茅臺(tái)酒市場價(jià)格已經(jīng)上漲到2250元一瓶左右，有這樣一個(gè)白酒大哥帶著，也拉高了醬香酒價(jià)格高度，同時(shí)也得到酒友們的認(rèn)可。由于茅臺(tái)酒的高價(jià)，且供不應(yīng)求，不是人人都能入手，而酒友對(duì)醬香酒需求又在激增，醬香酒市場情況非常樂觀。相信醬香型白酒未來的市場前景一片光明！小六醬酒人，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝純糧釀造，用工匠精神去做好每一款酒，為各大酒友獻(xiàn)上高性價(jià)比、良心的純糧醬酒。作者小六（deyujiuye666）