酒席上勸酒的一種理由，新開酒的給人喝帶有尊重之意，屬于禮節(jié)性的，客人不得不喝。

開酒器

茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)開瓶方法：打開酒盒取出茅臺(tái)酒（瓶），拉開茅臺(tái)酒瓶瓶蓋上封口的（紅色）金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套，擰開酒瓶蓋即口。

白酒開蓋后，酒精不斷揮發(fā)，酒味漸漸變淡。如果敞開瓶嘴，放一天再喝就沒啥意思了。

白酒不會(huì)過期的，只是說你要把它密封好，基本上是不會(huì)有什么問題的。如果沒有密封好的話，很容易揮發(fā)掉的！

一：自帶酒水去夜場(chǎng)，夜場(chǎng)收取市場(chǎng)價(jià)的百分幾做為服務(wù)費(fèi)性質(zhì)的，叫開瓶費(fèi)！ 二：消費(fèi)比較貴的酒水時(shí)，如路易十三，李察之類的，叫服務(wù)員開酒水時(shí)，你給服務(wù)員小費(fèi)也叫開瓶費(fèi)。 三：酒水供應(yīng)商給夜場(chǎng)供應(yīng)酒水，把返利也叫成開瓶費(fèi)。也就是說，你進(jìn)了幾瓶酒，供應(yīng)商就給幾瓶酒的返利！

開瓶器就是開瓶的工具，俗稱起子。

紅.啤酒開瓶器 也稱啤酒瓶啟 用途：開啤酒瓶蓋 材料：金屬 2.葡萄酒開瓶器 種類： 普通塑料開瓶器，酒刀（小刀開瓶器），T型開瓶器，合金開瓶器（蝴蝶開瓶器），真空開瓶器，電動(dòng)開瓶器，臺(tái)式開瓶器 ，墻掛式開瓶器等 用途： 割開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞。以便喝到心儀的美酒。

開瓶費(fèi)，就是到飯店吃飯，如果自帶酒水，要另收的費(fèi)用。所謂“開瓶費(fèi)”無論怎么辯解，不過是限制顧客自帶酒水的手段，而顧客自帶酒水無非是因?yàn)轱埖昃扑畠r(jià)格高得離譜。酒水本不是飯店的產(chǎn)品，飯館不過倒一下手，價(jià)格就至少翻番。所以八成飯館都謝絕自帶酒水，因?yàn)樗拇ㄊ〔惋嫎I(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值中酒水就占到30%左右。

你帶酒去酒店收你錢再看看別人怎么說的。

打開一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴，整個(gè)過程，其實(shí)是一個(gè)蠻費(fèi)力氣的體力活，卻不要讓人看出你在用盡吃奶力，由始至終，臉上要保持美好的微笑?！　‖F(xiàn)在開始準(zhǔn)備：　　1、左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的同時(shí)，左手的姆指緊按住瓶帽。2、左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個(gè)木塞部分。右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動(dòng)的是瓶身，而非瓶塞，這個(gè)過程要花力氣，但一定要令臉部肌肉放松，呈微笑狀?！　?、瓶塞呼之欲出之時(shí)，左手迅速揭開它，發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而且一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲曼裙一般的輕霧，仿佛一個(gè)公主剛剛從瓶口經(jīng)過。此時(shí)，便已功成名就！ 這看上去像表演魔術(shù)一樣的快手功夫，要多開一些起泡酒才能技術(shù)嫻熟。倒起泡酒的時(shí)候，要先輕輕斟入少量，等汽泡減少時(shí)再繼續(xù)斟到七分滿，這樣才有足夠的空間讓汽泡升展，這時(shí)候，把耳朵湊上去，聽聽起泡酒的呢喃，像是一群歡快的魚兒在竊竊私語，這是其它葡萄酒無法享有的樂趣。

香檳及起泡酒的開瓶方式開啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出。將香檳稍稍傾斜以免泡沫溢出。用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。開酒的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓泡沫溢出瓶外，好的酒保開酒是沒有聲音的。