1，華西牌酒曲做稻谷下多少酒曲
0.8兩
用點(diǎn)夫皮，米糠，加點(diǎn)碎米，有混水的作用。少加點(diǎn)曲酒谷子。
2，釀高粱酒現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)華西牌酒曲一百斤要放幾兩
雅大酒曲熟料是5兩，生料是7兩
三兩，一般按照千分之三再看看別人怎么說(shuō)的。
3，白酒釀造使用華西小曲要多少溫度下曲多少溫度進(jìn)池
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)我就對(duì)了，我就用的華西曲(麩曲)下曲溫度在40度為宜，入池溫度冬季20至24度為宜，夏季與氣溫持平
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）
4，小曲白酒入池溫度怎么控制
注意低溫入窖，也就是與曲藥拌勻后及時(shí)入窖
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)我就對(duì)了，我就用的華西曲(麩曲)下曲溫度在40度為宜，入池溫度冬季20至24度為宜，夏季與氣溫持平
5，傳統(tǒng)烤酒100高梁放05斤華西酒放多少甜酒曲
不同的酒曲用量及發(fā)酵是不同的，同樣的酒曲發(fā)酵工藝不同。下面以雅大的酒曲發(fā)酵大米為例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，發(fā)酵15天左右（溫度控制在25度時(shí)），熟料固態(tài)：100斤大米放0.5斤酒曲，發(fā)酵7天左右（溫度控制在25度時(shí)）。更多雅大酒曲技術(shù)問(wèn)題可以直接聯(lián)系我們，百度上直接搜“雅大酒業(yè)”
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了
6，用玉米釀酒一百斤玉米要用多少酒曲發(fā)酵發(fā)好了是用水煮還是怎么
一百斤玉米要用七八兩酒曲。發(fā)酵好了就可以蒸餾（釀酒設(shè)備）了呀，蒸出酒了呀。
補(bǔ)充一點(diǎn)：玉米發(fā)酵之前要粉碎。
華西酒曲怎么用？
貴州或云南釀?wù)Ｓ衩椎木魄?qǐng)聯(lián)系我
用六七兩,發(fā)釀最低十五天以后,放在酒斟里面蒸.
一千斤的料 頭鍋五斤酒曲 二鍋七斤半 三鍋五斤
7，華西酒曲含糖化酶嗎華西酒曲多少天可以完成發(fā)酵華西酒曲最適合
酒曲，一般寫(xiě)作酒曲。在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。
是微生物中產(chǎn)生的糖化，不是額外添加的
這兩介是用在黃酒釀造的不同階段，糖化酶用來(lái)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，而酒曲是把糖轉(zhuǎn)化為酒精，一個(gè)用在發(fā)酵的前段，一個(gè)用在發(fā)酵的后段