一．莎當(dāng)妮葡萄酒有什么特點(diǎn)

1．霞多麗本身的香氣并不是很濃烈，事實(shí)上比較淡雅，可塑性很強(qiáng)。它能很好的與橡木結(jié)合，表現(xiàn)良好的橡木風(fēng)味；也能很好的與酒泥結(jié)合，表現(xiàn)和諧的酵母風(fēng)味；還能很好的表現(xiàn)所生長(zhǎng)土地的淡淡礦物質(zhì)味。

二．勃艮第葡萄酒的特點(diǎn)

輕單寧、輕酒體、重果味。

三．釀造紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄有什么特點(diǎn)？

1．不管是釀造紅酒，還是白酒，釀酒葡萄和一般食用的葡萄都是有所區(qū)別的：食用葡萄一般粒大、皮薄、肉多、汁少；而釀酒葡萄的粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不適于食用。

2． 在釀造紅葡萄酒和白葡萄酒上，葡萄品種的選擇也是有所不同的：紅酒一般采用紅、黑品種，如常見的赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑品諾、佳美，及富有地區(qū)特色的馬爾貝克、品樂(lè)塔吉、添帕尼羅、圣祖維斯等；白酒一般采用白、紅品種，如雪當(dāng)利、莎為翁、雷司令、灰品諾等。

四．釀白葡萄酒的葡萄品種有哪些？這些葡萄有什么各自的特點(diǎn)

1．釀白葡萄酒的品種有很多，舉幾個(gè)典型的例子：雷司令(Riesling)雷司令是一種有濃郁芳香的白葡萄品種，其香氣可以用芬芳馥郁來(lái)形容，具有多種水果、花朵的香氣。

2．雷司令無(wú)論在哪里生長(zhǎng)，或者被釀造成什么風(fēng)格（干、半甜、甜型），其品種香氣和特征都比較明顯，比較容易辨認(rèn)。

3．但在不同類型的土壤和不同的氣候條件下，表現(xiàn)的品種特質(zhì)不太相同，并且雷司令也能表現(xiàn)出不同葡萄園地點(diǎn)的細(xì)微差別。

4．灰比諾(Pinot Gris)灰比諾是黑比諾(Pinot Noir)葡萄的一個(gè)著名變種，被發(fā)現(xiàn)于勃艮第的葡萄園。

5．現(xiàn)已遍植全世界的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。雖然其名字是Gris (灰)，但其葡萄皮的顏色是淺棕紅色或淺紫紅色。

6．霞多麗(Chardonnay)霞多麗是世界上最著名的白葡萄品種之一，是很出眾的品種。霞多麗本身的香氣并不是很濃烈，事實(shí)上比較淡雅，可塑性很強(qiáng)。

7．它能很好的與橡木結(jié)合，表現(xiàn)良好的橡木風(fēng)味；也能很好的與酒泥結(jié)合，表現(xiàn)和諧的酵母風(fēng)味；還能很好的表現(xiàn)所生長(zhǎng)土地的淡淡礦物質(zhì)味。

8．長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)長(zhǎng)相思是一個(gè)著名的國(guó)際型白葡萄品種，起源于法國(guó)波爾多。長(zhǎng)相思葡萄的個(gè)性非常明顯，也非常容易辨認(rèn)。

9．通常酸度高、酒體適中，一般為干型。具有綠色水果和綠色植物的強(qiáng)烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、蘆筍。

10．盡管長(zhǎng)相思在溫和的氣候條件下就能生長(zhǎng)，如果要使其草本植物芳香的特性展示出來(lái)，還需要涼爽的氣候條件。長(zhǎng)相思通常不經(jīng)過(guò)橡木熟成，因?yàn)殚L(zhǎng)相思最經(jīng)典的風(fēng)格是清晰的植物味、綠色水果味和高酸度的口感。

11．但是也有少數(shù)地區(qū)進(jìn)行橡木熟成，如美國(guó)加州地區(qū)（長(zhǎng)相思在美國(guó)叫做白芙美Fume Blanc）。大多數(shù)長(zhǎng)相思不適合長(zhǎng)期在瓶中陳年，盡管它的高酸度可以讓其保存下來(lái)，但是會(huì)失去其原本誘人的新鮮感。