10斤酒需要放1.3斤桂花。在使用桂花泡酒之前，需要將桂花置于通風(fēng)陰涼處風(fēng)干一夜，這樣有利于桂花吸收白酒中的酒精，并且還能使桂花中的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來。桂花是中國傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。

桂花酒15斤酒放1.5斤桂花，桂花占用容積大，一斤桂花需要至少10斤量的白酒來浸泡，桂花最好選用剛采摘下來的新鮮桂花，而且不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細(xì)小雜質(zhì)，并且用手撿出較大雜質(zhì)就可以了。如果沒有新鮮桂花則可以選用經(jīng)過正確干燥處理的干桂花，或者經(jīng)過熟制的糖桂花。做桂花酒時要加入部分白糖，如果用糖桂花則可以減少糖的用量。注意事項釀酒前可以將桂花提前腌制一下，一是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，二是為了增加桂花的密度，讓桂花入壇后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花變質(zhì)。桂花酒飲用要適量，不能過多，大量的服用不僅不能夠促進身體健康，反而有可能導(dǎo)致身體健康受損，桂花酒中所使用的酒屬于白酒，所以大量服用容易導(dǎo)致身體醉酒、暈厥。

10斤酒放1斤桂花即可。常用的桂花酒配方：一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀10斤酒，加酒時可基本按照此配方。 桂花占用容積大,一斤桂花需要至少10斤量的白酒來浸泡，在所有品種的桂花中以金桂的桂花為最佳，因為這種桂花是最為芳香的。當(dāng)然是要選用剛剛采摘下來的新鮮桂花為好，而且最好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細(xì)小雜質(zhì)，并用手撿出較大雜質(zhì)就可以了。桂花酒的泡法技巧釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。只是由于黃酒具有物殊的味道，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來代替，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。以上內(nèi)容參考 百度百科-桂花酒