腌肉都用黃酒 用別的酒可能會(huì)發(fā)臭，有異味的。做臘肉也都有用酒 滿意請(qǐng)采納哦。謝謝啦

這個(gè)泡酒，還可加點(diǎn)人參，靈芝，冰糖等搭配泡。

有補(bǔ)腎陰陽(yáng)兩虛的作用。

國(guó)家名酒玉冰燒就是有肥豬肉浸泡后，形成了他特有的風(fēng)味，你現(xiàn)在可以去酒廠做釀酒師了

你好！用開(kāi)水煮一下應(yīng)該會(huì)好一些。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

豉香型白酒加入肥豬肉浸泡陳釀浸泡陳釀3個(gè)月。請(qǐng)參考百度文庫(kù)：豉香型-玉冰燒的釀造工藝_百度文庫(kù) http://wenku.baidu.com/view/cd77f1bdf121dd36a32d8250.html

和廣東的玉冰燒是一種工藝啊，也是白酒的一個(gè)代表香型，豉香型。

你好！膩歪歪的，東北人不認(rèn)這種酒除非廣東人定制，否則，東北不會(huì)有酒廠生產(chǎn)的希望對(duì)你有所幫助，望采納。

泡的是豬油，時(shí)間長(zhǎng)了后會(huì)在酒中化掉！對(duì)酒的粘度起到一定提升作用！

陳太吉酒莊博采眾家之長(zhǎng)，以善釀純正米酒而著名，“玉冰燒”的獨(dú)家秘方之一在于釀酒的最特殊的工序最后一個(gè)環(huán)節(jié)，把蒸出的米酒導(dǎo)入佛山產(chǎn)的大甕中，然后浸入約100公斤的肥豬肉，經(jīng)過(guò)大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰燒”。“玉冰燒”由于要浸入肥豬肉中，而這些肥豬肉的豬油看似如玉，摸上去有種涼涼的感覺(jué)，所以米酒浸泡豬肉從此得來(lái)“玉冰燒”的美名。烝酒業(yè)于清代盛行，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》載：本土出產(chǎn)素稱家佳品。道咸、同年間以陳總聚為最有名。近則推三元市之人和悅號(hào)、說(shuō)者謂水質(zhì)佳良米糧充足，酒鋼陳舊，三者兼?zhèn)渌梗湮丢?dú)醇。當(dāng)時(shí)蒸酒者家數(shù)三四十甄數(shù)。道光十年建陳太吉酒莊。承襲傳統(tǒng)工藝，釀制“釀舊太吉酒”，成為地方名酒

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

腌豬肉法：每豬肉十斤，配鹽一斤。肉先作條片，用手掌打四五次，然后將鹽炒熱擦上，用石塊壓緊。俟次日水出，下硝少許，一天翻一天④，腌六七天撈起，夏天晾風(fēng)，冬天曬日，均俟微干收用。又法：先將豬肉切成條片，用冷水泡浸半天或一天，撈起。每肉一層，配稀薄食鹽一層，裝入盆內(nèi)，上面用重物壓之，蓋密，永勿搬動(dòng)。要用，照層次取起，仍留鹽水。土族腌豬肉的操作方法是，把新鮮豬肋肉切成一塊16。5厘米方塊，加上辣椒、鹽、花椒、八角、茴香、草果等作料，與肉塊拌勻揉透，裝進(jìn)已放有腌肉水的陶罐里，在陶罐口部放兩層芭蕉葉再加蓋，在罐蓋和罐身之間的縫隙上糊上一層灰泥密封，將陶罐置于陰涼的地方。大約兩個(gè)月以后，豬肉便腌好了。食用時(shí)從罐里取出，其顏色似新鮮豬肉，蒸食、煮食均可，其味鮮香可口。 花腰傣做的酸腌豬肉是很講究的，殺了豬后，先把豬毛去凈，然后用柴火把整個(gè)豬烤黃，破肚沖洗后、劃成塊在沸騰的開(kāi)水里稍煮片刻，便撈出豬肉切成小薄片，放在大缸里，拌上佐料（鹽巴、辣椒、儒米炒黃磨成的面、白酒、香料等），攪拌均勻，用合適的壇子腌好，密封壇子口，以防變質(zhì)，時(shí)隔半年后，便開(kāi)壇食用，其味最佳，酸醇香脆，是上等的下飯菜。

w我平時(shí)都是買(mǎi)那個(gè)瘦肉的切片后：放點(diǎn)鹽，雞粉，一點(diǎn)糖，酒，生粉，放點(diǎn)姜末也可以

將新鮮豬肉洗干凈，然后用壇子裝上涼開(kāi)水，加上足夠的鹽及一些調(diào)料，再將肉放進(jìn)去，里面的水能剛好淹沒(méi)豬肉就好了,然后每過(guò)幾天就翻一次,大概20天左右就可以了。如果你把肉密封起來(lái)腌上20天，然后再掛起來(lái)曬干,這就成了四川一帶的臘肉了.