1,白酒開瓶后能放多久
白酒開瓶后能放1天到一周。白酒若是存儲好的話,存放的時間會比較久一些,但若是打開后,白酒最多可以放置一天到一周的時間,超出時間后再想喝的話,喝起來味道就不對了。白酒是含有揮發(fā)物的,當(dāng)蓋子打開時間過久的時候很容易就會讓白酒的味道徹底的蒸發(fā)出去,建議打開時間過久的白酒就不要喝了。白酒的保質(zhì)期通常品質(zhì)高的擺置存儲時間是在3~4年左右的時間,超過這段時間后脂類物質(zhì)的酯化反應(yīng)就會為了均衡,然后停止變化。若是超過這段時間還要繼續(xù)存儲的話,就會讓白酒酒精含量大大的降低,酒里面的香氣就會變淺。而現(xiàn)在很多的白酒都有添加了香氣劑,這種就就更不好長時間存儲了,不然的話,就會越來越苦,也很膩。
2,白酒開瓶后能放多久
一瓶打開的白酒能放7-14天,因為白酒打開后,酒精會揮發(fā),放置時間越久,味道會慢慢變淡,影響酒體平衡,口感變得不好。打開的白酒可以密封好放在陰涼,恒溫,干燥和通風(fēng)的地方保存。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒香型不同存酒時間有差異中國白酒的傳統(tǒng)意義上,按香型分類的話可以大體分為12種為主流,而這12種白酒香型的白酒風(fēng)格還真的是“一口一個味”,每一種香型都各有千秋,也造就了中國獨特的白酒文化來。但也因為白酒香型不同,所采用的釀造工藝各有偏差,酒精度數(shù)有差異,也讓種種白酒香型對酒瓶開蓋后,存酒時間都受到一定的影響。
3,白酒開了后可以放多久
白酒開瓶后的最佳保存期限如果你覺得白酒是陳的香,因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以,那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存,但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后,夏季最佳保存時間為7天,冬季最佳保存時間為10-14天。以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中,保存的期限會受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環(huán)境溫度,會加速酒的揮發(fā);與空氣接觸,會引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化;強烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。開瓶后保存不等于陳釀回到“酒是陳的香”這個問題。通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的,在陶壇中進行存放,有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應(yīng),讓香味和口感達到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成,裝瓶后的酒一旦開瓶,就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內(nèi)之前的平衡環(huán)境,使酒體從而無法再進行陳化反應(yīng)。開瓶后沒喝完應(yīng)該怎么保存那開瓶之后沒喝完的酒,我們到底應(yīng)該怎樣做,才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下,最大限度延長酒的保存期限呢?大家可以借鑒以下方法:開過瓶的瓶蓋一定要擰緊,用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封,以防跑氣。有網(wǎng)友也會使用封蠟的方式,但操作難度過大,不建議。當(dāng)然還有一些專業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會使用封口機,這個方法雖好,但是前期需要設(shè)備投入;瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封;直立存放,切勿橫著存;選擇避光、陰涼、通風(fēng),恒溫恒濕的環(huán)境,切勿放在陽光易照射的地方;存放過程中,盡量避免挪動和晃動,以免加快酒精的揮發(fā);如果有條件,用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。其實只要開瓶后,就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應(yīng)。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。